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地中海飲食是什麼?
甚麼人不適合地中海飲食法?
地中海飲食對健康有什麼影響?
什麼是地中海飲食金字塔?
2021年10月26日 · 地中海飲食，意指生活於地中海沿岸的國家文化上或傳統上的飲食習慣，像是希臘、義大利和西班牙都算在內，而這些飲食習慣通常著重於攝取大量的水果、蔬菜、堅果、種子、豆類、全穀類、植物油，搭配上適量的魚類、禽肉，以及餐間紅酒，沒錯，聽起來還真的蠻美味的。 除此之外，這種飲食習慣的特色基本上就是少量的紅肉或是加工肉，並少吃含有高飽和脂肪酸、鹽以及糖的食物。 「地中海飲食」為什麼這麼受歡迎？ pexels／august-de-richelieu-4262173. 近幾年越來越多研究顯示地中海飲食能降低疾病罹患機會，心血管疾病即是其中一種，因此討論度不斷升高，其中還有一研究發現它對心臟的保護相當有貢獻，不僅減少低密度脂蛋白及三酸甘油脂，還能助於增加高密度脂蛋白。
- 地中海飲食為何能為健康帶來好處？有什麼風險？
- 地中海飲食如何在日常生活中實踐？同場加贈採購清單！
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地中海飲食到底為什麼可能對健康帶來好處呢？我們可以從地中海飲食中對食物選擇的建議，來嘗試拼湊出營養構成的輪廓，並從中列出對健康有益的可能要素： 1. 飲食的升糖指數較低 2. 攝取豐富的膳食纖維 3. 廣泛的攝取維生素與礦物質 4. 廣泛攝取不同的植物化合物 5. 優質且足夠的蛋白質攝取 6. 油脂攝取與比例：飲食裡的油脂主要來自於橄欖油，且攝取較少的飽和脂肪（肉類）的關係，因而有較高的不飽和脂肪與飽和脂肪比。 7. 發酵食物：會吃優格或起司等發酵製品，吃下這類食物也會攝取到一些可能有益腸道健康的細菌。 適量飲酒（但對於酒精耐受度不佳，肝臟酒精去氫酶不足無法順利代謝酒精的人則不建議。研究指出酒精去氫酶不足的人若每天飲用兩杯紅酒，罹患頭頸癌和食道癌的比率就比正常人高50倍。如果你是喝酒很容易臉...
地中海飲食在日常生活中該如何實踐呢？在 2010 年地中海飲食基金會（Mediterranean Diet Foundation, MDF）與其他推廣地中海飲食文化的單位一起推出了一版符合現代人生活的地中海飲食金字塔，其中不僅詳細列出各種食物的建議攝取量，在最基礎的底層也提出符合現代生活型態的建議。 為了幫助你能在日常的生活吃得像地中海飲食，底下會詳細的把金塔塔中的食物種類與份量做更詳細的說明：(Ref 25) 1. 偶爾 ◦ 甜點不要超過 2 份。金字塔的頂端是含有很多糖與不健康油脂的甜點。糖、糖果、糕點以及加糖的果汁與汽水等都算是甜點，在日常生活中應該少量攝取，可以的話就放在特別的場合吃，像是慶生或是宴會 2. 每週：人們應該廣泛的攝取各種植物與動物來源的蛋白質。由於地中海傳統菜餚通常不...
覺得身處台灣的我們很難吃出地中海飲食嗎？ 答案是沒有這回事，不是非得要吃地中海的食材才叫做地中海飲食，只要符合各類食物的原則，其實都有在地就能取代的選項喔。為了方便你買菜好下手，底下整理一份地中海飲食的食物採買建議清單。 大家只要參考上面這張列表，在採購的時候按照上述的原則行動，就可以輕鬆在台灣進行地中海飲食囉！最後要提醒大家，每種飲食法都有其優缺點，地中海飲食在各項飲食法中，算是被研究得相對透徹，風險性也比較低的做法，因此多數醫師、營養師對這種飲食法的安全性都算肯定，特別是在糖尿病患者使用地中海飲食、低碳飲食或得舒飲食法都有證據顯示有幫助。 但所有飲食法都必須要能夠持續才有意義。如果價格太高、不容易料理、不容易取得，所有不容易在日常生活中執行的因素太多，那即使這項飲食法被證實有再多幫助也沒...
2022年11月3日 · 地中海飲食（英文 Mediterranean diet）是效法地中海周圍國家的傳統飲食模式，如希臘、義大利、西班牙等國， 美國梅約診所 指出，在1950年代，人們發現地中海周圍的國家罹患心臟疾病遠低於美國，經過研究後，證實地中海飲食有助於預防心臟病與中風。 而經過長期的發展，地中海飲食成為時下追求健康與減重的代名詞，食用多元的蔬菜、水果、豆類、全穀物、橄欖油等食材，能幫助人體吸收維生素、礦物質、纖維素等營養，並降低低密度膽固醇。 哈佛健康雜誌（Harvard Health Publishing） 指出地中海飲食的基本原則與定義應掌握以下7點： 攝取多元、豐富的蔬菜水果： 豐富的植物性食物包含水果、蔬菜、全穀物、堅果、豆類，這些食材「必須是最低限度的加工」、「時令且新鮮」且「是在當地種植」。
2023年9月13日 · 地中海飲食 (Mediterranean Diet)是一種廣為人知的飲食模式，不過很多人對於什麼是地中海飲食，地中海飲食有哪些好處，地中海飲食該如何實際執行，及地中海飲食是否適用素食者等有諸多疑問，以下為常見問題的解答。 什麼是地中海飲食？ 地中海飲食是一種強調植物性食物和健康脂肪的飲食方式。 一般來說，如果你遵循地中海飲食，你可能會吃以下食物：...
2023年8月7日 · 地中海飲食就如同它的名稱，是來自於希臘、義大利等地中海沿岸國家的飲食方式，從蔬果、油脂攝取到肉品都有規範，以下提供6大地中海飲食原則： 地中海飲食原則1：植物性食物為主. 地中海飲食的基本原則 以植物性食物為主 ，包括全穀物、蔬菜、豆類、水果、堅果、香草和香料等，尤其以蔬菜、豆類、全穀物為主。 地中海飲食原則2：橄欖油為佳. 地中海飲食強調炒菜用橄欖油來代替其他油品，不少人認為橄欖油不耐高溫，恐產生有害身體的自由基，僅適合涼拌， 林口長庚營養治療科 對此澄清，以初榨橄欖油為例， 發煙點約為185～204℃，仍高於一般家庭煎、炒、炸（約180℃）的烹飪溫度 ，因此利用橄欖油烹調仍相對穩定。 地中海飲食原則3：肉品選擇.
地中海飲食原則 1：攝取大量蔬果. 地中海飲食以大量的蔬菜、水果為飲食重心，可獲取人體無法自行製造的營養素，幫助身體提升保護力。 而不同顏色的蔬果含有的營養素也有所差異，建議可以均衡攝取各種顏色的蔬果，來獲得更多樣的營養： 紅色 ：紅色蔬果主要含有茄紅素、維他命 C、類胡蘿蔔素等營養素，尤其茄紅素能幫助身體抗氧化、維持年輕活力！ 代表的蔬果有：番茄、紅肉火龍果、紅色甜椒、紅莓、草莓、蘋果、紅肉西瓜等。 橙色 ：橙色蔬果主要含有胡蘿蔔素、類黃酮、薑黃素等營養素，尤其胡蘿蔔素能幫助滋養眼睛、幫助肌膚對抗紫外線等好處。 代表的蔬果有：胡蘿蔔、柳丁、木瓜、薑黃等。 黃色 ：黃色蔬果含有類黃酮、葉黃素、玉米黃植、維他命 C 等營養素，其中類黃酮可以幫助抗氧化、養顏美容、促進新陳代謝！
2024年2月16日 · 地中海飲食是什麼？ 地中海飲食的概念來自於1970年代美國研究發現，地中海沿岸地區的人民有較低的”心血管疾病發生率”，研究推論和居民的飲食習慣有關。 居民的飲食內容通常富含大量蔬果、全穀類，適量的魚類與海鮮，以及少量堅果與橄欖油，他們極少攝取紅肉和加工食品，後來這種類型的飲食就被進一步推廣成為”地中海飲食”。 地中海飲食的原則： 地中海飲食可以簡單用 ”菜米油肉” 的四個選擇來定義： 原則1、植物為主的飲食： 大量攝取蔬菜、水果、全榖物、豆類、堅果和種子，也就是說原型蔬果要佔餐盤的最大量。 原則2、全榖物： 攝取未加工或最少加工的穀物，例如糙米、地瓜、南瓜來取代白米、麵包、白麵條等等。 原則3、健康脂肪： 以橄欖油為主要的脂肪來源，限制飽和脂肪和反式脂肪的攝取。 原則4、優質蛋白質：
