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西式糕點、西式糕餅，中文簡稱西點、西餅，日文寫為洋菓子，是指源於西方世界的、烘烤製成的「點心、麵包、三明治、蛋糕、鬆餅、餅乾、慕斯」的總稱。
參見 [ 編輯] 麵包列表. 餅乾列表 （英語：List of cookies）. 油炸麵食列表 （英語：List of fried dough foods）. 糕點列表 （英語：List of pastries）. 餡餅列表 （英語：List of pies, tarts and flans）. 布丁列表 （英語：List of puddings）.
牛粒 ，又稱 牛利 、 麩奶甲 （ 台羅 ：hu-ling-kah） [1] 、 小西點 ，是一種於 台灣日治時期 經由日本傳入的 臺灣 西式糕點，原型為 法式一口酥 （法語：bouchée） （音譯「布雪」，亦稱「皇后酥」、「法式海綿蛋糕」；法文：bouchée；日文：ブッセ），在臺灣已 ...
- 名稱
- 簡介
- 來歷
位於西班牙的聖塞瓦斯蒂安蛋糕店La Viña把根據其配方製作的乳酪蛋糕稱為燒焦的乳酪蛋糕（burned cheesecake），因此巴斯克地區並不使用巴斯克乳酪蛋糕（Basque cheesecake）這一譯名。 2018年，以巴斯克乳酪蛋糕這一譯名（日語：バスクチーズケーキ）流行於日本。2019年10月份左右於港台流行。
作為在巴斯克地區被食用的一種乳酪蛋糕。有將表面烤至焦黑並將一面裹上焦糖，蛋糕內部柔軟的特徵。做法通常是將奶油芝士、雞蛋、砂糖、小麥麵粉、鮮奶油等混合攪拌後用烤箱烤製後冷藏而成。但是也有不是用小麥粉製作的方法。有濃厚的的起司風味，也有將葡萄酒與其搭配的吃法。。儘管是烤至焦黑的起司蛋糕，內部卻入口即化並且沒有糊味。
La Viña
由位於西班牙北部，吉普斯夸省的聖塞瓦斯蒂安的名為La Viña的餐廳發明了這種蛋糕，這種將外側烤焦的乳酪蛋糕首先在日本流行。2019年10月份左右在台灣的雜誌上首次登場，獲得了熱烈歡迎，成為了台灣甜品店的必備蛋糕之一。同年11月傳入香港，隨後2021年又從香港傳入中國大陸。La Viña目前已將這種蛋糕的作法公布於世，任何人都能了解巴斯克起司蛋糕的詳細作法。
日本西點店的引入
2018年7月，於東京港區的巴斯克起司蛋糕專賣店GAZTA開業，採用La Viña風格的菜單並將這種蛋糕命名為巴斯克起司蛋糕。隨著巴斯克起司蛋糕專賣店的開業，使巴斯克起司蛋糕在日本大受歡迎。
烘焙（英語： Baking ），又稱烘烤、焙烤，是指麵包、蛋糕、餅乾、西點、派、塔、披薩、泡芙等烘烤類的食品製作技術，常見於西式烹飪，一般是用烤箱烤的。
西伯利亞蛋糕（日語： シベリア ），是一種以卡斯提拉夾著羊羹或紅豆餡製作的日式蛋糕點心。 另有「羊羹卡斯提拉」 （ 羊羹カステラ ） 的叫法。 歷史 [ 編輯 ]
序言. 蛋糕種類. 節慶類. 依食材區分. 其它. 參見. 參考. 蛋糕列表. 以下为 蛋糕 的列表。 蛋糕主要由 面粉 ， 鸡蛋 和 糖 制成。 蛋糕種類 [ 编辑] 主条目： 蛋糕. 節慶類 [ 编辑] 依食材區分 [ 编辑] 其它 [ 编辑] 德式巧克力蛋糕 （German chocolate cake） 牛油蛋糕 （Gooey butter cake） 檸檬塔 （Lemon tart） 紙包蛋糕 （Paper wrapped cake） 梳芙厘 （Soufflé） 參見 [ 编辑] 麵包列表. 餅乾列表 （英语：List of cookies） 油炸麵食列表 （英语：List of fried dough foods） 糕點列表 （英语：List of pastries）
