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經由NIH-AARP飲食與健康研究顯示，地中海飲食這種含有大量 葉菜 類的模式是明顯對健康有幫助且可以降低死亡率的。 [19] 地中海飲食會對健康有益的的主因源自於大量使用 橄欖油 ，橄欖油中所含的飽和脂肪酸較少，而不飽和脂肪酸與纖維素卻非常多。 流行病學 研究指出橄欖油含有的大量單元 不飽和脂肪酸 ，特別是 油酸 ，和降低 冠狀動脈疾病 之風險可能有相關。
地中海飲食會對健康有益的的主因源自於大量使用 橄欖油 ，橄欖油中所含的飽和脂肪酸較少，而不飽和脂肪酸與纖維素卻非常多。 流行病學 研究指出橄欖油含有的大量單元 不飽和脂肪酸 ，特別是 油酸 ，和降低 冠狀動脈疾病 之風險可能有相關。
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2024年4月23日 · 定义. 名称及历史. 对健康的影响. 营养评估. 医学研究. 适合亚洲饮食的地中海饮食金字塔. 参看. 参考文献. 地中海饮食. 维基百科，自由的百科全书. 地中海饮食 （英语： Mediterranean diet 、西班牙语： Dieta mediterránea ），又可翻译为 地中海菜 、 地中海料理 ，是一种备受当今营养学推崇的饮食模式，以 意大利 、 西班牙 、 葡萄牙 、 希腊 、 克罗地亚 、 摩洛哥 和 塞浦路斯 为其代表，将欧洲、亚洲和非洲的各种习惯融合为一，是环 地中海 的国家们所共同享有饮食理念 [1] 。
医学研究. 适合亚洲饮食的地中海饮食金字塔. 参看. 参考文献. 地中海饮食. 维基百科，自由的百科全书. 地中海饮食 （英语： Mediterranean diet 、西班牙语： Dieta mediterránea ），又可翻译为 地中海菜 、 地中海料理 ，是一种备受当今营养学推崇的饮食模式，以 义大利 、 西班牙 、 葡萄牙 、 希腊 、 克罗地亚 、 摩洛哥 和 赛普勒斯 为其代表，将欧洲、亚洲和非洲的各种习惯融合为一，是环 地中海 的国家们所共同享有饮食理念 [1] 。
42种语言. 不转换. 工具. 维基百科，自由的百科全书. 地中海飲食 （英語： Mediterranean diet 、西班牙語： Dieta mediterránea ），又可翻譯為 地中海菜 、 地中海料理 ，是一種備受當今營養學推崇的飲食模式，以 義大利 、 西班牙 、 葡萄牙 、 希臘 、 克羅地亞 、 摩洛哥 和 賽普勒斯 為其代表，將歐洲、亞洲和非洲的各種習慣融合為一，是 環地中海 的國家們所共同享有飲食理念 [1] 。
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地中海飲食和單不飽和脂肪密切相關。 雖然地中海沿岸居民的飲食比北歐國家居民的飲食中油脂更多，但其中大部分油脂都是源於橄欖油的單不飽和脂肪和源於魚類、蔬菜和羊肉的 ω-3脂肪酸 ，甚少有飽和脂肪。 克里特島居民的飲食中也含有很高的脂肪含量，但多數由橄欖油提供所以降低了居民患冠心病的風險 [10] ，但無法降低患 胸腺癌 的風險。 參考文獻 [ 編輯] ^ monounsaturated. 國家教育研究院雙語詞彙、學術名詞暨辭書資訊網. [2021-03-12]. （原始內容 存檔 於2021-07-09）. ^ monounsaturated. 術語在線. [2021-03-12]. （原始內容 存檔 於2021-05-16）.
