搜尋結果
2021年4月16日 · ENTERTAINMENT mc愛電影. 《初心》江振誠：「完美」的最後一塊拼圖，不是功成名就，而是放下，一種回盼初心，內心滿足的快樂。 紀錄片《初心》耗時兩年，揭開名廚江振誠André Chiang捨棄名利、結束新加坡米其林二星餐廳的原委，回歸家鄉台灣，也對全球餐飲圈投下歷史性震撼彈...... by 美麗佳人編輯部 -2021/04/16更新. Edit ／珊珊 Photo／牽猴子整合行銷. 不需要其他人來幫我們打分數，我們自己定義屬於自己的成功.
2023年11月22日 · 名廚江振誠：記住初心何在，是一種自律. 經理人八分生活 簡鈺璇. 載入失敗. 天下文化出版. 「把一件事情做到游刃有餘，就會很快樂。 」江振誠認為，全心投入鐘愛的工作，就不會覺得辛苦。 工作生活平衡. 名廚江振誠工作 30 年，如何保持熱情？ 他表示會時時提醒自己初心，「它也是一種自律，自律就是對自己人生最大的尊重。
2020年11月8日 · Netflix Asia. 1.99M subscribers. Subscribed. 470. 37K views 3 years ago. Netflix上首部以台灣創作者為主角的紀錄片《初心》將於 12 月 8 日於全球（除新加坡外）獨家上線。 本片首次公開國際名廚江振誠個人與職業生涯的私密紀錄，以及主廚為何選擇在米其林二星餐廳...
2020年8月30日 · 閱讀｜《初心》當你回到最純淨的自己，人生又有了無限可能. 琳聽. 發佈於 點一首書情歌. 2020/08/30 閱讀時間約 12 分鐘. 江振誠：「很多人問我，有沒有什麼話可以鼓勵現在的年輕人？ 『Be simple！ 』是我唯一的答案。 幾年前，在電視看見江振誠的專訪，節目標題寫著 「把世界引來台灣 江振誠」 把世界引來台灣？ 通常不是稱「台灣之光」嗎？ 當時，對這位在全球餐飲界都矚目的成功人士，有著一般的印象是：「一定有過人的天分吧！ 」但他對工作領域的親力親為頗讓我印象深刻，藉著節目對江振誠有了初步的認識。 直到前陣子在報紙讀到江振誠的 紀錄片《初心》 在 8/21 上映，才又引起我對這位名廚的關注，心想這樣的人一定有出書吧？
2020年8月22日 · 江振誠引述自傳《初心》的那句話: 「當我覺得一道菜完美的時候，就是我放手的時候。 同時在毫無預警下，向這群打拼多年的夥伴宣布，明年即將關店，同時歸還所有得到的獎項。 這些員工包含：為了達到主廚心中完美而不斷燙熨桌巾且注意每一個椅子角度的人。 買了單程機票，砸下重本吃完晚餐，計畫見到主廚本人就說自己願意從掃廁所開始，希望在這工作的人。 還有每一個已經把這裡當作家，把同事當作家人的人。 觀眾可以清楚觀察到所有員工那夾雜著驚訝、不解、疑惑與哀傷的表情，和最後化為心中的滿滿憤怒。 爆炸性的序曲走完，電影依照「八角哲學」作為篇章，展示他身為廚師、餐廳老闆、藝術家、創意人、丈夫、兒子等面向；其中四個篇章有非常大的感觸： 內容目錄. 完美主義者的堅持. 被完美吸引的團隊. 放棄一切又投入一切的妻子.
2020年7月29日 · 「初心，是溫柔的提醒，是回到原點，是我們思考人生的意義，也是最單純快樂的來源。 江振誠的廚師生涯，從廚房最基層的職務起始，並以驚人的速度晉升為餐廳主廚。 隨後他來到新加坡，將他獨有的「八角哲學」概念，落實在自己開設的餐廳中──從食物到擺盤，所見的一切，在在都是他的風格。 《初心》在餐廳正式歇業前數週一路跟拍江振誠，將他的心路歷程化為影像，並深入剖析他生命中的戀家元素。...
1997年，受聘為西華飯店法國餐廳副主廚。 當時，法國最年輕的三星級餐廳雙胞胎廚師Jacques and Laurent Pourcel受邀到西華任客座主廚，江振誠被飯店指派為Pourcel兄弟的首席助理。 2001年，擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚、統籌該餐廳旗下8家海外分店的業務。 2006年， Discovery 頻道選他為「亞洲10大最佳青年主廚」。 2007年，被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」。 2008年，決定落腳定居新加坡。 2009年，由他掌廚的新加坡瑞士史丹福酒店法國餐廳「JAAN par André」，以短短一年半的時間，即榮獲「聖貝格勒利諾全球最佳50大餐廳」。
米其林星級主廚江振誠在準備餐廳歇業的同時，踏上一段情緒澎湃又切身相關的反思之旅。. 觀賞預告並進一步了解。.
初心 | 誠品線上. 內容簡介 台灣第一個世界級的頂尖名廚！ 嚴長壽：隱藏在江振誠背後全心投入、不屈不撓的勇氣和毅力，真是台灣年輕人應當努力的方向！ 當我覺得一道菜完美的時候，就是我放手的時候。 當我覺得到達顛峰的時候，就是回盼初心，從零開始的時候……既然喜歡這件事，那就要把這件事做好，做到最好。 就是這份心意，讓他一路堅持到底，不斷超越旁人眼中的「不可能」！ 20歲，台灣餐飲史上最年輕的法國料理主廚。 25歲，法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。 31歲，《時代》雜誌兩度讚譽他是「印度洋上最偉大的廚師」，獲選為「全球最佳150位名廚」，並被Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」。
2020年11月11日 · 《初心》今年在台上映勇破千萬票房大關，更引發全台觀眾熱烈迴響，江振誠表示： 「有一場超過 400 位學生穿著廚師袍來看電影，讓我感覺對這個產業很有責任，當初選擇回到台灣耕耘的決定非常值得！ 此外，他為宣傳該片跑遍全台灣，意外創下環島三次的驚人紀錄。 其中最讓他難忘的是在台南全美戲院的放映，不僅封了整條街更鋪滿華麗紅毯，還請到國寶級的手繪電影海報畫師顏振發親自操刀了巨型的電影海報，讓他不禁大嘆「好像回到六零年代，感覺真的很奇妙！ 」。 江振誠日前聽聞 Netflix 美食節目《世界小吃》將台灣傳統美食推向國際，也讓嘉義知名的林聰明沙鍋魚頭廣為外國人所知，他驕傲表示： 「林聰明沙鍋魚頭廚師是我在大師工作坊的學生，真是太巧了！
