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2024年3月10日 · 分享. CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導. 追求良好體態，近幾年國人健身風氣盛行，除了勤加運動之外，補充「蛋白質」也成為重要的一環，不少人尤其偏好便利的高蛋白粉，但對於素食者來說，怎麼挑才對？ 聯欣診所營養師李亮儀表示，其實想要補充能量、滿足每日蛋白質需求並不難，只要找對三大原則，就能夠輕鬆補充，不怕蛋白質不足。 蛋白質對人體有多重要，其實從肌肉的維持、頭髮養護、皮膚彈性、神經免疫系統、應付情緒與壓力的能力、睡眠品質是否良好到體重控制等各個層面，皆與蛋白質息息相關。 想知道一天到底要吃多少蛋白質才夠？ 李亮儀說，可參考衛福部國人膳食營養素參考攝取量提供的建議，以一位健康的成年人舉例，每公斤的體重需攝取1克蛋白質，因此，一位56公斤的女性，每天至少需攝取56g蛋白質。
2023年10月23日 · 董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，國內研究發現，所謂的「蛋白質保留率（protein retention）」，即數字越高代表飼料內蛋白質保留至食品內蛋白質的比率越高，以「雞肉」蛋白質保留率最高，而且雞肉的溫室氣體排放量較牛羊低，建議民眾多選擇吃國產雞，還可以兼顧環保。 近年受到全球暖化、氣候變遷影響，國際間已經越來越重視並要求消費者選擇對環境負擔較小的食物，全因為溫室氣體有24%來自「生產食物」的農牧業所排放。 許惠玉表示，根據牛津大學的數據資料，生產每公斤家禽（雞、鴨、火雞、鵝）的溫室氣體排放量僅有牛、羊肉的4分之1到10分之1；且約翰霍普金斯大學2018年發表的研究，也發現雞肉蛋白質保留率最高，分別是肉雞37%、鮭魚28%、肉豬21%、水產動物平均19%、肉牛13%。
2021年12月19日 · 蛋白質60克大約是多少，一般人大多沒有概念，營養師建議可以用「份數」換算，把蛋白質建議量數字除以7，就是每天建議的蛋白質份數，而一份蛋白質（7g）大約是半個掌心的肉類，或是雞蛋一顆、210ml牛奶、190ml豆漿，方便掌握。 張凱馨說，運動前健身前30分鐘到一個小時可以補充碳水化合物，防止在運動時體力耗盡，而最推薦地瓜、御飯糰、香蕉3款食物，便利商店就可以輕鬆找到；在運動後的半小時內，可以食用碳水化合物加上蛋白質，推薦組合也有3組，包括「地瓜+一個茶葉蛋」、「牛奶or豆漿+香蕉」或「雞胸肉+御飯糰」。 張凱馨提醒，不只是健身者，蛋白質攝取對於一般人也非常重要。 不過，現代人可能因不同的工作性質或生理狀態，對於蛋白質的需求也不盡相同。
2022年12月29日 · 疫情和工作忙碌等壓力下，益生菌成為一般民眾常備的保健食品，背包內隨身攜帶小包裝益生菌，即開即食補充益生菌，是維持排便順暢、消化道健康、開心工作的健康對策。 益生菌是活的微生物，是一群有益的好菌，也像體內的保衛軍隊，與壞菌作戰，進而保持菌叢的平衡、維持消化道機能。 益生菌長得好，可以維持消化道內好的菌相，發揮正常功能。 益生菌在消化道內必需攝取適合的營養素，像膳食纖維、寡糖類、菊糖（菊苣纖維）等，這些益生菌的食物叫作「益生質」，益生質不被人體消化，但可被益生菌發酵利用，當作能量來源。 益生菌是消化道內打仗的軍隊，益生質就是軍隊的補給品，可提供足夠的營養使益生菌持續運作，益生質如果不足夠，益生菌停留在消化道的間也會變短，所以同時兼顧益生菌和益生質的攝取，可提升消化道健康及順暢力。
2023年2月1日 · 除了營養補充品，適當的飲食與運動習慣也很重要，搭配333+飲食計畫，包括3份澱粉、3份蛋白質、3份以上的蔬菜水果，進食順序可先吃富含膳食纖維的蔬菜及蛋白，不僅可以增加飽足感，足夠的蛋白質攝取也能妥善維持肌肉量。 業者表示，維持心情愉悅也很重要，TRME的彈性配置除了可以符合個人化需求，也能降低管理計畫執行期間，須嚴格規範進食時間與攝取輔助食品產生的緊繃感。 照片來源：CNEWS資料照. 《更多CNEWS匯流新聞網報導》 在家宅度假讓你新春好眠 國民女神賈永婕也愛用. 堅持日式職人精神 創悦讓浮世繪注入時尚靈魂. 【文章轉載請註明出處】 NU SKIN. TRME. 營養補充品.
2022年11月9日 · 董氏基金會營養師黃令璧說，長者須攝取含有超過22g乳清蛋白的補充劑才能顯著額外提升阻力訓練的增肌效果，但若是乳蛋白僅須攝取10到15g，相當於從1.5到2杯牛奶攝取的乳蛋白質含量（1杯牛奶=240毫升含蛋白質8克）。 黃令璧指出，牛奶勝於乳清蛋白補充劑的關鍵，是因為乳蛋白含有乳清蛋白及酪蛋白，能夠長時間維持體內胺基酸的可用性，對於防止銀髮族的肌肉流失尤其重要，因此每日2杯牛奶結合阻力訓練是增肌的有效策略，鼓勵想增肌的民眾優先選擇100%乳品，牛奶富含有助於肌肉增長支鏈胺基酸（BCAA），牛奶中BCAA的比例比黃豆或牛肉都高，而純乳品具營養多樣性，包括鈣、維生素B2等，直接攝取才能獲取最完整的營養。 照片來源：董氏基金會提供. 更多匯流新聞網報導：
2017年4月4日 · 2015年《營養學雜誌》(The Journal of nutrition)刊載的一項研究，讓29位學童分別吃不同的早餐內容，其中一種早餐的蛋白質比例較高（344大卡、蛋白質21%約18克、醣類52%、脂肪27%），另一種的蛋白質比例較低（327大卡、蛋白質4%約3克、醣類67%、脂肪
