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  1. ilabor.ntpc.gov.tw › bsUpload › downloadFileFront07602 中餐烹調 葷食丙級

    (3) 小雅買了一些柳丁，你可以建議她哪種吃法最能保持維生素C？ ①再放成熟些後切片食用 ②新鮮 切片放置冰箱冰涼後食用 ③趁新鮮切片食用 ④新鮮壓汁後冰涼食用。

  2. ilabor.ntpc.gov.tw › bsUpload › downloadFileFront14000 西餐烹調丙級

    全國技術士技能檢定第2 梯次. 112 西餐烹調 丙 1-4(序002) 112 年度14000 西餐烹調丙級技術士技能檢定學科測試試題 本試卷有選擇題80 題，每題1.25 分，皆為單選選擇題，測試時間為100 分鐘，請在答案卡上作答，答錯 不倒扣；未作答者，不予計分。. 准考證號碼 ...

  3. ilabor.ntpc.gov.tw › bsUpload › downloadFileFront07601 中餐烹調─素食丙級

    (1) 一般罐頭食品 ①不需冷藏 ②需凍藏 ③需冷藏 ④需冰藏 ，但其貯存期限的長短仍受環境溫度的影 響。 5. (1) 國人最容易缺乏的營養素為 ①鈣 ②維生素A ③鈉 ④維生素C。 6. (2) 下列營養素，何者是人類最經濟的能量來源？ ①脂肪 ②醣類 ③蛋白質 ④維生素。 7. (1) 食物烹調足夠與否並非憑經驗或猜測而得知，應使用何種方法辨識 ①溫度計 ②剪刀 ③湯匙 ④筷 子。 8. (2) 排盤之裝飾物除了要注意每道菜本身的主材料、副材料及調味料之間的色彩，也要注意不同菜餚之 間的色彩調和度 ①不用考慮太多浪費時間 ②不宜喧賓奪主，宜取可食用食材 ③選取顏色越鮮艷者 越漂亮即可 ④選擇越豐富、多樣性越好。 9. (4) 廚房所設之加壓噴槍，其用途為何？

  4. ilabor.ntpc.gov.tw › bsUpload › downloadFileFront梯次 111 07602 中餐烹調 葷食乙級 - ntpc.gov.tw

    全國技術士技能檢定第3 梯次. 111 中餐烹調-葷食 乙 1-4(序002) 111年度07602中餐烹調-葷食乙級技術士技能檢定學科測試試題 本試卷有選擇題80題【單選選擇題60題，每題1 分；複選選擇題20 題，每題2 分】，測試時間為100分 鐘，請在答案卡上作答，答錯不倒扣；未 ...

  5. ilabor.ntpc.gov.tw › bsUpload › downloadFileFront新北市政府職業訓練中心自辦 113 年證照輔導訓練 「西餐烹調丙級 ...

    參訓學員以投保勞工保險之勞工為主,在學學生及軍公教人員非屬「勞動力」範疇,故不符合本班報名資格。. 具公教保險、軍人保險被保險人身分者,不符合報名資格。. ⊙訓練時數:60小時。. ⊙招訓人數:每班30 人。. ⊙訓練內容:( 本中心保有課程更動權利) 302A:炒蛋 ...

  6. ilabor.ntpc.gov.tw › bsUpload › downloadFileFront20600 飲料調製丙級

    20600 飲料調製丙級. 全國技術士技能檢定第2 梯次. 112 飲料調製 丙 1-4(序002) 112 年度20600 飲料調製丙級技術士技能檢定學科測試試題 本試卷有選擇題80 題，每題1.25 分，皆為單選選擇題，測試時間為100 分鐘，請在答案卡上作答，答錯 不倒扣；未作答者，不予計分 ...

  7. ilabor.ntpc.gov.tw › cloud › VocTraining新北勞動雲-職訓補給站

    參訓學員於職訓班別參訓期間或職前訓練訓後180天內就業輔導期者(訓後已就業者，且能檢附現職在職證明者，不在此限)不予錄訓 其他4 參訓學員以投保勞工保險之勞工為主，在學學生及軍公教人員非屬「勞動力」範疇，故不符合本班報名資格