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- 解決方案： 1.抽油煙設備：安裝專業的抽油煙設備，如排煙罩、抽油煙機等，及時抽出廚房中的油煙。 2.濾清器：使用高效的油煙濾清器，將油煙中的固體顆粒和污染物過濾，提高空氣品質。 3.排氣管道：設置合適的排氣管道，將抽出的油煙排放至室外，避免室內空氣污染。
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油煙產生常見烹飪型式為煎、煮、炒、炸、烤、蒸等，依 油煙排放粒徑分布顯示，燒烤、快炒等烹飪形式排放之油煙多 數屬於粒徑較小(約2.5μm)之油煙微粒，經呼吸進入人體 後，較難自體內排出；油炸、煎等烹飪型式排放之油煙粒徑則 多數分布於10μm；而蒸煮烹飪過程，產生白色霧狀氣體之成 分組成大部分為水蒸氣，對人體影響較輕微，惟上述烹飪方式 產生之油煙及異味，實際可能因食材、烹飪溫度等有所差異(如 表1-1所示)。
餐飲業油煙處理是非常重要的問題，烹飪時油煙如未妥善處理，長期恐對員工及民眾健康造成危害，餐飲業者落實「安裝油煙清淨設備、確實操作、定時保養維護」有效降低油煙逸散、維護空氣品質，共同守護民眾健康。 排風機保養清洗. 排風機定期檢查保養維護，避免軸心生鏽、皮帶斷裂、馬達損壞，導致店家無法正常營運。 風鼓內部保養清洗，降低排煙系統設備損壞。 油脂截油槽保養清洗. 建議每星期要清潔油脂截油槽浮油2至3次，每月要清除油脂截油槽底部泥砂及油塊 ， 最重要的是需要有正確的管理及維護 ， 才能發揮它的功效 ， 否則裝了油脂截油槽，無定時定期清理，水管仍會常卡油不通。 排煙設備系統安裝. 廚具設備系統安裝. 需求洽談. 現場丈量. 工程確認. 工程執行. 完工驗收. 售後服務. 晶宇科技有限公司.
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餐飲油煙處理的問題，一直都是餐飲同業們的共同煩惱，業者總是疑惑，為什麼廚房已經裝上抽油煙機了，還是無法抑止油煙異味向外逸散？ 長期下來，不但會被鄰居抱怨，就連環保局也會依 空氣汙染防制法 來開單。
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首頁. 解決方案. 通風系統&通風工程. 油煙處理是指處理廚房中產生的油煙和廢氣的過程，對室內空氣品質和工作環境構成威脅。 油煙處理的方法包括使用抽油煙機、油煙過濾器和空氣清潔設備等來收集、過濾和處理油煙，以減少其對環境和人體健康的影響。 原理： 1.油煙抑制：通過使用防油煙器具或採用低油煙產生的烹飪方法，減少油煙的產生量。 2.沉降分離：利用重力或濾材等方式將油煙中的油脂分離，從而減少油煙對環境的污染。 3.氣體淨化：通過濾清器或其他氣體處理設備，去除油煙中的固體顆粒和有害氣體，提高排放標準。 解決方案： 1.抽油煙設備：安裝專業的抽油煙設備，如排煙罩、抽油煙機等，及時抽出廚房中的油煙。 2.濾清器：使用高效的油煙濾清器，將油煙中的固體顆粒和污染物過濾，提高空氣品質。
