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2014年8月22日 · 最新一期的國際食物與化學毒物期刊中，科學家研究倡議，必須使用新方法持續檢討基改食物與過敏之間的關聯，只要有研究證實吃基改食品會容易過敏，就可以證實基因改變人的健康。 基改食物本身可能會引起過敏，除了轉進去的蛋白質基因以外，還有篩選基因與啟動基因。 基改食物有時消化不完全，腸子的細菌吸收篩選基因，人生病吃抗生素的藥，可能就無效了。...
2014年8月22日 · 22 Aug, 2014. 圖／ingimage. 上個月，筆者主持的國家標準 （CNS) 審查委員會通過了一項決議，希望盡速建立檢驗方法，以 查驗新鮮的肉品與冷凍肉品間的差異 ，並在未來加強肉品標識，以建立肉品營養與安全的公平市場機制。...
2014年8月22日 · 素食者更應進一步地注意飲食中源自蛋白質的胺基酸平衡攝取，尤其是人體不能自行合成的八種 必需氨基酸...
2016年4月7日 · 除了笑話跟奇人異聞之外，最多的應當就屬一些「健康關懷文」，例如提醒你脊椎要保健、坐姿要端正、久坐要舒展、天冷要保暖、睡眠要充分……等，這類的訊息多數無害，所以在不傷和氣的前提之下，我們常會選擇感恩以對。
2018年7月26日 · 我們先來看厭食症。 這個殘酷的病症影響患者的平均時間長達八年，而實際上真正影響的時間更久。 儘管其中46%的病患會完全康復，卻有20%的病患會死亡，真的相當驚人，是所有精神疾病中死亡率最高的。 死亡人數中，有40%是自殺造成，其餘患者則因缺乏適當營養，而導致無法避免的器官衰竭而亡。 數字背後有數以千計絕望及悲慘的故事。...
2014年8月22日 · 見10月22日臺灣媒體報導，臺灣的衛生福利部成立全國食安聯盟，全國食品科系師生將擔任食安聯盟志工，然而大陸學者告訴我，她們曾經嘗試以食品科系之專業科學家到餐飲業去進行講座，卻仍然無法解決食安問題，因為餐飲業者工作辛苦，一天下來到晚上，並無心力再聽講，再來有些專業知識如食品添加物的標準過於繁雜瑣碎，令人吃不消。...
2014年8月22日 · 過世的 林杰樑 醫師生前手稿中呼籲，要能事先預防食品安全案件，「國人宜多食用當季盛產的天然食物。 廠商應該明確標示添加於食品中的人工添加物，讓消費者有判讀、選擇的權利」。 言猶在耳，竟就爆發了胖達人添加香精事件。 美食家 謝忠道 在「 慢食之後 」一書中即曾警告過我們的教育缺乏對於食品添加物的解讀，以及對產品標示要求不夠嚴格、資訊不夠透明。...
