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烈酒均來自於單一蒸餾酒廠、完全以麥芽為原料的 威士忌
圖片: bonhams.com
- 單一麥芽威士忌 （英語： Single malt whisky ）是指烈酒均來自於單一蒸餾酒廠、完全以麥芽為原料的 威士忌 ，通常也會泛指 單一麥芽蘇格蘭威士忌 （Single malt Scotch），根據 2009 年蘇格蘭威士忌法規 （Scotch Whisky Regulations 2009） ，原料必須完全由大麥麥芽製成，而且必須使用銅製蒸餾器對酒精蒸餾，並且以700 公升 （150 英制 加侖 、180 美制 加侖）為一個單位，裝入 橡木桶 當中釀造至少三年以上。
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2023年7月1日 · editor. 808. SHARES. 分享到Facebook 分享到LINE. 「單一麥芽威士忌」、「調合威士忌」、「穀物威士忌」……買威士忌的時候看到這些名詞卻不確定是什麼意思嗎？ 其實這些常看到的這些威士忌名詞，都是蘇格蘭威士忌的種類分法，畢竟台灣人也愛喝蘇格蘭威士忌為名。 蘇格蘭威士忌可以分成五類： 單一麥芽、單一穀物、調和麥芽、調和穀物、調和 ，這些威士忌究竟差在哪？ 文章目錄. 蘇格蘭威士忌五大類. 單一麥芽威士忌 Single Malt. 調和麥芽威士忌 Blended Malt. 單一穀物威士忌 Single Grain. 調和穀物威士忌 Blended Grain. 調和威士忌 Blended. 迷思破解！ 有單一調和威士忌嗎？ 什麼是「純麥」威士忌？
2020年1月9日 · 威士忌是泛指以 穀類為原料的蒸餾酒 ，表示我們會有如玉米、裸麥、大麥、小麥等不同穀類製成的威士忌。 而台灣消費者喜愛的威士忌以 單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）與調和式威士忌（Blended Whisky） 為主要。 首先，單一麥芽威士忌，顧名思義是以「發芽大麥」（依過去在品酒會的經驗，大部分台灣人認為威士忌的原料是小麥）為原料的威士忌。 那究竟什麼是「單一麥芽」？ 這款酒用的是單一一種大麥品種嗎？ 這是許多威士忌愛好者的迷思，看到單一就以為是單一一種麥，就認為是比較「純」的意思。
- 鍊金術士的意外發明
- 生命之水
- 意外琥珀香
不同於「調和式威士忌」（Blended Whisky），將不同蒸餾廠的麥芽威士忌與不同種類的穀類威士忌混合而成，講究的是均衡的美感。單一麥芽威士忌像是風格獨具的「獨奏者」，透過年份的多寡、橡木桶的種類，盡情展現蒸餾廠的特色。而調和式威士忌則像是由各司其職的樂手，組合而成的樂團，經過精細的計算，各聲部、各樂器，呈現出協調之美。 品嚐單一麥芽威士忌，渴求的是一種明確的風格，蘇格蘭威士忌更是如此。只有在蘇格蘭蒸餾，並且熟成三年以上，才能冠上蘇格蘭單一麥芽威士忌。 蘇格蘭威士忌的誕生得從遙遠的歷史說起，最早發明蒸餾酒的是鍊金術士。埃及的鍊金術士在提煉長生不老之藥時，發明了蒸餾酒的方法，當時稱為「Agua Vitae」，意指「生命之水」。這時的蒸餾酒液被拿來浸泡藥草，是藥物的一種，十分珍貴，不是一般人...
蒸餾的方法後來經由歐洲傳入了愛爾蘭，愛爾蘭修道士在修道院裡，以麥芽製造出蓋爾語中的「生命之水」——「Uisge Beatha」，這兩個字被寫在無數蒸餾廠的蒸餾器或分酒箱上，更被奉為威士忌的經典。一般認為，後來坊間威士忌（Whisky）名稱的起源，就是從蓋爾語的「Uisge」而來。這時的威士忌仍停留在「藥用」的階段，因被嫌太難喝，常放入許多不同的藥草「加味」，一直到隨著蒸餾技術流傳至民間，才被農民使用，逐漸發展成為一種「飲品」。 酒類通常是農作盛產後的產物，威士忌也不例外。大麥豐收，農家們將多餘的農作，藉由蒸餾的方式儲存起來，最初只是無色無味、高酒精濃度的蒸餾酒液，味道跟現在的威士忌相距甚遠。
這時的威士忌還是私酒，農夫們「自用」之餘，也會販賣這些大麥蒸餾酒，賺些外快，好支付給地主的地租，甚至索性以蒸餾酒抵扣租金。私酒愈來愈盛行後，蘇格蘭政府動起了課酒稅的念頭，早在一六四四年，蘇格蘭議會就通過對威士忌課稅的決議，不過，上有政策、下有對策，善於製酒的農夫們，總會有辦法規避被課稅。一直到一七○七年，蘇格蘭與英格蘭合併，愈來愈多的大麥蒸餾酒出現，政府於是大幅增加酒稅，此舉反而讓私釀威士忌更為盛行，人民為了躲避查稅，紛紛把蒸餾器和酒藏在偏僻的山區中。十八世紀的私釀酒時期，對後來威士忌風味的形成，有關鍵性的影響。農民經驗豐富後，開始懂得用純淨的山泉水和品質佳的大麥來釀酒，同時為了移動方便，更將蒸餾器的體積改得更小。據說，某次為躲避課稅官的查緝，私釀者情急下，將酒液藏入了空的橡木桶中，這批藏在...
2023年10月14日 · 依製程及釀造方法而有單一麥芽、調和、穀物威士忌的差異，想知道有何不同？ 又有什麼熱門威士忌推薦？ 快來一探究竟吧！
2022年6月15日 · 威士忌的分類主要針對製程與原料上的差異，以原酒來源區分，大致上可以分為Single Malt 單一麥芽、Single Grain 單一穀物、Blended Malt 調和麥芽、Blended Grain 調和穀物、Blended 調和，以及Single Cask 單桶威士忌。 一般根據威士忌原酒是否來自同一家蒸餾廠來劃分，接著再依據原料是用「麥芽」還是「穀物（玉米、小麥以及又稱黑麥的裸麥）」來分辨即可。 目錄. 單一麥芽/單一穀物. 「單一」這個詞指的是僅使用「同一家蒸餾廠」所生產的原酒；而單一一詞後面接的「麥芽」與「穀物」，就分別代表是以發芽「大麥」還是「非大麥（穀物類）」原料製酒。 因此，單一麥芽/單一穀物的意思就是「同一家酒廠以大麥/非大麥所生產的原酒進行釀製」的威士忌。
單一麥芽威士忌 （英語： Single malt whisky ）是指烈酒均來自於單一蒸餾酒廠、完全以麥芽為原料的 威士忌 ，通常也會泛指 單一麥芽蘇格蘭威士忌 （Single malt Scotch），根據 2009 年蘇格蘭威士忌法規 （Scotch Whisky Regulations 2009） [1] ，原料必須完全由大麥麥芽製成，而且必須使用銅製蒸餾器對酒精蒸餾，並且以700 公升 （150 英制 加侖 、180 美制 加侖）為一個單位，裝入 橡木桶 當中釀造至少三年以上。 雖然單一麥芽蘇格蘭威士忌是這類烈酒的指標，但是在國際商業市場上，並沒有強制這類酒品的規範，因此例如 美國威士忌 （American whiskey），也會使用小麥、黑麥或是玉米來當原料，由消費者各取所好。
Johnnie Walker綠牌是台灣市場上能找到最具代表性的調和式麥芽威士忌。 單一穀類威士忌 |. Single Grain Whisky. 以同一間穀物威士忌酒廠陳釀的威士忌原酒調和而成，所用的原酒生產的原料可以同時包括麥芽與其他穀物，混合做成穀物糊發酵後蒸餾。 特別要注意的是，如果某一間酒廠同時有能力生產麥芽與穀物威士忌，再加以調和裝瓶，則歸類為調和式威士忌（Blended Whisky），帝亞吉歐推出的Special Release系列中之Carsebridge、Port Dundas都是年即為少見的高年份單一穀物威士忌。 Port Dundas 52年是Special Release系列中年分最高的單一穀類威士忌。 調和式穀類威士忌 |. Blended Grain Whisky
