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其他人也問了
酯化型葉黃素是什麼?
游離型葉黃素的吸收率高於酯化型嗎?
酯化型葉黃素對胃酸的穩定性有何影響?
葉黃素是什麼?
2023年12月10日 · 市面上有許多葉黃素商品標榜使用游離性葉黃素，到底什麼是游離性葉黃素？又什麼是酯化型葉黃素？這兩者之間有什麼差別？吸收率又是哪個比較好？好食課營養師整理科學文獻，和你推薦要怎麼挑選葉黃素！
2022年3月11日 · 2022-03-11. 現代人長時間使用3C產品，使葉黃素、玉米黃素成為許多人常備的保護營養素，但隨著市面上的葉黃素產品越來越多，甚至還分為游離型與酯化型，究竟2種產品的差別為何？ 每天建議量為多少？ 本篇將帶你快速了解游離型與酯化型葉黃素的差別，並提供補充方式及葉黃素的5大挑選重點，將相關疑問都一一釐清，帶你輕鬆挑選出適合的葉黃素保健品。 內容目錄. 葉黃素是什麼？ 人體可以自行製造嗎？ 游離型是什麼意思？ 與酯化型差在哪？ 游離型葉黃素功效如何？ 2類葉黃素差異比較. 游離型葉黃素何時吃？ 哪些族群較需要補充？ 3個常見問題一次解答. 游離型葉黃素怎麼挑？ 5大挑選重點報你知. 游離葉黃素推薦｜MIHONG®蝦紅素葉黃素，多重複方安心呵護. 葉黃素是什麼？ 人體可以自行製造嗎？
2021年1月28日 · 結果在加入攝氏37度的胃酸環境達1小時後，游離型葉黃素即被大量減少66％，但酯化型葉黃素僅減少1％，顯示酯化型葉黃素具有保護葉黃素結構的效力。
2023年5月15日 · 葉黃素會依據其來源而有不同的結構形式，在綠色蔬菜中大部分為游離型葉黃素，在黃色、橙色的水果或是花上，則葉黃素通常會帶有一個脂肪酸而稱為「酯化型葉黃素」，目前市售的葉黃素都是萃取自金盞花，因此最接近天然來源的形式為酯化型結構。 透過強鹼處理，得到游離型葉黃素. 由於金盞花天然所含有的葉黃素是酯化型，因此為了得到葉黃素本體就需要再多加工才能獲得！ 許多游離型葉黃素的商品，標榜特別經過「水解」步驟去除脂肪酸的說法有點錯誤！ 因為游離型葉黃素並不是透過「水解」去除脂肪酸後所得，而是利用脂肪酸會與「強鹼」皂化的特性，在金盞花萃取物中加入氫氧化鉀，與脂肪酸形成「皂角」後去除，此時葉黃素就會形成游離型態。 （圖片／好食課提供）
2021年1月21日 · 由於金盞花天然所含有的葉黃素是酯化型，因此為了得到葉黃素本體就需要再多加工才能獲得，許多游離型葉黃素的商品，標榜特別經過「水解」步驟去除脂肪酸的說法有點錯誤！ 因為游離型葉黃素並不是透過「水解」去除脂肪酸後所得，而是利用脂肪酸會與「強鹼」皂化的特性，在金盞花萃取物中加入氫氧化鉀，與脂肪酸形成「皂角」後去除，此時葉黃素就會形成游離型態。 在這幾年少加工的趨勢下，有些消費者會很在意保健成分的加工程度，所以如果是想要獲得較接近天然形式的葉黃素補充劑，酯化型葉黃素才是金盞花中原始的形式。 迷思1：游離型葉黃素比酯化型更好被利用？ 錯！ 網路搜尋葉黃素資訊，發現大部分的內容都指出游離型葉黃素的分子量較小，因此生物利用率高於酯化型，而在查閱了一些文獻後發現目前研究的結果並不一致，也和網路內容有些出入。
2023年12月22日 · 羅季怡營養師指出，葉黃素為一種天然的脂溶性胡蘿蔔素，人體無法自行合成，需要從天然食物或從額外營養素補充來獲得。 而自然界中，富含葉黃素的食物多以深綠色蔬菜、橘黃色蔬菜、水果為主： 1. 深綠色蔬菜：菠菜、甘藍、綠花椰菜、青椒等。 2. 橘黃色植物：黃櫛瓜、玉米、南瓜、胡蘿蔔等。 3. 水果：番茄、柳橙、奇異果、蘋果等。 曾有研究指出，健康成人每日攝取6毫克葉黃素可以減緩黃斑部退化的風險，而我國衛生福利部建議每日不應超過30毫克，多食無益。 葉黃素怎麼吃、如何選才有效？
2021年1月22日 · 葉黃素會依據其來源而有不同的結構形式，在綠色蔬菜中大部分為游離型葉黃素，在黃色、橙色的水果或是花上，則葉黃素通常會帶有一個脂肪酸而稱為「酯化型葉黃素」，目前市售的葉黃素都是萃取自金盞花，因此最接近天然來源的形式為酯化型結構。 透過強鹼處理，得到游離型葉黃素. 由於金盞花天然所含有的葉黃素是酯化型，因此為了得到葉黃素本體就需要再多加工才能獲得！ 許多游離型葉黃素的商品，標榜特別經過「水解」步驟去除脂肪酸的說法有點錯誤！ 因為游離型葉黃素並不是透過「水解」去除脂肪酸後所得，而是利用脂肪酸會與「強鹼」皂化的特性，在金盞花萃取物中加入氫氧化鉀，與脂肪酸形成「皂角」後去除，此時葉黃素就會形成游離型態（ 連結 ）。 金盞花游離型葉黃素必須經過強鹼皂化處理.
