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1. B12維他命 - 購物搜尋結果

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2. www.learneating.com › nutrition › rumor【迷思破解】補充維他命B群反而提高罹癌機會？營養師破解迷思， ...

   www.learneating.com › nutrition › rumor

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   2019年6月16日 · 維他命（vitamin, 維生素）是我們最常吃的營養補充品，許多營養師與醫師都在爭論到底有沒有必要補充，甚至零星的一些研究會指稱補充維他命不但不會幫助健康，可能還會導致健康的風險，像是癌症等。 最近則開始流傳男性補充B群會大幅提高40-50%的肺癌風險，這是真的嗎？ 該怎麼解讀呢？ 這篇文獻源自於一起大型的流行病學觀察研究，這類型的研究主要是有上萬甚至數十萬人的收案人數，長期且定期的填寫問卷和回報健康資料以形成資料庫，學者再依據這資料庫來分析問卷中各個因子與疾病發生率、死亡率等關聯性。 而網路上流傳的訊息是引自於一起外電報導（連結），內容源於臨床腫瘤學期刊的一篇研究（連結），研究數據就來自於Vitamins and Lifestyle計畫（VITAL）的長期追蹤資料（連結）。

3. www.learneating.com › 最新專欄 › 【食物營養】你所【食物營養】你所忽略的營養素缺乏，竟與心血管風險有關？ | 好食課

   www.learneating.com › 最新專欄 › 【食物營養】你所

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   2018年5月30日 · 1. 透過含有維生素B12的酵素，將葉酸上面的甲基丟回去給同半胱胺酸，就可以回復成甲硫胺酸了。 2. 透過含有維生素B6的酵素，進行兩次作用就形成胱胺酸，為人體所需的胺基酸 空白

4. www.learneating.com › nutrition › foodnutrition【食物營養】三個理由講清楚為什麼全素者會有鐵不足的風險 | 好食課

   www.learneating.com › nutrition › foodnutrition

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   • 蔬菜含鐵量真的不高！
   • 蔬菜的鐵是不好吸收的形式
   • 蔬菜含有抑制吸收的物質
   • 總結：素食的人會因此而貧血嗎？

   網路上常有一些資訊鼓吹大家吃全素，且會提出蔬菜其實含有豐富的鐵質，所以吃素也不會有鐵缺乏的問題！ 但是這是真的嗎？其實根據食品成份資料庫的數據，蔬菜的鐵含量真的不高！ 每100克的菠菜只含有3.15毫克的鐵、芥藍菜為1.6毫克，然而同重量的豬血含鐵量就達到28毫克！ 有些文章會說紫菜或芝麻的鐵含量很高，建議吃素的人多吃這兩種食材。 根據資料庫，紫菜的鐵含量確實很高，約含有56毫克，為同重量豬血的兩倍。 但是這是乾燥的紫菜，需要吃到100克才有56毫克的鐵，紫菜泡水後會膨脹，我們容易吃到這麼多的紫菜嗎？ 此外，芝麻也有不錯的鐵含量，每100克含有10毫克的鐵，但是也含有54克的油脂和600大卡的熱量，所以這都不是非常良好的鐵質來源！

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   飲食中的鐵可以分成兩種，一種是血基質鐵（heme iron），另外一種稱為非血基質鐵（non-heme iron）。 血基質鐵：鐵會與血基質（又稱為血紅素）結合，形式為二價鐵，是人體所吸收的形式，所以血基質鐵的吸收率較高，此種鐵大多存在動物性食物中，像是豬血、牛肉等。 非血基質鐵：屬於三價鐵，人體不好吸收，植物的鐵都是這種形式，也部分存在動物性食物中。

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   蔬菜的鐵形式為非血基質鐵，在吸收上已經先天受限，再加上這些蔬菜中還含有一些膳食纖維，更會降低鐵的吸收！ 在1983年的研究，學者設計了含鐵量相同的兩組餐食，一組為高纖維（5.1克纖維），一組為低纖維（0.4克纖維），讓受試者吃下去後，檢驗血中鐵的營養狀況。 結果發現膳食纖維會嚴重影響吸收率，在低纖維組中，鐵的吸收率大概是6.07%，但是吃高纖維組的，其鐵吸收率只有2.96%，顯示膳食纖維確實會降低鐵吸收！ 但是，食物中的草酸並不會造成鐵吸收率下降！ 過去我們都認為膳食纖維、植酸和草酸會結合礦物質，使礦物質吸收率下降，但是2008年的一篇研究推翻了這樣的概念。 在這研究中，學者讓受試者分別吃了草酸含量高的菠菜（草酸含量1.27%）或草酸含量低的羽衣甘藍（草酸含量0.01%）。 第一個實驗結果發...

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   其實早先台灣有個研究探討素食者和非素食者，經過12天的飲食記錄後，評估這些族群的飲食鐵含量，還有抽血檢驗體內鐵含量的差異性，結果發現素食者的鐵攝取量雖然比起非素食者來得少，還是有超過建議攝取量，但是素食的人存在著鐵的吸收率較低的問題。 實驗最後結果指出，無論是非素食者，還是素食者，男性貧血的問題都不嚴重， 但女性可能就比較會有貧血問題，主要是因為女生會有月經，每個月都失血造成鐵質流失，進一步可能增加貧血風險。

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5. www.learneating.com › nutrition › rumor別污名化低脂鮮乳，這四種情境下更適合喝低脂鮮乳！

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   • 久坐辦公室的上班族：根據 102-105 年的國人營養調查指出，上班族的鈣質和維生素 B12 的狀況十分不佳，鮮奶是鈣質和維生素 B12 的好來源，但僅有 13.3%的人有喝到1杯，就更別說有喝足2杯份量了（連結）！
   • 想要嚴格控制熱量：有些人想要透過控制熱量達到減肥的效果，但這些族群常因為 過度控制而造成熱量、營養素攝取不足的狀況，反而導致反效果或是營養缺乏的狀況。
   • 想要運動後增肌：許多人想要透過運動增肌，在運動後都會喝高蛋白飲品來補充蛋白質，但常常忽略攝取蛋白質的同時，需要有足夠的碳水化合物才能幫助增肌效應。
   • 想要好好睡一覺：根據睡眠醫學會在2019年的調查，具有睡眠問題的日班工作者達到10.7%（連結），想要好好睡一覺嗎？其實你可以不需要依賴安眠藥，飲食也是關鍵之一！

6. www.learneating.com › mom › pregnant【懷孕期】剛懷孕的媽媽怎麼吃-自助餐篇 | 好食課

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   2018年2月26日 · 四、提升維生素 B12 攝取量： 維他命B12是跟葉酸密切合作的一種維生素，是寶寶生長的關鍵因子，然而維生素 B12 主要由動物性食物而來，所以葷食的媽咪不太會有維生素 B12 缺乏的問題。

7. www.learneating.com › 最新專欄 › 【每月精選專題【每月精選專題】均衡飲食：到底怎麼吃才均衡？ | 好食課

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   2018年10月18日 · 1.全穀雜糧類： 主要提供熱量，建議優先食用未精製的穀類，維生素B1及膳食纖維會比較多，而且這都是台灣人容易缺乏的物質，像是糙米飯、五穀飯、地瓜、南瓜等，會優於吃白麵條、白飯；例如同樣是一碗飯，五穀飯含有的維生素B1有0.96毫克，白米飯含有

8. www.learneating.com › supplement › 【好食課懶人包】益【好食課懶人包】益生菌怎麼挑？營養師破解三大選購迷思 | 好食課

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   2021年6月8日 · 聯絡我們. 益生菌可以幫助調整我們的腸道菌叢，對身體的功效也非常多。不過對於益生菌，許多民眾心中仍抱持著疑問，例如：長期吃會依賴嗎？吃益生菌越多越好嗎？今天就讓營養師來一一破解。推薦民眾在挑選益生菌前，也要記得要把握幾個原則 ...