滴雞精作法 飛利浦壓力鍋 相關
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圖片: food.ltn.com.tw
- 在壓力鍋中放入1000cc的水。 先放入深內鍋（沒有洞），再放入淺內鍋（有洞）。 放入4台斤的公雞。 蓋上鍋蓋後開中火熬煮。 等到壓力閥上升至2條線時，轉為最小火熬煮60分鐘。 關火等待洩壓，滴雞精就完成了。
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壓力鍋如何快速洩壓?
敲碎雞骨頭->大同電鍋內鍋倒扣一個碗->擺滿雞腿->蓋上鋁箔紙->壓力鍋內鍋放入蒸架＋4杯水-> 選Manual 60分鐘. 敲碎雞骨後，首先將蒸架放入壓力鍋內鍋，加入4杯水，我搬家之後蒸架就不翼而飛，所以用慕斯圈代替，只要可以把鍋子架起來就可以了。 接著將一個小碗倒扣放入大同電鍋的內鍋中間，將雞腿放在周圍，這是利用真空原理將雞精吸入碗中，不會浸泡在雞肉裡，我這次做可能因為碗太小了，所以雞精溢出，跟雞肉泡在一起，所以雞精比較混濁一點，下次我想我不會用碗，而會在大同電鍋內再放一個蒸架，反正只要雞湯可以滴下來不要碰到雞肉就好。 我這次是用鐵碗，因為我怕用一般的碗會不會破掉？ 不知道有沒有做過的人可以分享經驗？
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- Chinese
- Soup
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2019年6月16日 · 市售滴雞精60ml動輒上百元；想省錢在家用電鍋滴雞精，又要耗費5、6個小時。. 現在只要利用飛利浦金小萬，一小時輕輕鬆鬆滴出300ml，成本還只要幾十塊——根本是精明主婦的好幫手啊！. 【關鍵字】：滴雞精、紅棗枸杞、金小萬、雞骨、飛利浦萬用鍋 ...
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2022年8月12日 · 新一代飛利浦快速洩壓智慧萬用鍋，免顧火一鍋到底好輕鬆. 黑小萬滴雞精（2-3人份，全程使用飛利浦「快速洩壓智慧萬用鍋」） 材料：土雞1.3公斤、水1杯. 黑小萬滴雞精。 步驟： 1.將土雞剖開裝在塑膠袋裡，用鐵鎚敲碎骨頭。 土雞洗去雜質及血水，瀝乾水份。 2.內鍋加水1杯。 取1個比內鍋小一點的鍋子，將飯碗倒扣在中央，全雞鋪在碗上。 3.選擇（壓力烹調），並點選（開始）確認；選擇子選單（雞/鴨），點選 ( 肉品呎吋)，選擇（大塊肉），點選（開始）長按3秒；點選 ，將時長增為35分鐘，點選（開始）確認；按 將壓力值增為70kpa， 點選（開始）確認 後，再次點選（開始）。 4.烹調完成，解鎖開蓋，取出飯碗，碗裡流出的湯汁便是滴雞精。 將滴雞精過濾雜質後，透過冷藏，把浮油撈出完成。
- Sky Chen
自製滴雞精|壓力鍋 (快鍋)、電鍋都可做，比市售好喝，省錢70%, Chicken EssenceCC字幕：繁體中文 /简体中文最近「芬姐的日常」開了臉書的粉絲專頁 👉👉👉 https://www.facebook.com/fenslife 寫些日常心得，大家可以到粉專按讚鼓勵我唷!😍 免費訂閱芬姐頻道...
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2020年3月23日 · 滴雞精-壓力鍋版本 的詳細作法：#金廚獎 自製滴雞精用壓力鍋製作方便簡單不費時，給自己和家人滿滿的營養👍🏽 每個廠牌壓力鍋時間模式不同，我的菲力浦2133用煲湯模式加計總時間59分鐘可以完成👌 第一次我使用3付雞骨就是照片的原味滴雞精的量，第二次使用8付雞骨可以滴取1個牛肉麵碗這麼多👍🏽👍🏽 雞精完成放涼冷藏，冷藏後表面油脂可以用湯匙刮乾淨，刮下來的雞油拿來炒菜完全不浪費👏 如果想要加入枸杞紅棗，可以稍微泡水然後放入磁碗中再蓋上碗，虹吸原理淬取雞骨精華，雞精會全部收集在磁碗中，所以打開發現沒有雞精不要訝異喔～放涼後打開碗就有黃澄澄的滴雞精囉😋😋.
2022年5月4日 · 傳統壓力鍋製作滴雞精至少需耗費3小時以上，且相同步驟必須重複多次，黑小萬節省6倍時間。 《你可能還想看》 不用再找代購！
