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糯米中加入鹼水或鹼粉後製成的無餡料粽子
- 常見的鹼粽，又稱為甜粽，是糯米中加入鹼水或鹼粉後製成的無餡料粽子。 常見吃法是淋上蜂蜜或沾砂糖來吃，原味的鹼粽，最能吃到糯米的飯香。
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2024年1月25日 · 甜粽是使用紅豆、豆沙等餡料作為內餡， 將糯米和甜餡料一起包入粽葉中煮熟。 甜粽與鹼粽的差別在於有沒有將糯米拌過鹼水，兩者都是口味屬於甜的粽子。 若要自製素食的甜粽，也要注意包入的內餡是否有使用動物油。 延伸閱讀： 了解更多端午節與粽子知識. 龐家養生猴頭菇紅藜素粽 (全素) 龐家所製作的素粽，完全沒有 使用 素料、素肉等麵粉製造加工品，嚴選優質穀物與菇類，創造出營養又美味獨特素粽！
2020年9月1日 · 一般說「甜粽」，大多是指將紅豆、豆沙餡 用生糯米包起 的傳統豆沙粽， 這種甜粽的做法步驟和 南部粽 有些相似， 做法： 將泡過水的生糯米和準備好的紅豆、豆沙等餡料用粽葉包起，放入水中煮至熟透，熱呼呼的豆沙粽就完成了。 小知識：可以先將豆沙餡先塑型後冰到冷凍庫備用，包甜粽時豆沙比較不容易散開變形。 除了包豆沙餡，也有人會用水果乾做為餡料；也可以依喜好在糯米中加入紫米、黑米、 紅藜 喔～ 延伸閱讀： 紫米和黑米的5大差異. 2. 鹼粽. 另一種常見的傳統甜粽就是鹼粽，鹼粽的口感Q彈、有著獨特的鹼味， 不論是包入豆沙餡，或用不包餡的鹼粽沾白砂糖、蜂蜜，都是美味的甜點。 做法： 將 泡過水的 生糯米拌過鹼水並靜置一小時 ，用粽葉將處理好的糯米和餡料包起，水煮到糯米變成透明黏糊狀即可拿起瀝乾放涼。
和粄粽、粿粽、冰粽、甜粽有什麼不一樣？ 你吃過鹼粽嗎？Q彈香甜的鹼粽雖然和一般粽子一樣都是由粽葉包裹著糯米煮熟，但由於做法不同，成品也大相逕庭，吃法當然也不一樣囉！鹼粽是什麼？我們一起來看看吧！ ∥鹼粽的由來 鹼粽的由來究竟是什麼呢？
－鮮食知識－. 不只南北粽，還有台灣3大粽整理！ 除了南北粽還有哪些粽子種類？ 2024/04/03 作者-YJ. 「端午吃粽」也可以說是已經刻在台灣飲食文化的基因內了，但知道除了屈原之外，還有哪些「吃粽子」的原因嗎？ 除了南北粽之外，台灣還有不同種類的粽子，如客家粽、鹼粽、素粽等。 這些粽子特色分別是什麼，要去哪裡買，全部都在這篇可以找得到，就讓我們看下去了解更多端午節吧！ 目錄. ---------------- 1. 粽子總整理－從頭說端午. - 端午節的由來. - 端午節的習俗. 2. 粽子總整理－北部粽、南部粽差別. 3. 粽子總整理－其他總類的粽子. 台灣粽子總整理. －從頭說端午. 端午節的由來. 起源一【紀念屈原】： 屈原是春秋時期楚國的大臣。
鹼粽 ，臺灣稱 焿粽 （ 臺灣閩南語 ：Kinn-tsàng、 臺灣客家語 ：giˊ zung），香港又稱 鹼水粽 ，俗作 粳粽 ，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似 粿 的 粽子 。 一般不包餡，本身沒有味道，多沾 白糖 食用；亦有包 紅豆泥 作餡者。 常見於亞洲，在香港、澳門、廣東沿海、福建、台灣、泰國、印尼等地都是端午節常見的傳統食物，日本也看得到。 古時候的鹼粽，是添加 硼砂 來獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。 但因硼砂對人體有害，所以現今多以鹼粽油（或稱鹼粽水）、鹼粽粉或 三偏磷酸鈉 取代。 鹼粽油（粉）係以 碳酸鈉 、 碳酸鉀 製成，均有 鹼性 和 腐蝕性 ，如不小心直接食用，對人體會造成傷害 [1] 。 以稻草梗燒成灰，溶於水中，等待沈澱，便可以得到天然生物鹼的鹼水。
常見的鹼粽，又稱為甜粽，是糯米中加入鹼水或鹼粉後製成的無餡料粽子。 常見吃法是淋上蜂蜜或沾砂糖來吃，原味的鹼粽，最能吃到糯米的飯香。 除了鹼粽還有不同類型的 冰粽、水晶粽、水果粽 等…，端午宅在家可試試手做的應景點心。
2022年6月23日 · 吃粽子是端午節的傳統習俗，有甜有鹹，還有南部粽、北部粽、湖州粽等等。 如果你喜歡吃甜粽，肯定不會錯過冰涼 Q 彈、沾著糖吃的「鹼粽」！ 不過，市面上有些鹼粽卻有健康疑慮，恐造成身體危害，想自己在家製作健康的鹼粽嗎？ 本文將教你簡單健康的鹼粽做法，讓你吃得美味又安心！ 《文章目錄》 鹼粽是什麼？ 了解鹼粽的典故. 鹼粽健康嗎？ 不健康的鹼粽有哪些壞處？ DIY 鹼粽健康做法｜小蘇打粉、鹼粉、鹼水自製鹼粽. 鹼粽做法小蘇打粉. 鹼粽做法鹼粉. 鹼粽做法鹼油. 鹼水粽做法注意事項｜為什麼做鹼粽失敗？ 鹼粽比例怎麼抓？ 鹼粽怎麼吃？ 不同鹼粽吃法推薦. 鹼粽是什麼？ 了解鹼粽的典故.
