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2019年8月11日 · 詹姆士姆士流官方專屬頻道. 1.27M subscribers. Subscribed. 10K. 879K views 4 years ago ＃姆士流. ＃姆士流 【嫩煎雞胸肉】Tips 材料：雞胸肉1塊、中筋麵粉1盤、蛋1顆、牛番茄1顆、咖哩粉、白胡椒粉、黑胡椒粉 ...more....
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#姆士流【想瘦料理-雞胸肉】Tips材料 :白花椰菜1顆、雞胸肉1副、橄欖油、糙米2杯、藜麥、小米、洋蔥1/4顆、蒜末、咖哩粉、薑黃粉、孜然粉、胡椒粉作法1....
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1. 牛番茄切片擺盤、麵粉裝盤、打蛋備用. 2. 將雞胸肉的筋劃開，撒上適量鹽巴、咖哩粉、白胡椒. 3. 均勻沾上中筋麵粉. 4. 鍋中倒入適量油，以半煎炸的方式來料理. 5. 將雞胸肉兩面沾滿蛋液，可以鎖住肉裡的水分. 6. 下鍋，溫度不要過高，用油淋至雞肉表面，讓蛋液凝固. 7. 蓋上鍋蓋慢煎至雞胸肉全熟. 8.
2021年9月17日 · 這道雞胸肉是從詹姆士的頻道 (姆士流)學習的，我把半煎炸的做法改為少油去煎，效果是差不多，一樣保持雞胸肉的嫩度! 份量. 1 人份. 時間. 10 分鐘. 食材. 雞胸肉. 一片約120克. 雞蛋. 一顆. 麵粉. 4大匙. 調味料. 鹽. 少許. 胡椒粉. 少許. 咖哩粉. 少許. 雞胸肉先醃製調味料. 兩面均勻沾上麵粉. 兩面均勻沾上蛋液. 熱鍋下兩三湯匙油，下雞胸肉 轉中小火煎三分鐘，翻面加上蓋子在煎三分鐘. 開蓋後轉中大火雙面煎至脆脆的即可. 小撇步. 一 整塊雞胸肉保持內部多汁軟嫩. 二 咖哩粉也可換成孜然粉或其他調味料! 三 煎雞胸肉軟嫩的秘訣在「先中大火讓表面定型」轉最小火慢慢悶至熟! 1.7 萬 瀏覽. 2021/09/17 發表. 分享至：
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Getty Images. 雞胸肉料理 怎麼煮都柴柴又無聊？ 這篇提供你超好吃的 雞胸肉料理食譜 ，讓你跟乾澀無味的水煮健身餐說再見！ 雞胸肉擁有優質蛋白質、幾乎不含脂肪，還富含微量營養素，而且處理方便又可冷凍保存，相較於其他肉類又便宜。 只要掌握適當的熟度，就能鎖住雞肉的肉汁與軟嫩！ 是 低醣飲食 、卡路里控制、熱愛健身者的最佳食材！ ⚡️全台最大型女子運動會...
2023年4月14日 · 配方一： 鹽巴、黑胡椒、橄欖油、檸檬片（擠汁再整個放入），帶有層次感的酸香味。 配方二： 鹽巴、黑胡椒、橄欖油、蒜頭、香草、辛香料，濃郁的西式風味。 配方三： 醬油、米酒、醋、蒜泥、味噌、蠔油，接近亞洲風味，有點像鹽酥雞或台式排骨。 小技巧：如何判斷雞肉熟了？ 雞胸肉最怕煮過頭變老，在剛好煮熟的那一刻起鍋就是最美味的！ 溫度計測試： 烘焙材料行販售的探針溫度計，刺入雞胸肉中心，溫度到達65℃表示熟透，可以立刻起鍋品嚐；如果超過75℃肉質就已經老掉了。 食指測試： 蛋白質會在加熱過程中慢慢變硬，因此肉質軟硬度就能代表熟度，用食指按雞胸肉最厚的地方，稍微變硬但仍富有彈性即可。 平常多熟悉練習，感覺生肉、熟肉的觸感就會更精準。 開始烹調：兩種口感一次學會. 【水煮法】 起一鍋沸水，加入一撮鹽巴。
放入九層塔氣炸約1分鐘. 🧂鹽水雞等雞胸肉料理不乾柴秘訣. 用鹽水來醃雞肉. 醃肉時加入「酸」來醃漬. 醃肉時加水來「打水」 醃肉時加入蛋白、太白粉來醃. 醃肉時可減少鹽巴量. 水煮雞胸肉採「先煮後悶」 鹽水雞（鹹水雞）作法：雞肉以辛香料醃漬冷藏後，放入加有調味料的鹽水鍋熬煮，鹽水雞（鹹水雞）就完成了！ 鹽水雞（鹹水雞）上桌後佐以特製的醬料以及搭配蔬菜享用！ 花雕雞、口水雞等雞肉料理、雞胸肉料理也可以試試看喔！ 雞胸肉老是柴又硬？ 多個步驟來改造！ 6大撇步任你挑.
