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綠色蔬菜有什麼好處?
什麼是深綠色蔬菜?
什麼顏色的蔬菜有營養價值?
什麼是綠食育?
攝取充足的綠色蔬果，對人體健康至關重要，其中的維生素、纖維和微量元素，發揮著多方面的益處： 維生素： 促進免疫力： 維生素C和維生素A等，可強化免疫系統，抵禦感染。 保護眼睛健康： 葉黃素和玉米黃質等，可預防年齡相關性黃斑部病變。 抗氧化： 維生素C和E等，具有抗氧化作用，保護細胞免於自由基傷害。 纖維： 維持腸道健康： 促進腸道蠕動，預防便祕和結腸癌。
2022年12月5日 · 嫚嫚營養師 指出，深綠色蔬菜常見的主要營養素，包括了維生素A、維生素K、葉酸、葉綠素、各類植化素等，各個都是對人體健康非常有幫助的營養。 維生素A：養眼、護皮膚、顧呼吸道. 維生素A為脂溶性營養素，可維持正常視覺能力，特別是夜間視覺，維生素A缺乏夜間會較看不到，易有夜盲症。 另外也有利皮膚和黏膜修復，避免皮膚乾燥、發炎、感染，以及維持呼吸道黏膜健康等。...
2024年3月1日 · Q2：攝取足夠的綠色蔬菜有什麼好處？ 食用大量的綠色蔬菜有助於降低患慢性疾病的風險，例如心臟病、中風和某些癌症。這部分歸功於它們豐富的抗氧化劑和纖維，有助於降低炎症和支持整體健康。 Q3：如何將綠色蔬菜融入日常飲食中？ 將綠色蔬菜融 ...
2021年5月3日 · 營養師蕭瑋霖在臉書粉專 「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」 發文，列出12種蔬菜的營養價值，若以每100克的量來看，膳食纖維含量最高的是紅莧菜和綠花椰的3.1克，至於礦物質的含量上，莧菜含鈣150毫克、鐵8.5毫克、鉀441毫克，皆為最高，因此蕭瑋霖認為，莧菜膳食纖維和礦物質含量皆豐富，是CP值相對較高的蔬菜。 蔬菜營養價值圖。 （取自蕭瑋霖臉書粉專） 此外，蕭瑋霖指出，有「蔬菜之王」美名的菠菜，雖然在雖然膳食纖維及礦物質數值上相對較低，但其維生素A含量高且富含其餘多種營養價值因此絕對是很不錯的蔬菜；綠花椰則是的蛋白質含量最高，適合平時有在健身、運動的人。
2019年8月14日 · 圖／ingimage. 不同顏色的蔬菜，有蔬菜共同的 營養價值 ，普遍含有維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物，且能量低，能夠增進食慾，幫助消化，對於滿足人體微量營養素的需要、保持人體腸道正常功能，以及降低慢性疾病的發生風險有重要作用。 同時，它們各自又有不同的營養特點。 綠色蔬菜 營養價值...
2014年5月26日 · 主要是這些蔬果含有豐富的抗氧化維生素 A、C、E和β-胡蘿蔔素，可以清除氧氣在人體進行代謝反應後產生的自由基，保護身體組織避免受到傷害，進而減緩老化。 蔬果也是最好的藥方 。 國內外研究都指出，多吃蔬果對於癌症、腦血管疾病（中風）、心臟病、糖尿病，都有預防和治療效果。 對抗癌症： 台大公衛所教授陳建仁的研究團隊，追蹤台灣近四萬名成人的飲食習慣與罹癌風險的關係，發現一星只吃兩餐青菜的人，罹患癌症的機率是每天中晚餐都吃青菜人的1.5～10倍。
深綠色蔬菜的膳食纖維，雖未如菇類來得高，不過普遍也都含有相當豐富的膳食纖維，有利幫助排便、防範腸癌、促進腸道健康，對於腸道保健是相當重要的營養之一。 葉酸：防貧血、助胎兒腦神經發育. 葉酸可幫助製造紅血球，避免因紅血球缺乏而產生的貧血。 也可幫助製造正常DNA，對於胎兒腦神經發育尤其重要，這也是為什麼常提醒孕婦補充葉酸。 葉綠素：抗發炎、抗癌、除臭、抑菌. 葉綠素具有抗氧化作用，有利抗發炎、抗癌、阻止自由基等。 也有利於除臭，可防範口臭。 具抑制壞菌作用，可抑制口腔或腸道壞菌，維持身體健康。 而飲食增加咀嚼也有利於口腔清潔。 植化素：抗發炎、抗癌、護眼.
