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2024年5月2日 · 榮新診所營養師李婉萍曾受訪指出，米飯烹煮後，精緻澱粉的分子會重新排列，又稱糊化，而熱騰騰的米飯在冷卻過程中，成分會再度變化，稱作老化，轉變為難以被人體消化酵素分解的型態，因此進到大腸後，會被腸內菌叢發酵成短鏈脂肪酸，其功能類似膳食纖維、不好消化，因此被稱作「抗性澱粉」。...
2024年5月9日 · 很多人習慣把什麼東西都塞進冰箱保存，但其實不是什麼食物都適合放冰箱。 食物放對地方，可以延長 保鮮 及保存時間。 《元氣網》整理農糧署、家事達人、營養師等，告訴你十種 根莖類 及廚房常見食材保存的訣竅。 十種根莖類及廚房常見食材保存訣竅....
2024年5月13日 · 鄭維智強調，依食藥署的政策立場及宣導觀念都是「有效日期之後的產品就是盡量不要食用」；食物的保存期限是食安的重要關鍵之一，超過效期就不要吃，而即使在保存期限內消費者吃了之後發生類似食品中毒，或是身體不適的狀況，都可以保留剩餘的檢體，向地方衛生局通報，利用檢驗來釐清責任歸屬。...
2024年5月11日 · 研究長壽之道20年！ 長壽專家培養出5健康習慣. 責任編輯：陳學梅. 早餐 蛋白質 膳食纖維 均衡飲食 降血壓. 這篇文章對你有幫助嗎?
2024年5月8日 · 農業部農糧署主任秘書陳啓榮指出，當令在地的蔬果雜糧，新鮮營養又低碳，可將較堅硬的蔬菜或雜糧，洗淨後分切、分袋，裝成適當大小，置於冷凍庫1至3天，就能軟化質地，讓長輩輕鬆獲取維生素、礦物質、膳食纖維。 陳啓榮說，台灣諺語：「一午、二鮸、三嘉鱲」，其中的「一午」就是描述排名第一的「午仔魚」肉質細嫩鮮甜，深受大眾喜歡。...
2024年5月8日 · 食用地瓜6注意事項. 1.蒸熟或是烤熟都很健康. 2.不選擇泥狀（GI值較高）. 3.發芽可以食用只是營養降低. 4.高纖可以當成減重主食. 5.110克地瓜等於半碗飯熱量. 6.護眼、防癌、助排便. (責任編輯：葉姿岑）. 地瓜 維生素A β-胡蘿蔔素 預防癌症 膳食纖維 抗氧化 減重.
2024年4月28日 · 圖/朱慧芳. 聽健康. 00:00 / 00:00. 夏季說到就到，缺水、缺電不稀奇，可以預期的是缺菜的日子也不遠了。. 在台灣，夏天本來就是葉菜青黃不接的季節，除了少數野性較強的 蔬菜 ，例如地瓜葉、莧菜，較多人喜歡的十字花科類的葉菜，像是各種大、小白菜 ...
