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地中海飲食會對健康有益的的主因源自於大量使用 橄欖油 ，橄欖油中所含的飽和脂肪酸較少，而不飽和脂肪酸與纖維素卻非常多。 流行病學 研究指出橄欖油含有的大量單元 不飽和脂肪酸 ，特別是 油酸 ，和降低 冠狀動脈疾病 之風險可能有相關。
經由NIH-AARP飲食與健康研究顯示，地中海飲食這種含有大量葉菜類的模式是明顯對健康有幫助且可以降低死亡率的。 [19] 地中海飲食會對健康有益的的主因源自於大量使用橄欖油，橄欖油中所含的飽和脂肪酸較少，而不飽和脂肪酸與纖維素卻非常多。
2024年4月23日 · 定义. 名称及历史. 对健康的影响. 营养评估. 医学研究. 适合亚洲饮食的地中海饮食金字塔. 参看. 参考文献. 地中海饮食. 维基百科，自由的百科全书. 地中海饮食 （英语： Mediterranean diet 、西班牙语： Dieta mediterránea ），又可翻译为 地中海菜 、 地中海料理 ，是一种备受当今营养学推崇的饮食模式，以 意大利 、 西班牙 、 葡萄牙 、 希腊 、 克罗地亚 、 摩洛哥 和 塞浦路斯 为其代表，将欧洲、亚洲和非洲的各种习惯融合为一，是环 地中海 的国家们所共同享有饮食理念 [1] 。
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維基百科，自由的百科全書. 得舒飲食 (Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH diet)，意為停止高血壓的飲食型態，由 美國國家衛生院 國家心肺與血液研究所 （NHLBI）於1997年發表的一項飲食方法。. 得舒飲食富含水果、蔬菜、全穀類以及低脂食物；包含魚、肉、家禽 ...
地中海飲食和單不飽和脂肪密切相關。 雖然地中海沿岸居民的飲食比北歐國家居民的飲食中油脂更多，但其中大部分油脂都是源於橄欖油的單不飽和脂肪和源於魚類、蔬菜和羊肉的 ω-3脂肪酸 ，甚少有飽和脂肪。 克里特島居民的飲食中也含有很高的脂肪含量，但多數由橄欖油提供所以降低了居民患冠心病的風險 [10] ，但無法降低患 胸腺癌 的風險。 參考文獻 [ 編輯] ^ monounsaturated. 國家教育研究院雙語詞彙、學術名詞暨辭書資訊網. [2021-03-12]. （原始內容 存檔 於2021-07-09）. ^ monounsaturated. 術語在線. [2021-03-12]. （原始內容 存檔 於2021-05-16）.
該計劃的主要特點是限制 鈉 的攝入量， [5] 並且飲食還一般鼓勵攝入堅果、全穀物、魚類、家禽、水果和蔬菜，同時減少紅肉、甜食和糖的攝入。 它還富含「鉀、鎂和鈣以及蛋白質」。 地中海飲食 ，包括限制紅肉的消費和在烹飪中使用橄欖油，也被證明可以改善心血管結果。 [6] 肥胖 [ 編輯] 更多資訊： Dieting. 治療肥胖最有效的方法是 減重手術 。 [7] 但是， 超重 或 肥胖 的人可以結合健康飲食和 體育鍛鍊 來試圖 減重 ，儘管這只在短期內（最多一年）特別有效，之後一些體重通常會恢復。
