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2020年7月16日 · 2020-07-16. 來源：香港商報副刊. 抗疫期間，如何保持健康成為市民日常最關注之事。 除了均衡飲食、定時運動，有人為了增強抵抗力，會服用營養補充品，市面上亦忽然多了大量聲稱能增強免疫力、促進肺部健康的保健產品。 到底這些營養補充劑，是否真的具有成效？ 在未經醫生處方下，盲目配搭不同的保健產品，又會否吃出禍來？ 記者請來免疫學博士顧小培及營養師李正雅，講解免疫力的運作方式，以及拆解市民對保健品的迷思。 文：Karena. 市面上的保健品，每粒的營養素含量大多超過500毫克，進食前要小心劑量，建議先諮詢醫生，以免導致肝臟受損。 免疫系統如同人體的內衛部隊，負責防禦及清除入侵的外敵。
2021年8月24日 · 營養師介紹功效、食用方法. 2021-08-24 17:59:36 來源： 香港商報副刊. 紅菜頭營養豐富，卡路里低，對心臟、腸道十分有益，長期食用能促進身體健康。 記者專訪註冊營養師黃梓君，講解紅菜頭的益處及常見食用方法，她同時推薦三款簡易食譜，並提醒哪三類人士不適宜進食。 紅菜頭有助通便、排毒及抗氧化，而且能補血和預防貧血。 紅菜頭被稱為「西方的靈芝」，屬於甜菜的根部，味道清甜，含有豐富營養素。 註冊營養師黃梓君表示：「紅菜頭能抗氧、去水腫。 它含有豐富膳食纖維，有助保持腸道健康，可增加腸道菌叢的多樣性，而且含有豐富鉀質、鎂質、維他命A及C等，幫助紅血球增生及降血壓，增強抵抗力。
2020年11月8日 · 運動後需要即時補充蛋白質，低脂的雞胸肉是很好的選擇。 選對優質肉類. 雞胸肉確實有其好處，含高蛋白質、低脂及低熱量，每100克雞胸肉含26至31克蛋白質，含2.6至3克脂肪 (半茶匙油)，而卡路里約100至170，身體需要較長時間來消化蛋白質，從而增加食物在胃內的排空時間，又可增飽感，而且肉類總有些脂肪，又需要更長時間消化，即再延長食物在胃排空時間，便有效抑制食欲。 由此說明身體需要適量脂肪來控制體重，亦是瘦身人士的必然之選，可保持理想體重。 與其他肉類相比，雞胸肉的熱量、脂肪含量較低。
2021年3月30日 · 藜麥亦是全面的蛋白質來源，比白米、玉米、薏米含有更高蛋白質，何梓姍指出：「每100克熟藜麥含有4.4克蛋白質，包含人體9種必須氨基酸，藜麥的賴氨酸含量特別高，賴氨酸是很多植物性食物都缺乏的氨基酸，特別適合素食者、減肥人士，因為可增飽足感。 藜麥並含有很多多酚類抗氧化劑，如槲皮素，有助預防心臟病、骨質疏鬆症。 」藜麥好處多、營養價值高，對人體功效是否得到驗證？ 何梓姍表示：「現時關於藜麥對特定健康的影響研究很少，其中一項對高果糖飲食老鼠進行的研究顯示，食用藜麥或可降低血液膽固醇、三酸甘油酯和血糖，均與二型糖尿病風險有關的因素。 而另一項於人類的研究曾將藜麥與傳統的無麩質小麥產品比較，發現藜麥或可降低血液中三酸甘油酯和游離脂肪酸的含量。
2018年9月20日 · 2018-09-20. 來源：香港下午茶. 香港消委會近日發表在最新一期的《選擇》月刊中的一項調查公布，在市面上的76款維他命補充劑中，發現八成不受《藥劑業及毒藥條例》監管，另有9款補充劑的建議攝入量，超出或相等于中國營養學會規定的每天可耐受得最高攝入量。 因此長期食用這些補充劑，可能或對身體健康带來不良影響。 調查中的維他命補充劑樣本，是消委會于今年4至6月，從藥房、個人護理用品店、健康產品專門店等零售店收集，包括27款綜合維他命、11款維他命B、16款維他命C、17款維他命D及5款維他命E補充劑產品。 在9款建議攝入量超出或相等于中國營養學會的每天可耐受最高攝入量的樣本中，5款超出或相等于建議的成人可耐受最高攝入量，另4款超出或相等于建議的兒童量可耐受最高攝入量。
2023年12月13日 · 記者專訪英國註冊營養師陳玉儀，講解褪黑激素的功效、安全性，及如何由天然食品或生活習慣改善失眠情況。 這世代不少人睡前仍然「機不離手」，電子產品的光線會抑制褪黑激素的分泌，讓生理時鐘混亂，令人失眠，因此有人透過補充褪黑激素來幫助
2018年9月19日 · 消委會檢視市面76款綜合或單一維他命補充劑樣本，包括維他命B、C、D、E，部分可供兒童和孕婦等服用，結果發現有9款建議的服用量超出或相等於中國營養學會的每天可耐受最高攝入量，當中5款超出或相等於建議的成人最高攝入量、4款超出或相等於建議兒童的最高攝入量。 其中一款註明供孕婦服用的綜合維他命所含的葉酸，每日達1000微克，即成人的每日最高攝入量;2款維他命B建議的成人服用量所含的B6亦超出每日最高攝入量，當中1款的葉酸含量同時達1000微克的每日上限。 消委會研究及試驗小組主席沈孝欣表示，有研究顯示，如孕婦攝取太少或過量葉酸，也可影響嬰兒出現神經發育缺損或自閉症的機會;而長期攝取過量的B6，也可引致感覺神經疾病和皮膚問題，如陽光過敏症。
