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威士忌在酒桶中熟成的時間越長，越可能發展出較複雜的風味，也越可能喪失與非常年輕的威士忌有關、你可以感知到的粗糙感及烈酒特性。 一桶熟成中的威士忌每年會損失約 1.5 至 2％ 的量，且隨著水分蒸發而發展出較高的酒精濃度。 （見下方備註）正如濃縮的調味料，威士忌陳放的時間越長，風味會變得越濃稠，也會越發呈現出它所待的酒桶種類特性。 但有時候，威士忌也會發展出一些因木材而產生，且會令人感到不快的特性：稍嫌苦澀、木質調性、單薄、乾澀風味；在最糟的狀況下，風味甚至會完全被橡木所掩蓋，喪失了自身的性格，也喪失了品質。 知道酒桶何時處於剛好的狀態，與酒桶是否即將從懸崖墜落到有橡木味的深淵，這兩者之間存在著非常微妙的平衡作用。
2024年2月10日 · 對於不是威士忌專家的人來說，威士忌的「年份」是一個簡單的品質標誌，許多人常認為年份愈長愈好，其實並不是那麼簡單，大多數人可能不完全理解「年份」的含義。 一瓶10年的威士忌放20年，會變成30年的嗎？ 考考你，一瓶10年的威士忌放20年，會變成30年的嗎？ 如果你無法果斷說出「不會！ 」，很可能就是落入了年份的迷思。 威士忌並不會在玻璃瓶中繼續熟陳、增加年份，當威士忌離開熟陳的橡木桶、裝入瓶中的那一刻，年份就已確定，風味也不會再有太大改變。 因此，一瓶10年的威士忌，不管你買回來放多久、放在哪都是陳年10年的風味。 不過威士忌風味的確會因為與氧氣接觸的氧化程度、光照與溫度波動而受影響，不過這些通常對品質不利。 如果開瓶後一時沒喝完，記得瓶身直立、置放在沒光照的酒櫃保存。
- 熟成時間 / 年份標示 (Age Statement)其中一個威士忌酒標經常提供的資訊就是熟成時間（年份標示），即Age Statement，如常見的12年、18年、25年等。
- Angels’ Share。作為威士忌愛好者，都應該會聽過「Angel’s Share」。威士忌新酒在蒸餾之後，會在各種橡木桶內陳年。不過，因為木材有微小的氣孔，內裡的威士忌就會隨時間慢慢蒸發，每年大概會有總容量之中的2% 被蒸發（在一些較熱的地區，可以高達8%的酒液被蒸發）。
- 泥煤味（Peat / Peated）品嚐威士忌時，經常會聽到別人以「泥煤味」品評，但其實「泥煤味」是甚麼呢？泥煤其實是古代有機物/植物枯萎後無法完全分解而沉積於地底，經過長年累月後累積成泥炭層。
- ABV（酒精濃度）每支威士忌的酒標在法定上都必須清楚標示酒精濃度，即是Alcohol By Volume（簡稱：ABV）。ABV指特定容量的酒精類飲品內含多少酒精（乙醇），並且通常會以容量的百分比 % vol. 表示。
2019年8月30日 · 一直以來人們對陳年威士忌的評價極高，尤其是20到30年的威士忌會比10或12年的威士忌更受到市場青睞。 不過情況正在改變，如果你想為彭斯之夜（Burns Night）準備一瓶特別的威士忌，和不經常喝威士忌的朋友一起享用，或許可以考慮換一種更年輕的“表達方式”。 一直以來人們對20到30年的陳年威士忌評價較高. 業界認為造成此現象的原因有很多，像是現在許多國家都在生產威士忌，而這些國家的威士忌成熟速度比傳統的蘇格蘭威士忌要快上許多，例如，印度和台灣的年蒸發量為12%。 不僅如此，越來越多的釀酒廠出來自立門戶，尤其是在英國，這種小又新的酒廠，會希望能盡早獲得投資報酬。 最後一點則是越來越多雞尾酒選擇使用威士忌調製。
2022年2月24日 · 買了20年的酒在家放10年，就變30年？ 這也是一些入門者比較常問的問題，威士忌的年份是以在「橡木桶中」的時間來算，一旦離開了木桶他的時間計算就停止了，一瓶20年的威士忌裝瓶後就算放30年，它也不會變成50年喔。 無年份的酒款不值得喝 「哼？
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年輕的威士忌有什麼優點?
什麼是威士忌?
19世紀中期威士忌有什麼好處?
響30年威士忌是什麼?
2024年1月17日 · 「這款喝起來比較年輕⋯⋯」「風味比較干⋯⋯」常能聽到不同人在品飲威士忌時，會有這些說法。這到底是什麼意思？《查爾斯．麥克萊恩的麥芽威士忌大全》帶你圖解威士忌風味輪、味覺輪，一次解析 19 個常見的專業形容詞： 品評威士忌常用到！
因為威士忌酒精濃度稍高，多數都會在40％以上，如果要純飲的話，對於威士忌新手、飲酒初學者來說會較難以入口，為了調降威士忌濃度以利入喉，除了加冰塊或兌水之外，威士忌喝法其實非常多元，我們也為你整理出6款威士忌經典調酒。 威士忌調酒 介紹. 老式經典Old Fashioned 調酒界始祖，在酒中加入糖、水、苦精，讓威士忌辛辣的口感變得柔和一些。 台灣多數酒吧會使用波本威士忌製作，再另外加上橙皮裝飾，簡單幾個步驟，就可完成一杯經典調酒。 威士忌酸酒Whisky Sour 結合威士忌、檸檬汁、糖漿以及蛋白的調酒，將材料與適量冰塊倒入雪克杯搖盪均勻，最後濾掉多餘冰塊即可完成。 曼哈頓Manhattan 號稱調酒界之后，在威士忌中加入苦艾酒、香艾酒。
