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2023年11月14日 · 茄子富含各種營養素，對改善人體的健康有很大的幫助。 以下是茄子的5大功效： 抗氧化防失智： 茄子有許多抗氧化物、花青素、黃酮苷（Nasunin），能預防記憶退化、失智、失憶等功效。 預防黃斑部病變： 茄子富含葉黃素，可以減少藍光對眼睛的傷害，預防黃斑部病變的發生。 降低膽固醇： 茄子富含的營養成分包含維生素B6、 維生素D 、鉀、膳食纖維，這些營養成分能降低膽固醇，進一步起到保護心臟效能的作用。 膳食纖維高有利減重穩定血糖： 茄子膳食纖維高且熱量低，多吃能增添飽足感，有效降低每一餐攝取的熱量，發揮 減重 效用。
2018年11月28日 · 茄子味甘、性寒，中醫師吳明珠指出，它具有清熱、活血、止痛、消腫等功效，對內痔便血、痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等，也有調理作用。至於「茄子很毒」的說法，其實和茄子裡的一種生物鹼毒素 茄鹼（龍葵素）有關。
茄子營養成分. 根據食藥署 食品營養成分資料庫 ，每100克茄子具有以下營養： 熱量：25大卡. 粗蛋白：1.2克. 碳水化合物：5.3克. 膳食纖維：2.7克. 鉀：221毫克. 葉酸：21.6微克. 除了富含纖維、葉酸、鉀之外，茄子還含有各種維生素及礦物質，包括 維生素C 、 K 、茄鹼、葉黃素等。 （ 葉黃素推薦 閱讀： 2024葉黃素推薦最新20款！ 功效解析，找眼睛保健食品必看 ） 茄子7大營養好處. 1. 茄子皮抗氧化防失智. 茄子含大量的抗氧化物。
2023年11月11日 · 茄子4大功效：維持血管彈性、抗癌...但3種人要小心吃. 根據台灣癌症基金會指出，茄子富含多種營養素，能維持血管彈性，超強的 抗氧化 力能防止 動脈粥狀硬化 ，並抑制消化系統腫瘤。. 茄子功效詳細說明如下：. 維生素P維持血管彈性維生素 P 又稱 ...
2023年3月2日 · 茄子中含大量的抗氧化物，能夠對抗自由基對人體的破壞，幫助減緩老化和降低各種疾病的風險，其中茄黃酮苷除了提供茄子鮮豔的紫色外表，更擁有強大的抗氧化性質，能幫助保護腦細胞、預防老化導致的記憶喪失和認知退化。 2.防黃斑部病變. 茄子含有葉黃素，拜其強大的抗氧化能力所賜，葉黃素能抑制自由基，緩和發炎反應，減少藍光對眼睛的危害，有助預防黃斑部病變。 看更多： 紫色食物竟是降壓、穩糖、抗老好物 藍莓還有台灣這幾種特產都是花青素大力丸. 3.降膽固醇. 研究證實，茄子含有的纖維、鉀、維生素D、維生素B6、花青素都是有益心臟的營養素。 4.低熱量. 茄子除了含有豐富營養、大量纖維，熱量也相當低，是減肥餐的要角之一，纖維有助減緩腸胃消化速度、增添飽足感，以降低整體熱量的攝取。 5.抗發炎防癌.
2023年10月12日 · 根據台灣癌症基金會指出，茄子富含多種營養素，能維持血管彈性，超強的抗氧化力能防止動脈粥狀硬化，並抑制消化系統腫瘤。 茄子功效詳細說明如下： 維生素P維持血管彈性. 維生素 P 又稱生物類黃酮，主要由檸檬素（ citrin ）、芸香醇（ rutin ）、檸檬黃素（ hesperidin ）、黃酮素（ flavones ）和黃烷醇（ flavonals ）所構成。 維生素 P 的 “P”來自英文 permeability 的第一個字母，表示與滲透性有重要的關係。 維生素 P 的主要機能，就是增強毛細血管和調整吸收能力。 是控制毛細血管滲透性的要素。 另外維生素 P 可幫助維生素 C 的消化和吸收，也可保護維生素C受到氧化，共同維持結締組織的健康。 可預防瘀傷、防止出血及增加對疾病的抵抗力。
2018年9月22日 · 茄子的功效. 1.降血脂. 茄子中含皂苷類化合物，對機體有雙向調節的作用能抗疲勞、降血脂。 2.預防胃癌. 茄子中含龍葵鹼，這種成分能抑制胃部系統腫瘤的發生和增殖，對預防胃癌有一定的效果。 3.抗衰老. 茄子中含豐富的 維生素E 、類黃酮、花青素，能有效對抗自由基、 抗氧化 ，防止衰老。 4.清熱活血....
茄子富含植物營養素，可以促進心理健康和認知功能，還可以防止自由基並改善流向大腦的血液，從而提供大腦所需的氧氣和其他營養物質。 促進皮膚和頭髮健康. 抗氧化劑有助於促進健康和年輕的皮膚，同時防止皺紋、細紋、黑斑、老人斑和皮膚鬆弛等過早衰老跡象。 此外，茄子中的礦物質，包括鐵、鋅、葉酸和鉀，可以增加頭皮的血液循環，改善頭皮健康，加強髮絲，促進新毛囊的生長。 我們要送讀者的專屬贈品，記得索取喔！ ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓. 這3類人不宜多吃茄子.
2022年9月20日 · 茄子最為人認識的好處應是表皮的花青素有抗氧化的作用，然而它的好處不止一樣，以下列出 茄子7大好處，請按圖看： + 3. 茄子7大好處： 1. 富含礦物質維他命：茄子屬於高營養密度的食物，除了富含纖維，還含有各種維他命及礦物質，包括維他命C、K、鎂、鉀、葉酸等營養素。 2. 延緩衰老防腦退化：能夠對抗自由基對人體的破壞，幫助減緩老化和降低各種疾病的風險。 茄子皮含有大量的花青素（Anthocyanin），其中茄黃酮苷（Nasunin）更擁有強大的抗氧化性質，能幫助保護腦細胞、預防老化導致的記憶喪失和認知退化，而一般只要帶皮食用都能充分攝取花青素。 3. 預防黃斑病變：葉黃素對於預防黃斑部病變的潛在功效已經廣為人知，而茄子也含有葉黃素和玉米黃素。 4.
茄子還含有豐富的 維他命 和膳食纖維，有助維護 心血管健康 和控制血糖水平。 茄子種類. 水茄子. 外型短小圓潤，長呈條狀. 口感細嫩，甘甜多汁. 麻糬茄. 外型較長，容易彎曲，外皮呈深紫色. 口感柔軟似麻糬，烹煮時間短. 胭脂茄. 外型較長，外皮呈亮紫色. 表皮較結實，口感細膩. 賀茂茄子. 外型呈矮胖的圓形，外皮呈深紫色. 口感柔軟. 白茄子. 外型圓潤，體積較細，外皮較厚，呈白色. 口感細緻柔軟. 茄子產地. 印度. 茄子盛產季節. 夏天、秋天. 茄子卡路里及其他營養成分. 根據 食物安全中心 與 衛生署 的資料，每100克新鮮茄子的營養成分為： 茄子卡路里22大卡. 茄子宏量營養素. 茄子微量營養素. 每日建議攝取量 每日不多於400克.
