搜尋結果
$979i3微澱粉-控糖點心紅玉相思蛋黃酥禮盒4入x1盒(70g 蛋奶素 手作)購物中心
$360卡哇伊造型蛋黃酥：小資創業最讚、在家接單必會、節慶送禮首選的中式烘焙點心購物中心
$2159i3微澱粉-控糖冰心經典芋泥蛋黃酥禮盒4入x2盒(70g 蛋奶素 手作)購物中心
$2688皇覺 臻品系列-秋色薰月12入禮盒3盒組(綠豆椪-葷+蛋黃酥-烏豆沙+廣式小月餅)購物中心![乘風破浪的蛋黃酥]( "乘風破浪的蛋黃酥")
$270乘風破浪的蛋黃酥購物中心![i3微澱粉-控糖點心經典芋泥蛋黃酥禮盒6入x2盒(70g 蛋奶素 手作)]( "i3微澱粉-控糖點心經典芋泥蛋黃酥禮盒6入x2盒(70g 蛋奶素 手作)")
$2489i3微澱粉-控糖點心經典芋泥蛋黃酥禮盒6入x2盒(70g 蛋奶素 手作)購物中心![i3微澱粉-控糖點心禮盒4入x2盒-鳳梨蛋黃酥+鳳梨酥(70g 蛋奶素 手作)]( "i3微澱粉-控糖點心禮盒4入x2盒-鳳梨蛋黃酥+鳳梨酥(70g 蛋奶素 手作)")
$2059i3微澱粉-控糖點心禮盒4入x2盒-鳳梨蛋黃酥+鳳梨酥(70g 蛋奶素 手作)購物中心![皇覺 臻品系列-嚴選蛋黃酥12入禮盒組x5盒]( "皇覺 臻品系列-嚴選蛋黃酥12入禮盒組x5盒")
$4299皇覺 臻品系列-嚴選蛋黃酥12入禮盒組x5盒購物中心![皇覺 臻品系列-嚴選蛋黃酥12入禮盒組]( "皇覺 臻品系列-嚴選蛋黃酥12入禮盒組")
$999皇覺 臻品系列-嚴選蛋黃酥12入禮盒組購物中心![乘風破浪的蛋黃酥：擁抱無可救藥的樂觀]( "乘風破浪的蛋黃酥：擁抱無可救藥的樂觀")
$270乘風破浪的蛋黃酥：擁抱無可救藥的樂觀購物中心![i3微澱粉-控糖點心黃金鳳梨蛋黃酥禮盒6入x2盒(70g 蛋奶素 手作)]( "i3微澱粉-控糖點心黃金鳳梨蛋黃酥禮盒6入x2盒(70g 蛋奶素 手作)")
$2489i3微澱粉-控糖點心黃金鳳梨蛋黃酥禮盒6入x2盒(70g 蛋奶素 手作)購物中心![皇覺 臻品系列-秋色薰月12入禮盒組(綠豆椪-葷+蛋黃酥-烏豆沙+廣式小月餅)]( "皇覺 臻品系列-秋色薰月12入禮盒組(綠豆椪-葷+蛋黃酥-烏豆沙+廣式小月餅)")
$999皇覺 臻品系列-秋色薰月12入禮盒組(綠豆椪-葷+蛋黃酥-烏豆沙+廣式小月餅)購物中心
- 蛋黃酥＃1 子時烘焙。「子時烘焙」是年輕的遊子返回家鄉高雄後，創造的高雄伴手禮品牌。品牌的商標和商品的包裝採用沉穩的藍色調搭配金色字樣，看起來雅緻又漂亮，送禮自用兩相宜。
- 蛋黃酥＃2 陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY。陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY的紅土鹹蛋黃酥可是許多饕客心中的美味逸品，堪稱跟五月天門票一樣難搶，陳耀訓師傅可是曾獲得世界麵包冠軍，他們烘焙坊提供多元化的烘焙品項，每每到特定節日總醉推出蛋黃酥，引爆搶購人潮，有「蛋黃酥界的愛馬仕」的厲害稱號，深受網友激推，在Google上有多過一千則評論，還能擁有4.2分的好評價，值得一試！
- 蛋黃酥＃3 Le Ruban Pâtisserie 法朋蛋黃酥。Le Ruban Pâtisserie 法朋蛋黃酥是內餡是嚴選屏東鹹蛋黃、屏東生態栽培紅豆和嘉義洲南鹽場海鹽製成，且搭配歐洲天然奶油以及日本熊本麵粉調而成的餅皮，吃起來清爽不膩口，裡頭的紅豆餡還是特別調整甜度的，讓你即使一次吃完一整顆也不會覺得過於甜膩，甚至還想再吃上一顆，不管單吃還是搭配咖啡、茶飲都很可以。
- 蛋黃酥＃4 不二坊蛋黃酥。相信身為彰化人的朋友，一定對於不二坊蛋黃酥不陌生，甚至每年中秋都還有「不二坊之亂」的排隊盛況上演，不過其實不二坊蛋黃酥非中秋節也有販售，雖然也是需要小排隊一下，但絕對跟中秋節排到天荒地老的情況很不一樣，不二坊蛋黃酥以6顆、15顆、20顆裝為主，要15跟20顆才會是禮盒裝，以不二坊蛋黃酥的名氣，送禮絕對超有面子。
這次幫大家收集了全台18間蛋黃酥，北中南東各大蛋黃酥名店都在2023蛋黃酥懶人包中，包含陳耀訓·麵包埠、貓茶町、小潘蛋糕坊、Mr. 啃、拉波兒麵包、香格禮坊、堂本麵包店(亞森洋菓子)、不二糕餅、蛋黃家、不二坊、新口味食品行、林記糕餅舖、阿潘肉包
2024年2月2日 · 除了搶破頭的陳耀訓蛋黃酥、彰化知名不二家蛋黃酥(不二坊蛋黃酥)，還有哪些是中秋必買的蛋黃酥呢？ 本篇為大家精選全台10家【人氣蛋黃酥推薦】，不僅有網路話題的百年排隊名店，還有巷仔內的低調老店想跟大家分享，事不宜遲一起來為2023中秋做足準備吧！
- (9)
2023年9月17日 · 製作蛋黃酥要點： 1.混合油皮的水用滾水或冷水皆可，滾水版可以降低麵粉的筋性，破壞麵筋更容易酥。 冷水版揉好放冰箱冷藏鬆弛隔夜更好操作。 2.水油皮不一定要揉出薄膜，油皮和油酥混合後一共要鬆弛至少兩次，每次鬆弛至少10分鐘，這是不破酥的關鍵。 3.擀皮的時候，一定是從中間往上，再從中間往下，不要來回擀，不然會容易混酥。 最推薦操作臺跟麵團接觸面蓋保鮮膜操作。 4.包餡時皮不要為了好包餡料擀過大，否則容易有摺痕，雖然摺痕不影響太多，但怕不夠美觀，重點就是要收口收緊就行，剛剛好收口就不容易有摺痕。 真的底部有褶痕也沒關係，多練習幾次找到收圓的感覺，才能漸漸沒有褶痕。 祝大家做蛋黃酥大成功～ 材料： 《油皮》每個23 克. 中筋麵粉120克. 豬油或無水奶油冷壓椰子油45克.
- 其實不用，多幾克少幾克差一點沒關係，只要有油皮可以包裹著油酥，差個2-3克無妨。
- 加點油脂把所有熟的鹹蛋黃攪打細膩，再重新塑成鹹蛋黃的大小冷凍後再來包餡，會非常細膩好吃，但是步驟比較麻煩。
- 實測其實如果買到新鮮鹹鴨蛋的直接取蛋黃，清洗乾淨透明膜（蛋白），不需先噴酒烤去腥，因為沒什麼腥味，直接包好就可以烘烤，包新鮮生鹹鴨蛋的必須烤40分鐘才能烤透。
- 製造餡料時，有時考量到健康因素，會略為調整配方，追求低油、低糖。但糖、油其實是最天然的防腐劑，所以在製作餡料時，如果糖用得不夠，餡料容易酸敗，保存期限無法太久。例如，月餅類因為重糖重油，所以能久放，如果是自己食用或少量製作，也可以用海藻糖取代，以降低甜度。豆沙類的餡料，如果少了油，口感會比較乾...
蛋黃酥料理怎麼做？愛料理精選481篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蛋黃酥瑪德蓮、蛋黃酥、星空蛋黃酥、低油蛋黃酥。以及威靈頓牛排、蛋塔、葡式蛋塔等相關料理做法。一起來做好吃的蛋黃酥料理吧！
其他人也問了
蛋黃酥怎麼吃?
臺灣好吃又有名的蛋黃酥名店有哪些?
新北市蛋黃酥怎麼買?
心蛋黃酥多少錢?
2019年8月14日 · 【內餡】 鹹蛋黃20顆. 紅豆沙500g. 米酒 適量. 【蛋奶液/表面裝飾】 蛋黃2顆. 牛奶3ml. 黑芝麻粒 適量. 【油皮】 糖粉 25g. 無水奶油 75g. 中筋麵粉 200g (須過篩) 水 100ml.
2021年9月6日 · 料理步驟. 1️⃣油皮製作: ⭕油皮材料倒入盆裡，先用筷子拌至無乾粉狀態，再揉成光滑麵糰 (約10分鐘)，中間如覺得揉起來吃力，就先加蓋鬆弛10分鐘，再揉個一兩分鐘就很容易光滑了。 🔺️機器攪拌法：中筋麵粉及無水奶油先倒入缸內，開慢速攪拌，再將冰水慢慢倒入邊攪拌成光滑麵糰 (約7-8分鐘)。 2. ⭕做好油皮放入保鮮袋裡鬆弛30分鐘以上，盡量隔絕空氣防乾燥，鬆弛越久會越好操作。 🔺️大量製做時，可以前一天將油皮做好，放冷藏保存，隔天解凍變軟即可使用。 3. 2️⃣油酥製作: ⭕油酥材料混合均勻成糰即可，不要過度搓揉，容易黏手，放入保鮮袋裡鬆弛30分鐘以上。 🔺️天氣太熱時如果太軟，可放入冰箱鬆弛，包的時候會比較好操作，一樣可以前一天將油酥做好，放冷藏保存，隔天解凍變軟即可使用。 4.
