發糕製作方法 電鍋 相關
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2021年1月14日 · 不失敗的電鍋做發糕技巧. 前置處理時： 麵粉等粉類過篩能更細緻. 調製發糕前，低筋麵粉和泡打粉建議先過篩處理，將粉質過濾到較細緻的狀態，不只利於成品的口感，混合水調製時也容易攪拌均勻。 除了使用低筋麵粉，也可以加入少許米粉，有助調和口感。 使用泡打粉時： 泡打粉是取代發酵作法重要的食材，一定要準備，另外建議避免用擺放過久的泡打粉，也能減少可能遇到起泡不足的品質和狀況。 承裝的器具選擇： 發糕要成功出現裂痕，除了有完整發泡膨脹的先決條件，容器挑選也成為助力。 像挑選承裝杯子的杯口，要比杯底還大，發糕膨脹過程比較容易衝出杯口，形成漂亮的膨脹狀態。
2014年1月18日 · 350cc. 材料準備好. 先將500g發糕粉放入盆中,再加入350cc的牛奶 (or水) 開始攪拌. 把調好的粉糊裝入容器中. 將電鍋加入1.5杯水 (紙杯大小的杯子)，蓋上電鍋蓋，按下蒸扭，等看到電鍋冒出煙後，再將裝好粉糊的容器放入電鍋裡。 等 電鍋蒸扭跳起後，就可以準備享用，好吃的黑糖發糕啦。 小撇步. 裝粉糊的容器，要先抹點油，才能讓蒸好的發糕好從容器中分離，不沾黏。 ☆更詳細的發糕料理作法 http://panca.pixnet.net/blog/post/59600266. 食譜同步收錄在【胖卡的生活日記】中 http://panca.pixnet.net/blog，歡迎一起來分享生活大小事。 20.7 萬 瀏覽. 2014/01/18 發表. 分享至：
2024年1月29日 · 過年必備的 發糕做法 ，只要四種材料，攪拌均勻後過篩，做法有點類似 黑糖糕 ，但成份更少更簡單，使用瓦斯爐或電鍋就能蒸熟，只要半小時就能自製發糕來拜拜囉~發糕又稱為發粿，是代表傳統新春的食品之一，也是過年拜拜必備的美味；發粿有發財、高升的涵義，通常上頭的裂痕越深越明顯，就代表新的一年越發、越順利，經過大口測試多次後，終於找到一個好吃又漂亮的比例，除了全使用低筋麵粉的版本外，文章中後段，我還發揮實驗精神，玩了兩種調整在來米粉的比例，最後甚至用了黑糖糕的比例，文中都有詳細的心得分享，還有教大家如何才能讓發糕開花開得更漂亮的小撇步~大家趕快跟著看下去吧! 【 簡易 發糕做法 食材】 低筋麵粉 300g. 無鋁泡打粉 10g. 水 240g. 黑糖 200g. 【發糕做法低筋麵粉版 做法步驟】
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2022年1月28日 · 發糕做法. 1. 水加熱後放入黑糖，攪拌至黑糖融化後放涼備用. 2. 低筋麵粉、泡打粉過篩加入放涼的黑糖水中，攪拌至無麵粉顆粒即可. 3. 將麵糊倒入碗或模型中，約九分滿. 放滿一點會比較容易開花，所以不能放太少唷 (我放得少了一點點所以成品沒很爆) 4. 電鍋內放蒸架、倒一碗熱水，放入發糕後，蒸至開關跳起即可 (約30分鐘)
2013年2月3日 · 電鍋外鍋加入2杯水並放入層架..切下電源開關至水滾蒸氣溢出時放入作法4的發糕粉糊..繼續蒸25-30分鐘至熟即可..這次的發糕我是蒸到兩杯水燒完電鍋自然跳起才起鍋.. 小撇步. 1.電鍋外鍋一定要先放水並切下開關..至蒸氣冒出後才可移入粉糊蒸煮否則一定失敗..蒸煮時間自放入發糕糊後才開始計算. 2.無論使用電鍋或是蒸籠製作發糕..在蒸煮時間到之前絕對不能開蓋偷看否則蒸氣跑掉發糕就發不起來了.. 3.若使用較小的模型製作發高可以斟酌縮短蒸煮時間..但是最短不得少於20分鐘... 5.8 萬 瀏覽. 2013/02/03 發表. 分享至：
2015年1月22日 · 過年拜拜一定有的發糕，老是覺得又乾又硬，跟著楊賢英老師用電鍋做發糕，保證鬆軟好吃，還告訴你發糕的吃法和保存小妙方喔！ -------------------------【電鍋做蘿蔔糕】只要三步驟http://www.fooding.com.tw/video-content.php?audio_id=100170--...
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