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2023年9月19日 · 因應高齡時代來臨，長輩常因牙口老化、咀嚼不易，影響進食，為了讓長輩吃出美味、提升營養健康，屏東縣政府19日起，結合在地食材及行動廚房概念，打造「小米造咖」推廣全穀未精製雜糧，並結合高齡均衡飲食理念，用在地多樣性食材，創作健康營養的創意料理。
高雄市龍肚國小從2005年起，就開始推動兒童稻作體驗，今年校方還邀請校友返校，和學弟妹一起下田插秧，輕鬆快樂的氣氛，讓學生自然沉浸在農村文化中，同時也能了解營養午餐中，所吃到的白米飯是從哪裡來的。. 「這樣要剝開秧苗時，秧苗會很緊，要這樣 ...
2022年8月19日 · 永續概念近年已成為趨勢，綠色餐飲指南2022年度評鑑，19日公布得獎名單，今年共有77家入圍餐廳，要角逐17個獎項、競爭激烈，得獎餐廳中有堅持使用在地食材，製作麵包的客家子弟，也有入圍者堅持不使用免洗餐具，以租借便當盒的方式，落實環境 ...
說到客家菜，大家都知道有客家小炒、客家粄條。 過去客家人在山上討生活很辛苦，為了補充流失的體力及增加食慾，菜色必須鹹、香、肥。 除此之外，在還沒有冰箱的年代，很多食材為了保存，且在搬家的時候，可以隨時打包帶走，都會作成乾醃製品，如：鹹菜、蘿蔔乾、豆腐乳。 而這些東西吃膩了，怎麼辦呢？ 在山林間有各種野生的動植物，都是咱們客家人的食材，從骨肉到內臟都不可浪費。 林林總總的原因，也就讓咱們客家人可說是，吃野吃雜樣樣來。 客家人在過年時，都會拜三牲，拜完大吃後總會有剩菜，就乾脆一起大鍋炒，炒出一道客家小炒。 客家菜除了味道好吃以外，更展現了客家刻苦耐勞的歷史精神。 而政府當局，為讓更多人認識客家，體驗客家美食，開辦了許多比賽，選拔出許多美味的客家小吃和伴手禮。
一整桌「烏疏疏」的究竟是什麼料理?吃起來會是什麼味道！ 今天邀請設店於客家山城苗栗的烏色咖啡，帶來衝擊視覺的美食饗宴。 勇於創新的Nick發想於日常生活，將「黑色」元素放進料理，看了驚喜，吃入口中更是能夠滿足味蕾！
2023年6月15日 · Watch on. 端午節即將到來，各種應景的粽子出籠上市，其中客家口味的粄粽，因為延續了菜包簡單的味道，深受消費者青睞，有其他縣市的民眾，還會特地打電話到客家庄訂購，就是為了一嚐客家美食。 「30個，哪裡的？ 臺北的。 位在新竹縣新埔鎮的傳統市場裡，一早客家粄粽業者，還在忙碌著包粄粽，又接到打來要訂購的電話，相傳客家粄粽的由來是與菜包有關。 文史工作者 黃有福：「過節的時候拿來打粄做菜包，可是到端午節的時候，你要是還繼續打菜包又會很奇怪，大家在包粽子你怎麼在打菜包，所以客家人菜包外面，再加包一層竹葉進去變粽子，就講叫做粄粽。
2019年5月21日 · 中午吃什麼好，由高雄市美濃區瀰濃社區經營的飯館，結合勞動部計畫，以客家封肉、雞肉絲這些傳統菜色，製作道地的「碗公飯」，因為菜色豐富，吃起來又有滿滿的復古風味，吸引不少民眾爭相品嚐。 為了堅持使用在地食材，社區志工一早就到農會超市，買了一袋在地生產的美農米。 瀰濃社區發展協會理事長 鍾仁振：「馬上要用了喔。 新鮮豬肉先在鍋裡熱炒，再放入電鍋悶煮，一道客家封肉，讓整個廚房香味四溢。 社區廚房媽媽 劉芷媛：「把豬肉煸，煸的有點金黃色，然後後面再放蒜頭、薑、蔥油酥，再放醬油，現在有電鍋，用電鍋燉比較不會燒焦黏鍋。 除了香噴噴的客家封肉，還有吃起來爽口的雞肉絲，這些傳統農家常見的菜色，現在製作成「碗公飯」，便宜又大碗的特色，很快就成為地方居民的最愛。
