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- 美國環境保護署 (U.S. EPA)訂定鉛為人類可能的致癌物。 國際癌症研究中心 (International Agency for Research on Cancer, IARC)已將無機鉛認定為可能的致癌物質 (2A)，但對於有機鉛化合物則尚無足夠的資料可以將其認定為人類致癌物。
nehrc.nhri.edu.tw/2021/05/20/鉛/
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鉛會致癌嗎?
無機鉛是致癌物質嗎?
鉛有毒嗎?
鉛對人體有什麼影響?
2020年8月4日 · 毒理學專家招名威解釋，鉛是有毒重金屬，因為它帶有正電荷，很容易與我們的脂肪組織結合，特別是中樞神經系統，且很難讓它脫落而代謝去除它。 鉛很容易累積在腦部，若累積的劑量夠高，就會有鉛中毒的負面神經症狀顯現出來，可能包括記憶力出現問題，頭痛或情緒不穩，有時候也會伴隨腹部疼痛、便祕、易怒、不孕和手腳麻痺。 招名威提到，在一些臨床案例中，對於一些未知起因造成的智能障礙病例裡，鉛中毒占了將近10％，鉛中毒不只影響情緒，很多案例顯示，症狀也會表現在行為異常上，且這些負面影響多半都是永久性的；嚴重時會導致腎臟病變、貧血、癲癇發作、昏迷或死亡。 延伸閱讀： 你可能每天都在用「毒塑膠」！ 三號塑膠PVC究竟有多毒？ 注意所有會「進入嘴巴」的東西.
鄭欣宜營養師也強調，雖說皮蛋製程確實有鉛、銅等重金屬超標的疑慮，可是，並不代表食用就會因此增加人體的致癌風險，網友不應將其混為一談才是！ 好皮蛋怎麼挑？ 營養師分享秘訣. 為避免上述情況發生，行政院衛生署早在「蛋類衛生標準」中已明文規定，蛋類的鉛含量必須小於0.3ppm（百萬分之一），蛋類的銅含量必須小於5 ppm，來確保皮蛋的品質。 其實，在製備技術改良下，如今市面上已有標榜無鉛的皮蛋可供選擇。 倘若，民眾仍對皮蛋品質、製程抱持疑慮，不妨於購買皮蛋時，挑選有完整包裝的、CAS認證的蛋品，讓自己多一重保障。 皮蛋鈉含量驚人，是雞蛋5倍.
2016年2月18日 · 鄭欣宜營養師也強調，雖說皮蛋製程確實有鉛、銅等重金屬超標的疑慮，可是，並不代表食用就會因此增加人體的致癌風險，網友不應將其混為一談才是！ 好皮蛋怎麼挑？ 包裝完整、有認證較有保障. 為避免上述情況發生，行政院衛生署早在「蛋類衛生標準」中已明文規定，蛋類的鉛含量必須小於0.3ppm（百萬分之一），蛋類的銅含量必須小於5 ppm，來確保皮蛋的品質。 其實，在製備技術改良下，如今市面上已有標榜無鉛的皮蛋可供選擇。 倘若，民眾仍對皮蛋品質、製程抱持疑慮，不妨於購買皮蛋時，挑選有完整包裝的、CAS認證的蛋品，讓自己多一重保障。 皮蛋鈉含量是雞蛋5倍！ 1顆半＝成人每日鈉建議攝取量1／4.
過量的鉛暴露可以引起全身各系統的毒性，其中又以神經系統、消化系統、血液系統及腎臟為最主要受影響的系統，底下僅就各系統之毒性症狀作簡單說明： (一) 神經系統：可以引起神經衰弱症及周邊神經病變，並以成人較為常見；兒童則較可能引起鉛腦症 (如民國七十年代曾發生的小兒八寶散及驚風散導致鉛中毒事件)，及影響生長發育及行為學習的正常發展。 周邊神經病變部分，鉛導致的運動神經損害會比感覺神經來得明顯，早期表現為手足酸麻、無力、感覺異常、手抖；晚期手腕下垂或足下垂。 鉛腦症的表現則為劇烈頭痛、嘔吐、眼球震顫、發音困難、嗜睡、焦躁不安、譫妄、昏迷、痙攣及死亡；倖存者可能有腦部損傷之後遺症。 另外鉛在神經系統也可以引起頭痛、頭昏、失眠、多夢、記憶力減退、乏力、肌肉關節酸痛等非特異症狀。
2016年2月18日 · 鄭欣宜營養師也強調，雖說皮蛋製程確實有鉛、銅等重金屬超標的疑慮，可是，並不代表食用就會因此增加人體的致癌風險，網友不應將其混為一談才是！ 好皮蛋怎麼挑？ 包裝完整、有認證較有保障. 為避免上述情況發生，行政院衛生署早在「蛋類衛生標準」中已明文規定，蛋類的鉛含量必須小於0.3ppm（百萬分之一），蛋類的銅含量必須小於5 ppm，來確保皮蛋的品質。 其實，在製備技術改良下，如今市面上已有標榜無鉛的皮蛋可供選擇。 倘若，民眾仍對皮蛋品質、製程抱持疑慮，不妨於購買皮蛋時，挑選有完整包裝的、CAS認證的蛋品，讓自己多一重保障。 1. 2. 單頁閱讀. 口感Q彈、具有獨特風味的皮蛋，是不少老饕餐桌上的最愛！
2016年12月20日 · 無機砷是致癌物，體內濃度如高到某種程度就可能造成肺、膀胱、腎臟、肝臟、皮膚等器官的病變以及高血壓、糖尿病等，對婦女會有增加流產的風險，嬰孩則可能出現發展遲緩或智力下降。 水銀有三種存在的方式，為甲基水銀、氣化水銀和水銀化合物，三者均有高毒性。 煤炭燃燒，受工業污染的河流或海洋的水銀量會偏高。 如果攝取過量囤積體內，會影響中樞神經發展、手腳協調、影響聽覺和視力、智力受損、記憶力下降、失眠、暴躁，也會影響腎臟，導致腎炎和腎衰竭。 大魚含水銀量最高，如（食物鏈中高層的）鯊魚、劍魚、金槍魚、鱸魚，所以孕婦應要考慮避免進食。 如何治療？ 醫學上，如果證實患上了重金屬中毒，可以透過螯合療法（chelation therapy）作出治療，以螯合劑把金屬離子結合，令其可以經腎臟或肝膽排出體外。
