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亞洲大學附屬醫院副院長、過敏風濕免疫科主任蔡肇基表示，許多罹患痛風的民眾，雖然少吃高嘌呤食物，但仍狂喝含糖果汁、啤酒助興，以為「可以補充纖維素兼降低痛風風險」，殊不知含糖飲料與啤酒會延緩尿酸代謝，根本就是痛風製造機。 其實，高嘌呤食物並非痛風的決定因子，反而是含糖飲料如可樂、果汁以及啤酒等低普林飲料，才是引發痛風的關鍵因素。 因為含糖飲料中的果糖，會加速嘌呤合成，使尿酸不易排出，增加高尿酸血症的風險，進而造成痛風。 此外，在酒類方面，相較於紅酒、白酒、威士忌等酒類，啤酒也是引起痛風的主因，因製造啤酒過程產生的啤酒花，包含許多嘌呤，並使體內產生許多乳酸，而乳酸與尿酸皆為需要排出體外的物質，而乳酸通常較尿酸強勢，當尿酸排出的量降低，便會引發痛風。
你也曾經痛風過嗎？平日避免攝入高普林食物、適量攝取水分、注意控制酒精攝入等都是管理痛風的關鍵。一起透過遵循健康的飲食習慣和生活方式，幫助自己減輕痛風症狀，保持身體健康吧！
營養師列5點建議. 而除了要避免上述的食物外，營養師張語希也整理出5點建議，告訴民眾痛風發作時可以怎麼做： 第一，保持均衡飲食，五穀雜糧、蔬果類、蛋豆魚肉類應以2:2:1的比例攝取； 第二，每日飲水2000c.c.以上，幫助身體排泄尿酸同時預防腎 結石 。 第三，適量攝取豆製品，植物性普林不會提升體內的尿酸濃度； 第四，攝取適量 蛋白質 ； 第五，減少油脂攝取。 民眾若有痛風困擾，不妨將營養師整理的飲食建議記錄下來，在平時注意這些飲食重點，改善痛風發作的問題。 （常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／健康醫療網、資料來源／ 營養師張語希－你有痛風的問題嗎？ 延伸閱讀： ·痛風關節一定會病變嗎？ 醫解答 常做這些行為要注意. ·美關節炎基金會列「11種防痛風發作宜忌食物」！
過年連續假期，大多數人幾乎餐餐大魚大肉，吃下肚的食物品項複雜，就很容易因吃下過多的 蛋白質 食物而分解出高普林，導致尿酸偏高，進而容易引起痛風發作。. 「痛風」是一種身體內普林（Purine，或稱嘌呤）代謝異常的疾病，血液裡尿酸濃度過高，醫學上 ...
- 雞肝、雞腸、豬脾（腰尺）、豬小腸、 豬肝、鴨肝、牛肝
- 高普林（150～1000毫克普林／100公克）
- 整顆黃豆
痛風 的發生是因體內的普林代謝異常，導致高尿酸血症，而使尿酸鈉鹽沈積在關節腔內，造成關節腫脹和變形。 大部分的成因與飲食習慣有關係！ 如何注意飲食中的細節呢？ 美國關節炎基金會列出11項，什麼食物可以吃和避免吃什麼食物，作為控制痛風的建議。 尿酸值維持在6 mg/dl以下有助於降低痛風發作的機會. 1、充足的水分. 每天至少喝8杯非 酒精 飲料，白開水最好。 如果有眩暈情形，要提高水的攝取量，增加到每天16杯。 水可以幫助尿酸排泄，避免沉積。 2、不喝啤酒. 啤酒中的普林含量很高，在體內會轉化成尿酸。 研究發現，含酒精的啤酒會使尿酸升高6.5%，而無酒精啤酒會使尿酸升高4.4%。 3、牛奶. 研究顯示，喝低脂牛奶和吃低脂乳製品，可以降低尿酸和痛風發作的風險。
1、五穀雜糧與蔬果類：最重要的原則就是保持均衡飲食，而攝取全穀雜糧類及天然蔬果，減少加工食品，能有助於降低尿酸，減少痛風的發生，更能攝取到豐富的營養。 2、優質 蛋白質 ：建議適量攝取植物性蛋白質(如豆製品)，讓體內的尿酸濃度不易快速累積。 此外，也要盡量避免高普林的動物性蛋白質，例如：紅肉、內臟、海鮮，這些都容易讓體內產生過多尿酸而引發痛風。 3、健康油脂：高脂肪飲食易導致尿酸代謝速度降低，因此像是油炸物、精緻點心，雖然真的很好吃，但一定要適量！ 建議攝取健康油脂為佳，如堅果、植物油等，研究指出有助於降低痛風的發生。 4、補充足量水份：每天保持喝水至少2000c.c.以上，可以防止尿酸累積，同時幫助身體代謝尿酸。 此外，也要減少含糖飲料及 酒精 ，以免生成大量尿酸且難以排出！
內湖國泰診所營養師張斯蘭指出，痛風患者應避免攝取以下4大類食物： 高普林食物：包括內臟類、部分魚類、肉汁、肉湯等，在不影響正常營養的攝取原則下，宜盡量減少攝食此類食物，以免促使痛風發作。 高湯類：濃肉汁或肉湯（例如滷肉汁、雞精等）含有大量普林，應減少攝取頻率與攝取量。 含果糖食品：果糖會造成體內尿酸排不出，像是微波食品、飲料、果醬、烘焙食品等，當中都含有果糖成分，需減量使用。 酒類：痛風急性發作期，酒類在體內代謝會產生乳酸，阻止體內尿酸的排除，痛風會痛得很厲害，尤其是啤酒。 啤酒由酵母發酵釀造而成，酵母本身就是高普林物質，再加上 酒精 成分，很容易引發痛風症狀惡化。
