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2022年12月15日 · 營養師夏子雯分析，香菇雞湯中的香菇含有多醣體，可以活化免疫細胞，幫助改善免疫力，煮香菇雞湯時，記得泡香菇的水不要倒掉，一起加進雞湯煮，味道會比較好，也能增加雞湯的甘甜味。 蒜頭雞湯的大蒜，有豐富含硫化合物大蒜素、維生素B群、維生素C及礦物質，具有抗氧化的效果；但燉煮雞湯的過程中，大蒜素怕熱，維生素B群及維生素C也容易流失到湯品中，建議除了一開始將大蒜熬煮之外，也可以在起鍋前放入些許大蒜末，增加營養素的密度，並把大蒜雞湯喝完，才能把大蒜的營養都喝下肚，因此要記得把上層的雞油撈起，鹽巴也不要加太多。
2021年4月10日 · 若擔心喝雞湯會不小心吃進太多脂肪，鄭學謙建議，可購買油脂較少的烏骨雞代替肉雞，去皮之後再燉煮，而且不要每次都全雞料理，將一隻全雞採4、5次分批煮，並可添加蔬果生菜以增加纖維質的攝取。 喝的時候，有的人會待湯降溫之後用吸管喝，避開累積在湯面上的浮油，也有人建議雞湯「隔餐」再喝，因為雞湯冰過之 後，上層的油脂更易去除，就可大大降低油脂的攝取量。 延伸閱讀：...
- 清燉雞湯。👩🏻🍳清燉雞湯食譜所需食材：雞腿 1 隻或棒棒腿 5 隻、薑片 3～5 片、蒜頭 4～6 瓣（拍扁）、青蔥 1 根（切段）、鹽適量、白胡椒粉適量。
- 濃郁雞白湯。👩🏻🍳濃郁雞白湯食譜所需食材：雞骨 300 g、雞肉 200g、薑片 3～5 片、蔥 1 根（切段）👩🏻🍳濃郁雞白湯做法：步驟 1：把雞肉切塊、洗淨，於鹽水中浸泡 30 分鐘後，與雞骨一同汆燙 1～2 分鐘至變色。
- 蒜頭雞湯。👩🏻🍳蒜頭雞湯食譜所需食材：雞肉 300～500 g、蒜頭 1 整顆（拍扁）、蒜頭 4～6 瓣（整顆）、鹽適量、白胡椒粉適量。👩🏻🍳蒜頭雞湯做法：
- 香菇雞湯。👩🏻🍳香菇雞湯食譜所需食材：雞肉 300～500 g、乾香菇 10～12 朵（小）或是 6～8 朵（大）、薑片 3～5 片、蒜頭 2～4 瓣（拍扁）、青蔥 1 根（切段）、鹽適量、白胡椒粉適量。
2023年12月11日 · 風生活 美食 新知 居家. 雞湯怎麼煮才好喝？ 3步驟煮出鮮甜湯頭，完全不加一滴水，好喝又溫補脾胃. U Lifestyle + 追蹤. 2023-12-11 09:16. 人氣. 冬令進補想煮烏雞湯怎麼做？ （示意圖／取自freepik） 生活勞碌的香港人時不時就會喝些滋補的湯水。...
- 雞湯：喝湯吃肉一起來，搭配蔬菜更營養。無論台灣還是歐美國家，雞湯都是常見的家常料理，營養滿分、老少咸宜！研究發現，雞湯有助於防止已遭感染的白血球繼續移動到身體其他部位，進而舒緩感冒症狀。
- 優格：益生菌調節免疫力，搭配草莓更健康。大家都知道，優格含有豐富的益生菌，可以調節腸道健康，而腸道又是免疫力的大本營，如果腸道菌叢平衡、好菌多多，抵抗力自然好！
- 鮭魚：調節免疫能力、降低皮膚過敏機會。當體內慢性發炎，就會影響免疫系統的功能，導致免疫力低下，而鮭魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，可以減少發炎反應，有助於調節免疫力！
- 大蒜：殺菌能力強，預防感冒、調節免疫力必吃。大蒜切碎或是拍碎以後，會釋放豐富的大蒜素，殺菌功效很強，還可以增加巨噬細胞殺死病菌的能力，同時促進淋巴細胞的增生，有助調節免疫力、預防感冒！
其他人也問了
雞湯吃太多怎麼辦?
雞湯有什麼營養?
雞湯怎麼煮?
香菇雞湯有什麼營養?
2021年11月1日 · （圖／翻攝自廚藝公社） 該名網友在臉書「廚藝公社」發文分享，想要煮好一鍋蒜頭雞湯，首先要把雞腿皮朝下煎出雞油，接著把剝好皮的蒜頭放進來煎到兩面焦黃，煎好之後再放入一些蒜頭加水燉煮約25至30分鐘，煮到湯頭變得白白濁濁的時候，就加入2湯匙的紹興酒和鹽巴調味，灑上蔥花就可以上桌了。 香濃的蒜頭雞湯上桌。 （圖／翻攝自廚藝公社）...
2021年1月24日 · 一開始應該是先把蒜頭去頭去蒂，將一半的蒜頭用油炸，但我實在不想用這麼多油，所以直接把雞腿肉下湯鍋煎，把雞腿皮原有的油脂給逼出來，並且讓雞腿肉可以先煎到血水，這樣在滾煮的時候，就不會有太多雜質浮出來。 如果是先用油炸蒜頭，在放雞腿肉的話，雞腿肉也不需要事先川燙，只要在煎炸完蒜頭直接下鍋，或是把炸蒜頭的油瀝掉後再下鍋。 因為我是先把雞腿的油逼出來炸蒜頭，所以逼完後會先把雞腿肉撈起。 接著把蒜頭下鍋炸，一般湯鍋可能底部太薄，直接這樣煎炸會很容易焦掉，但我用 義廚寶雙耳湯鍋 沒有這個問題，所以可以一鍋到底，少洗一個鍋子的概念（笑） 接著把清水倒入，就可以開始燉煮雞湯，此時的雞湯還是透明的，等到燉好之後會轉黃。 不過建議在加水的時候，一定要加多一點。
