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碳水化合物對身材有什麼影響?
碳水化合物吃太多會怎樣?
什麼是碳循環飲食?
運動前可以吃碳水嗎?
2023年2月6日 · 這裡提到的「碳」指的是食物中的「碳水化合物」，如果將人體比喻成汽車，那麼碳水化合物就是汽油，是身體首選的能量來源，用來維持正常的生理功能運作。 哪些食物有碳水化合物？ 澱粉、糖和纖維都是碳水化合物的家族成員，碳水化合物不僅僅存在於白飯、麵包、義大利麵和蛋糕，豆類、蔬菜、水果、牛奶當中其實也都有他們的身影，差別在於含量的多寡。 如何執行碳循環飲食？ 簡單來說就是根據每個人每天的運動量，來調整碳水化合物的攝取量，可以分為「高碳日」、「低碳日」、「休息日」，透過這 3 階段飲食與運動搭配，能有效幫助追求理想體態者維持肌肉量、降低體脂肪。 高碳日：做高強度運動、重量訓練. 可以吃飯、麵等碳水化合物食物，飲食中有 50～60% 的熱量來自碳水化合物，比較接近均衡飲食的醣類攝取比例。
2022年12月3日 · 減醣飲食是什麼？ 碳水化合物（醣類）、蛋白質和脂質，是提供能量的三大營養素。在開始談減醣飲食之前，我們必須先了解，減醣飲食和均衡飲食的營養素攝取比例差異在哪？ 三大營養素占總熱量比例範圍 均衡飲食：醣類 50～60%、蛋白質 10～20%、脂質
- 碳水化合物壞在哪？錯在吃太多！
- 「醣」Vs「糖」大不同
- 你該戒掉的「糖」
- 你該多吃的「醣」
那為什麼說減肥不該吃澱粉呢？明明碳水化合物也有它的好處呀！其實關鍵在於「份量」和「種類」。碳水化合物經消化吸收，會變成葡萄糖供細胞利用，而多餘的葡萄糖則儲存為肝醣，以備不時之需。 只是現代人攝取的碳水化合物實在太多，一旦超出負荷葡萄糖便無處可去，只能變成脂肪囤積在內臟和皮下組織。換句話說，如果要甩開身上的油脂，就必須降低碳水化合物的量，因為細胞最優先使用葡萄糖、肝醣產能，等醣不夠用了才會燃燒脂肪。
知道要控制份量了，接下來讓我們認識一下「醣」和「糖」的差異。碳水化合物可分為：單醣、雙醣、寡醣、多醣，它們的統稱就叫做「醣」，組成多樣複雜；而吃起來具有甜味、結構簡單的單醣和雙醣，則稱作米字旁的「糖」。 1. 單醣：葡萄糖、果糖、半乳糖等。水果、蜂蜜、楓糖等食物可以吃到。 2. 雙醣：麥芽糖、蔗糖、乳糖等。像是牛奶、烹調常用的糖品（砂糖、黑糖等）。 3. 寡醣：果寡糖、半乳寡醣、大豆寡醣等。有利於腸道菌生長的物質，存在於香蕉、洋蔥、蘆筍… 4. 多醣：澱粉、肝醣、纖維素等。在平常吃的米飯、麵包、糕餅、蔬菜中。
這麼多的醣，要減的到底是哪種？常聽到「糖」對身體會帶來多種危害，像蛀牙、肥胖、三高、糖尿病等等。其實，這邊指的是非天然食物本身的糖，意即加工產出的「精製糖」，它隱身在烘焙食品、冰淇淋、飲料之中。 這類額外加入食品的添加糖，雖然能帶給人短暫的快樂，對健康的影響卻很長遠，建議每日攝取量不宜超過總熱量的 10%，如果可以能戒糖就戒掉，還是想要「呷甜甜」的話，不妨用水果、蜂蜜等天然食材取代。
而蔬菜、全榖雜糧類才是我們該攝取的醣類，一來能提供飽足感，二來血糖上升的速度不會像精緻糖那麼快，可以穩定血糖。這些未加工的原型食物除了供應能量，也富含了膳食纖維、維生素、礦物質等養分，讓營養攝取更均衡。 所以說，減「糖」比減「醣」更為優先，以天然來源的糖取代精緻糖，能夠減輕疾病的負擔，此外，選擇原型的南瓜、玉米、馬鈴薯等食物，也會比加工過的麵包、湯圓、薯條等來得健康。 減肥路上碳水化合物不是不能吃，醣能夠給身體最實惠的熱量和營養素；糖只要不超標也能安心吃，只要吃得對、吃得巧，你也能健康享瘦碳水化合物。 文／陳筠臻、圖／雷思瑜 延伸閱讀 吃澱粉就一定胖、不吃澱粉就一定瘦嗎？營養師糾正錯誤觀念 快樂能幫助減肥！營養師：低 GI 澱粉能幫助大腦製造血清素，抑制過度食慾 減脂期吃飯就不吃水果？營養師...
2017年10月17日 · 那碳水化合物是什麼呢? 是好還是壞? 簡單地說它兩者都是。 好的碳水化合物多是天然食材，能補充營養、攝取纖維、避免吃到過多的鈉及脂肪。 壞的碳水化合物多是加工食品及精緻穀物，會攝取過多卡洛里、攝取過多的鈉及脂肪，卻得不到等量的營養。
2019年10月5日 · 多醣體聽起來好像是什麼非常厲害的物質，其實簡單來說，就是一種「碳水化合物」的復合型態。 其實蔬菜中的纖維質就算是一種多醣體，所以五穀雜糧、蔬菜水果中，天生就含有豐富的多醣體。 但一般所說的能增強免疫力的「多醣體」，其實是指「真菌類的細胞壁」。 可以調解身體的免疫系統，幫助免疫細胞增加活性，像是T細胞、樹突細胞、NK細胞等；而這些細胞也正是能幫我們早期發現癌細胞（防癌）、對抗癌症（抗癌）的重要助手。
2020年11月23日 · 胃虛體弱，蛋白質又攝取不夠？. 醫：其實是碳水化合物惹的禍. 日期：2020 年 11 月 23 日 作者： Heho編輯部. 不生病的解毒飲食法：吃錯了，就像吃進毒！. 諾貝爾獎得主提倡的營養療法實踐版. 全球 30 萬名醫生推崇！. 以諾貝爾獎雙得主的營養療法為基礎 ...
2018年7月15日 · 脂肪代謝解密！ 運動前、後要吃碳水化合物. 日期：2018 年 7 月 15 日 by 盧映慈. 碳水化合物向來被認為是「肥胖」的來源，但其實在運動前、後都應該補充碳水化合物，才能提供身體的能量來源，幫助身體更好的運用肌肉、消耗能量。 運動前的碳水化合物 一般認知中，低強度的有氧運動才能幫助消耗脂肪，原因是脂肪會分解成二氧化碳、水，透過呼吸跟排汗代謝掉；但其實刺激身體肌肉，也可以促進脂肪分解，而且隨著時間拉長、效率越來越高，持續性也比有氧運動好。 所以更好的消耗脂肪方式，是先進行刺激身體肌肉的高、中強度運動，如重量訓練，持續一段時間後，再進行低強度的 有氧運動 ，把時間拉長，消耗的總脂肪量會更高。
