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北歐好吃好玩三國之旅，冰島小龍蝦、米其林推薦、出海賞鯨、雙遊船、3大世界遺產一次擁有. 冰島西歐一次暢遊！冰島金環賞鯨、比利時美食啤酒、荷蘭蒸汽火車風車村，自然美景人文完整體驗
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2021年1月1日 · 後悔程度第一名：滷包. 台灣料理一定要有的滷肉飯，不管你是瘦肉派、肥肉派、碎肉派，料理時都一定需要用到滷包，對台灣人來說不管什麼東西丟到滷汁裡面，就會變成美味的料理！ 有了滷包，滿滿道地台灣味就立刻飄出來，這也是在日本相當難取得的台灣味。 滷包就是台灣的萬用調味包，在中藥店一個只要十幾元台幣！ 又輕又小又便宜，大至滷肉飯小至茶葉蛋，再加個花椒、八角還能做出麻辣燙，想要在日本的廚房中做出各式各樣難忘的台灣味，非滷包莫屬，當然，也別忘了還要帶上日本也買不到的王子麵。 現在受到疫情影響，許多在日本留學、工作的人往返台灣與日本都變得更加困難，這些在日本吃不到的台灣味也變得很引人鄉愁，如果你有重要的朋友還在日本努力，也可以試著寄給他一箱的台灣味，這時也許會比口罩還要更感動人呢。
2018年7月8日 · 咖哩叻沙最大的特色是使用加了椰奶的咖哩湯頭，味道濃郁。. 湯頭是叻沙的美味靈魂，咖哩叻沙主要使用咖哩醬、椰奶及檸檬葉、南薑、香茅等南洋香草等材料煮出湯底；再淋上助開胃的椰漿奶水，便完成濃郁的湯頭，搭配油豆腐、豆芽菜、雞肉、蝦子及魚片 ...
- 土耳其冰淇淋特別「黏」？
- 土耳其的咖啡文化
- 世界聞名的土耳其軟糖
- 土耳其的傳統飲品：土耳其奶茶 Salep
土耳其冰淇淋（Turkish ice cream，原文：Dövme dondurma）是土耳其名產，成分通常包括動物奶、糖、蘭莖粉和乳香脂，在境外常被寫作「Dondurma」，在土耳其文裡的意思是「冰淇淋」。 土耳其冰淇淋與一般冰淇淋最大的分別在於黏稠的質感、不易融化的特性，這其實是利用一種具有黏性的「蘭莖粉」來增加冰淇淋的黏稠度，使它被延展時不易斷開；有些做法亦會使用山羊奶作為原料，經手工攪拌後，讓冰淇淋吃起來更紮實有彈性，具有口香糖的口感。 請繼續往下閱讀... 傳統的土耳其冰淇淋會以切片的方式呈現，並搭配道地傳統甜點「果仁蜜餅」品嚐。 土耳其冰淇淋之所以受人注目，賣點在於攤販老闆會在製作冰淇淋的同時與客人進行趣味互動，用各種戲法讓客人以為老闆要給你冰淇淋，卻又「收手」耍弄其他花招。20...
茶與咖啡是土耳其重要的飲品，當地有句諺語：「一杯土耳其咖啡，情牽四十年。」顯示土國的咖啡文化，當貴賓或重要的朋友到家中做客，主人一定會招待咖啡表示歡迎；每逢重要場合，例如婚禮喜宴時，也一定會端上咖啡，附上土耳其軟糖，藉此拉近雙方的距離。 傳統的土耳其咖啡，剛上桌時咖啡表面會充滿泡沫，味道比美式咖啡苦一些，喝到底會看到咖啡渣，並會附上土耳其軟糖與添加水果片的白開水。
看過電影《納尼亞傳奇》嗎？裡面讓艾德蒙愛不釋口，甚至為此背叛親人的美味就是它！ 土耳其軟糖（Turkish Delight；原文：Lokum，意為喜悅，英文故而得名）是以澱粉、砂糖製成的傳統點心，最普遍的口味是肉桂與薄荷，通常會再以玫瑰香水、檸檬調味，加入帶有黏性的乳香脂（mastic），使質地柔軟有彈性、帶有黏稠度，而玫瑰香水賦予了表面淡粉的色澤。 傳統的土耳其軟糖會切割成小正方體，再撒上糖粉、椰仁乾避免沾黏，包裝精美。有些土耳其軟糖會填入果乾、開心果、榛果或核桃，讓口感更有層次。 土耳其軟糖的正統吃法是搭配土耳其咖啡，可以抵去咖啡的苦澀感，又讓軟糖吃來不膩口。
就像台灣的珍珠奶茶一般，土耳其的國民飲品就是用蘭莖粉製成的土耳其奶茶！ 蘭莖粉是一種由紅門蘭塊莖製成的澱粉，外觀近似麵粉，與液體混合後會產生黏性，常用於製作土耳其甜點，這與當地人喜歡黏稠口感有關，如上文介紹的土耳其軟糖。 蘭莖粉本身就是一種飲料，為土耳其的道地冬季飲品──土耳其奶茶（salep），誕生於早期歐洲茶葉、咖啡不普遍的時候，聞起來帶有淡淡的杏仁味，傳統做法會以熱水將少許蘭莖粉化開至粘稠，再加入糖、肉桂粉或其他香料。後來流傳至英國，被稱作saloop，變化做法會加入橘子水或玫瑰水調味，冬日裡暖暖喝非常享受。 土耳其奶茶通常會加入肉桂調味，後來流傳至世界各地衍生出不同的配方。 現今去土耳其旅遊，路邊都能看見販售土耳其奶茶的攤販，將奶茶盛裝在銅壺中，價格低廉，隨手都能買到一杯熱呼呼的sa...
2019年4月17日 · 飲食文化. 吃美食說故事. 異國美食. 說起夢幻的海島旅遊，肯定少不了有如「天堂之境」的帛琉，當地環境保育良好，不只風光秀麗，特色海產也不少，最高檔的就是號稱「海中玫瑰」的硨磲貝，卡通中美人魚的「貝殼床」、民間俗稱的「貝中之王」、貴氣的大型貝殼工藝品都是它！ 想要品嚐看看，荷包可是會大失血！
2020年4月18日 · 這陣子為了防範武漢肺炎，不能出國旅遊又常常待在家，不妨來做這道韓國料理，順便用雪濃湯底變身成超正宗的韓式年糕湯！
2018年8月5日 · 許多人到日本，吃美食是不可或缺的重要環節，但是民族性格相當嚴謹講究的日本人，在餐桌上有許多堅持與禁忌，自由時報採訪了日本旅遊作家 魚漿夫婦 及 石酒雄，帶大家了解餐桌上的文化差異，才能當一個不失格的旅人喔！
2019年5月18日 · 7種台灣經典美食，南北口味大不同！ 名字一樣，吃起來不一樣！ 肉圓. ‧南部肉圓：烹調方式主要是用蒸的，內餡大多是小塊的豬肉塊再淋上醬汁，個人喜好會放上香菜和蒜泥。 ‧北部肉圓：烹調方式主要是用炸的，內餡大多包筍子和豬肉塊，再淋上鹹甜特調醬汁。 建議搭配這篇閱讀： 彰化肉圓竟也有分南、北口味？ 看形狀就能分辨！ 春捲. ‧南部春捲：內餡包炒過的菜，肉則是選擇滷肉或香腸，花生粉是北部的兩倍以上，還可以選擇半糖口味，調整甜度。 ‧北部潤餅：蔬菜大多是川燙加上紅燒肉，灑上薄薄一層花生粉。 建議搭配這篇閱讀： 春捲、潤餅不一樣？ 清明節到底要吃哪一種？ 粽子. ‧南部粽：糯米是生糯米，包起來後再用水煮，吃來軟爛但粽葉香氣十足，通常一定會放肥肉，會加上醬油膏、花生粉和香菜。
