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2022年6月23日 · by Ann.W 2022 年 6 月 23 日. 更新日期： 2022 年 6 月 23 日. 吃粽子是端午節的傳統習俗，有甜有鹹，還有南部粽、北部粽、湖州粽等等。 如果你喜歡吃甜粽，肯定不會錯過冰涼 Q 彈、沾著糖吃的「鹼粽」！ 不過，市面上有些鹼粽卻有健康疑慮，恐造成身體危害，想自己在家製作健康的鹼粽嗎？ 本文將教你簡單健康的鹼粽做法，讓你吃得美味又安心！ 《文章目錄》 鹼粽是什麼？ 了解鹼粽的典故. 鹼粽健康嗎？ 不健康的鹼粽有哪些壞處？ DIY 鹼粽健康做法｜小蘇打粉、鹼粉、鹼水自製鹼粽. 鹼粽做法小蘇打粉. 鹼粽做法鹼粉. 鹼粽做法鹼油. 鹼水粽做法注意事項｜為什麼做鹼粽失敗？ 鹼粽比例怎麼抓？ 鹼粽怎麼吃？ 不同鹼粽吃法推薦. 鹼粽是什麼？ 了解鹼粽的典故.
常見的鹼粽，又稱為甜粽，是糯米中加入鹼水或鹼粉後製成的無餡料粽子。常見吃法是淋上蜂蜜或沾砂糖來吃，原味的鹼粽，最能吃到糯米的飯香。除了鹼粽還有不同類型的 冰粽、水晶粽、水果粽 等…，端午宅在家可試試手做的應景點心。
鹼粽料理怎麼做？愛料理精選54篇簡易食譜做法與步驟，有最新的Q彈鹼粽、水果冰粽、鹼粽、lanni 紅豆鹼粽。以及水果粽、甜粽、冰粽等相關料理做法。一起來做好吃的鹼粽料理吧！
2015年6月20日 · 冰冰涼涼的鹼粽淋上蜂蜜QQ甜甜的超刷嘴. 尤其小孩子最愛了! #素食. #蔬食. #季節節慶. #端午節. #鹼粽. #甜粽. 食材. 圓糯米. 1.5斤. 大甲鹼油. 半罐（30cc) 油. 2.5大匙. 新鮮粽葉. 50葉. 棉繩. 2串. 粽葉前端硬梗與尾端尖尖各剪約一公分後,一片片洗淨 約洗3次後瀝乾水份即可. 大甲粳油~米糧店都買的到一瓶30元可包三斤糯米 買不到也可用一般鹼油 (米店都有賣) (一般的鹼油味道較苦鹼味較重) 糯米瀝乾水份，加入鹼油與1.5匙沙拉油拌勻靜置約15~20分鐘. 取一片粽葉摺疊成漏斗狀，舀入一湯匙的米粒，然後用頂端的粽葉摺下，覆蓋後，把粽葉摺角整理收好，分出一條棉繩把粽子纏繞打活結.
🔹 鹼 粽. 以前常跟阿嬤到竹林採竹葉包鹼粽. 現在 林地已被徵收成了園區迷宮. 當年的那個小孩也早已不再年輕. 總愛在煮鹼粽的炊煙裡追憶童年的林林總總. 鹼粽是臺灣的閩南人與客家人在端午節時很愛包來吃的傳統點心。 如果鹼油的比例有弄對，就不用摻硼砂，也不用加三偏磷酸鈉，利用冰箱把鹼粽收乾水分，鹼粽自然就會軟又Q。 鹼粽的傳統做法是用現摘的竹葉來包，但是現在新鮮的竹葉已經愈來愈難找了。 這裡就為大家介紹怎樣用乾的粽葉與一般的鍋子來做出臺灣人愛吃的原味鹼粽與紅豆鹼粽。 （文末附影片） 🔹 Kee Chang. Used to go collect bamboo leaves in bamboo woods for kee chang with Granny.
鹼粽材料: 圓糯米 1斤 (600g)新鮮粽葉 16~20片棉繩1捆鹼粽專用鹼粉 1包 (購買自昆峰) 三偏磷酸鈉 1包 (購買自昆峰) 糖漿或是蜂蜜Music: www.bensound.com
2020年6月25日 · 繼續閱讀. 預備食材. 120 分鐘. 15顆. 圓糯米 300 克. 鹼油 15 克. 沙拉油 30 克. 粽葉 30 片. 粽繩 1綑. 料理步驟. 步驟1. 圓糯米清洗乾淨浸泡水1小時備用。 步驟2. 1個小時後，瀝出浸泡的水 (留下一點點水不要全不瀝的很乾)，然後將鹼油分兩次倒入圓糯米中， (一倒入鹼油後，白白的糯米就會呈黃色)倒入鹼油後要用湯匙攪拌翻動米粒，讓米粒都均勻的沾染上鹼油。 浸染鹼油的糯米要再靜置2個小時讓米粒糊化-此過程中攪動米粒時會覺得米粒有點黏稠，所以可以加入沙拉油可讓米粒呈鬆散狀。 步驟3.
