搜尋結果
1至2天，不要超過3天
- 冰箱的冷藏只能抑菌，並無法滅菌，料理過的食材冷藏最多1至2天，不要超過3天，冷凍期限也頂多一個月，過期就要處理掉。
health.udn.com/health/story/6037/6077964
其他人也問了
剩菜何時放冰箱?
飯要冰冷凍嗎?
飯放冰箱可以放多久?
吃冷飯會壞掉嗎?
2022年2月5日 · 食物中毒通常夏天是高峰期，建議食物沒吃完一小時內要放進冰箱，以免變質；此外，有些人為了方便，把食物放在電鍋中保溫，其實這樣不太好，因電鍋在保溫狀態下溫度低於60℃，如同在培養細菌，建議還是要冷藏，食用前再復熱。 3、剩菜復熱到底要多熱？ 剩菜或隔夜菜再復熱時，中心溫度須達70℃以上，可消滅大部分病菌。...
2022年10月27日 · 營養師嫚嫚指出，一般菜餚放超過8小時就算隔夜菜，而民眾處理隔夜菜熟食時，要謹記不能在室溫下存放超過2小時，在冰箱不得放超過3天。 另外，生食與熟食也要分開存放，避免交叉污染。 再次食用隔夜菜時，務必要充分加熱溫度到100度約5分鐘，或是80度20分鐘，而且再次食用僅限一次，不得多次重覆加熱食用。 也要記得定期清理冰箱，減少病原菌孳生污染。 看更多： 冰箱太久沒清髒如馬桶！ 小心提高肝癌風險 「這觀念」也要改. 隔夜菜迷思破解. 1.食物放涼才冰. 等到食物放涼才冰，容易讓食物孳生大量細菌，建議還燙的時候就可以冰了！ 2.冷飯熱炒.
2024年1月26日 · 冰箱的冷藏只能抑制細菌，並不能滅菌、殺菌，建議冷藏的隔夜菜應在2～3天內就該吃完，冷凍則建議7～10天吃完，若有變質或異味就不該再食用，而且蔬菜加熱後容易變色、口感變差，通常不會留到下一餐食用，建議吃隔夜餐時，再煮一些新鮮蔬食以確保營養均衡。 至於，隔夜菜反覆加熱會造成營養流失嗎？ 營養師 李婉萍...
2024年3月29日 · 食物放久了容易腐敗，因此若剩飯、剩菜想要冷藏後再加熱，為了身體健康，許多細節千萬不能忽略。 法國食品科學家斯圖亞特．法里蒙提醒你，冷飯過了一定的天數，請千萬不要再加熱食用，不然可能引發嘔吐和腹瀉，傷身又划不來！ 下載食尚APP，天天免費抽大獎！
2021年3月7日 · 一般綠色青菜在重新加熱後，顏色不好看，口感也較差，不適合當隔天便當菜餚，建議多使用茭白筍、玉米筍、高 麗菜、蘿蔔、菇類或冷凍花椰菜等。 至於儲存隔夜菜也是一門學問，張瑄筠建議， 選擇不鏽鋼與玻璃材質較安全 ，塑膠容器在清洗時，容易出現刮痕，較易藏汙納垢。 此外，應定期清洗盒蓋內側矽膠條環，以免孳生黴菌和細菌。 文／王澍清. 本文／圖經授權轉載 NOW健康 （原標題：如何處理隔夜菜？...
2022年2月2日 · 」放在室溫溫度越久，細菌複製數量就越多，年夜飯一餐吃下來動輒1～2小時，當手摸盤子仍感覺溫溫的即可放入冰箱冷藏，「可把溫度急速下降、減少細菌滋生，不是放到要睡覺前才冰。 再來則是加熱問題，宋明樺強調「一定要徹底加熱！ 」加上反覆加熱水蒸氣不斷流失，因此菜餚會越來越鹹，無論是湯品或佛跳牆應再加水或辛香料，尤其家中有年長者或三高疾病患者，避免味道加重影響健康。...
2024年4月12日 · 加熱剩菜時，應確保其中心溫度達到攝氏70度以上，纔能有效殺菌。可以用食物溫度計測量中心溫度，或用大火加熱至食物沸騰。 2. 分段加熱： 如果剩菜份量較多，建議分段加熱，避免加熱不均勻。可以在中途翻動或攪拌，讓食物受熱均勻。 3. 只加熱一 ...
