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  1. 南部粽 - 購物搜尋結果

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  2. icook.tw › recipes › 158190阿雲師南部粽完整攻略（含圖解粽子包法） by 傅家媳婦的美食學習 ...

    2016年5月28日 · 南部粽使用綠色香氣比較濃的麻竹葉，選擇口感較黏的圓糯米。 用生糯米拌入炒好的調料，包入竹葉，以「煮」的方式將粽子煮熟。 阿雲師的料理是使用長圓1比1（小朋友喜歡較軟的口感，圓糯米比例可以較多）。 #季節節慶. #端午節. #南部粽. 份量. 10 人份. 時間. 60 分鐘. 食材. 圓糯米. 7斤. 長糯米. 7斤. 香菇. 100 小朵. 栗子. 100顆. 生鴨蛋黃. 100顆. 五花肉. 4斤. 花生. 約1斤. 蝦米. 1小碗.

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  4. www.walkerland.com.tw › article › view南部粽介紹，南部粽推薦店家整理|食譜料理|圖文創作|WalkerLand ...

    2022年6月15日 · 南部粽為 水煮粽 ，口感軟黏、用料豪爽，是許多人無法忘懷的滋味； 常見做法為：先將 生糯米 泡水，再和抓醃過的豬肉、香菇、鹹蛋等等餡料一起用麻竹葉包起來 水煮至熟透 。 水煮讓南部粽有糯米口感較軟爛的特色，沒有事先調味，常會搭配醬油膏、花生粉、肉燥等醬料一起吃。 open_in_full. 延伸閱讀： 肉粽推薦 | 南部粽、北部粽的不同？ 如何區分？ 延伸閱讀： 菜粽、鹼粽、甜粽都能稱為素粽嗎？ 各有什麼不同？ 南部粽推薦名店分享： 1. 肉粽泰Tai (高雄郭家肉粽改名) open_in_full. 民國40年創立的郭家肉粽，是祖傳三代樸實美味南部粽推薦，店內充滿著舊時代風格，古早味肉粽加上醬油膏、花生粉，就是郭家肉粽最大的特色；

  5. 人氣粽子種類熱搜 - Yahoo奇摩搜尋結果

  6. cookpad.com › tw › 搜尋【南部粽】料理－ 27 篇食譜與家常做法 - Cookpad - クックパッ ...

    改良版的南部粽. 花生 • 糯米 • 紅蔥頭 • 蝦米 • 五花肉 • 香菇 • 胡椒及醬油. 1~2小時不等. 5人份. 愛吃的小芸. #粽子 (水煮)，#南部粽. 粽 葉80張 • 長糯米3斤 (1800克) • 乾香菇20朵 • 梅花肉切成40塊 • 乾蝦米25克 • 鹹蛋20顆 (分切成40個) • 落花生300克 • 栗子40粒 • 紅蔥頭70克 (我用客家油蔥醬代替，節省切蔥嗆鼻和曬乾時間) • 醬油，糖，鹽適量. 3小時. 40顆. foodhunter. 🗓簡單家常水煮粽. 粽 葉 1捆 • 棉繩 1組 • 糯米 • 花生 • 三層肉 • 油 • 醬油 • 米酒 • 糖 • 雞粉或鹽 • 炒洋蔥末 • 醬油.

  7. cookpad.com › tw › 食譜南部粽 食譜與作法 by Gina - Cookpad - クックパッド

    2019年5月27日 · 南部粽 食譜與作法 by Gina - Cookpad. Gina @gina_098. 預備食材. 糯米1斤. 香菇 (鈕扣菇)20朵. 栗子10粒. 胛心肉 半斤. 蝦米4大匙 (1/2杯或70g) 油蔥酥 4大匙 (半杯) 菜脯2兩. 鹹蛋黃5個. 水1碗 (可用泡香菇水)或1杯半. 粽葉20張. 粽繩1串. 調味:a. 醬油5大匙或1/2杯. 五香粉適量. 調味:b. 白胡椒粉1大匙. 鹽1小匙. 調味:c. 冰糖1小匙. 胡椒粉1大匙. 料理步驟. 步驟1. 竹葉洗淨，熱水 (溫度60~70)浸泡15分鐘後撈起瀝乾；胛心肉洗淨後切塊備用；香菇、乾蝦米洗淨，以冷水浸泡至軟，撈起瀝乾備用。 (香菇去蒂)。 糯米洗淨瀝乾備用。 步驟2.

  8. www.taitung-dessertgirl-blog.tw › how-to-make-chinese-rice粽子做法: 新手入門南部胡椒風味粽︱台灣小吃食譜-酸女孩的甜點 ...

    粽子做法,新手入門推薦南部粽. 粽子做法: 回想起小時候的端午節前夕，阿嬤、媽媽、大嬸、二嬸、三嬸、小嬸，大家都會聚在一起包粽子，一包就是50~70斤的粽子，分送給親戚 (這次我們示範的是兩斤米，一群人就包到人仰馬翻，阿嬤妳真的是太強了)。 整個家族在端午節當天，集合公媽廳拜拜 (道教信仰祭拜神明、祖先牌位的貢桌)，然後開始品嚐自家製肉粽、鹹粽、粿粽。 以前奶奶包的粽總是料多又紮實，滷五花肉、香菇、栗子、蝦米、魷魚、花生、鹹蛋黃等，各地、各家風格不同，有的甚至將「蚵乾」都包入肉粽。 但也有人獨鍾單純型的肉粽，滷肉、菜脯，搭配上厲害一點的五香粉、白胡椒粉，把糯米煮得Q度剛剛好，一打開粽葉，就是單純的粽香、胡椒香。

  9. cookpad.com › tw › 食譜南部粽 食譜與作法 by 禾子 - Cookpad - クックパッド

    2019年6月5日 · 南部粽 食譜與作法 by 禾子 - Cookpad. 禾子 @janesea. #Cookpad廚藝賞2019. 預備食材. 4小時. 25顆. 竹葉1捆. 五花肉 1斤. 竹筍 3斤. 蝦米 半杯. 圓糯米 2斤半. 油蔥 1包. 香菇 20朵. 干貝 20個. 醬油半杯. 豬絞肉 1大湯匙. 花生 半斤. 鹽. 白胡椒 鹽. 麻繩2捆. 料理步驟. 1. 五花肉切塊，加入半杯醬油炒到入味，在加入油蔥酥炒一炒，加入2杯水，放入電鍋，外鍋2杯水煮熟. 2. 花生加水泡鹽後，倒掉清洗，水蓋滿花生入電鍋，外鍋2杯水. 3. 香菇泡軟切塊，干貝泡水. 4. 竹葉一片一片清洗乾淨，蒂頭用剪刀剪掉. 5. 蝦子、干貝分別在鍋子炒香，竹筍切丁，炒到有些金黃色. 6.

  10. food.ltn.com.tw › article › 7405北部粽、南部粽怎麼分辨？不只蒸煮法，從粽葉到食材都大不同 - ...

    2020年6月16日 · 香菇： 南部粽重要香味來源之一，選用台灣的香菇最棒，一顆南部粽加上1～2朵的香菇，就會讓整顆粽子香氣大大提升。 鹹蛋黃： 鹹蛋黃必須要色澤油亮、光滑飽滿，其香氣會在煮過之後透出，成為粽子中不可或缺的一角。 胛心肉： 又滷又煮的過程中，最適合南部粽料理法的就是胛心肉啦！ 瘦肉部分居多但略帶點油花，可讓粽子口感不至於太過乾澀。 口感特色. 做法是將浸泡過水的生糯米、餡料用粽葉先包好，再放水中煮熟。 口味較清淡，口感Q黏而軟爛。 南部粽最麻吉：醬油膏+花生粉. 整體味道較為清淡的南部粽，可以加一點醬油膏讓味道更上一層樓，新鮮的花生粉則可以跟粽子內整顆的花生粒相呼應，一起強調出南部粽中，花生的獨特地位。 —

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