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2016年12月15日 · 說把飯菜放涼送入冰箱,才是細菌之王!因為飯菜接觸空氣細菌暴增,每20分鐘就會多一倍,飯菜放涼真的會讓人背脊發涼嗎?
2024年3月29日 · 食安專家韋恩表示,「熱菜不能直接放冰箱,否則容易壞」的觀念是個誤會,食物保存溫度應維持60度以上,或18度以下,若希望減少冰箱壓縮機的運轉負擔,可以讓食物降到60度再放進冰箱,但絕不是等到菜變室溫才冰入。 韋恩在臉書粉專《 韋恩的食農生活 》發文提到,一般人常有「熱菜不能直接放冰箱,否則容易壞,應該要放冷了以後才能放進冰箱去」的迷思,但其實這屬於一場誤會。 接著提到,以食品安全的觀點來看,熱食盡速降溫至18度以下,可以避免細菌的快速繁殖,防止食物腐敗壞掉;因為一般細菌最樂於生長的溫度環境,界於20度至50度間,因此食物要保存,應保持60度以上或18度以下。 不過,此舉的前提是,冰箱內空間足夠,否則熱食與冰的食物放一起,「會害本來已經冷卻的食物溫度提高,反而造成別的食物的危險。
2024年3月29日 · 米飯沒有完全冷卻就冰存,可以減少在室溫中暴露的時間,護理師譚敦慈也建議,用密封的保鮮盒保存米飯,效果更好,護理師譚敦慈說:「食物有一個危險溫度,是7到60度,這其實台灣一年四季都在這個溫度,在放涼的過程很容易受到細菌的汙染,你只要不是正在滾的那種湯放進去,其實這個不會有影響的。 」譚敦慈建議,即使是熱的米飯,也可以用密封的保鮮盒冰進冰箱,這樣既能保存米飯的鮮度,炒飯前先把蛋黃混合米飯,也能炒得粒粒分明,吃得安心。 新聞來源:華視新聞. 手作堆砌塊石步道 澎湖池西岩瀑更美. 藝起狂歡兒童節 屏東藝文盛宴邀親子同樂. 隔夜飯 寶林茶室. 延伸閱讀. 隔夜飯恐生米酵素酸? 專家:熱飯「勿放全冷再冰」 傳統市場粄條生意跌9成 業者秀抽驗單證清白. 指寶林粿條「味苦像中藥」 中毒者疑醬料有問題.
2009年5月5日 · 到底冰箱裡的東西可以冰多久,食品專家說像雞蛋,冷藏超過一個月可能就壞掉了,肉類就算冷凍最好也在一個禮拜內就要吃完。 忙碌的您有多久沒有檢查家裡的冰箱了,我們突擊這家人的冰箱,打開來看,東西堆很多真夠嚇人,在最裡層還藏了個冰一個多禮拜的麵包,打開一包肉要煮,卻發現肉變色了,工作很忙的陳小姐,冰箱總是堆得滿滿,以為冰著就能放很久,卻常常發現東西都壞掉了,別以為食物冰在冰箱就不會有問題,大家新鮮雞蛋買來,最多冰一個月,可能就會壞掉;還有往冷凍庫塞的雞肉、豬肉,其實一個禮拜內就應該要吃完,魚類更短,三天就要解決,還有這種常加在菜裡面的菇類,也不要冰超過五天,涼拌的海菜,一樣是五天內才新鮮,蔬菜更不用說,一般都要在三天內就吃完。
2021年4月29日 · 2021/04/29 19:50. 剩菜加熱會致癌? 醫師闢謠分析秘訣. 綜合報導 / 台北市. 吃飯時間,您家吃不完的隔餐菜都怎麼處理? 網路上最近流傳幾種剩菜不要吃,像是芹菜、菠菜、蘑菇、雞肉和雞蛋,加熱後不但不好消化,甚至會致癌,這是真的嗎? 來看今 (29)日的華視打假特攻隊。 大火快炒,陣陣飯菜香撲鼻而來,但大飽口福後,滿桌剩菜怎麼處理? 最近網路上流傳這篇文章,建議五道菜沒吃完要扔掉,因為再加熱吃下肚會有毒,包括了芹菜、菠菜、蘑菇、雞肉和雞蛋,主要原因是芹菜和菠菜本身的亞硝酸鹽,加熱後會產生亞硝銨,恐怕引發癌症,看來似乎很有道理,但到底是真是假?
2011年10月11日 · 古芙仙 陳信仁 報導. 家庭主婦想減肥嗎? 千萬別再吃剩菜剩飯了,高雄有個60歲的張媽媽就是這樣,因為怕浪費,都會把剩菜剩飯吃完,結果腰圍胖到43.5吋,不過為了減肥,她戒掉這個習慣,而且吃東西都會計算熱量,現在她的腰圍已經瘦了10吋。 站在照片前,張媽媽簡直認不出來這是自己,三個月前的她大餅臉、腰部肥厚游泳圈,腫得不像樣,腰圍還破表、43.5吋,但現在她臉瘦了一圈,哇,整個腰線都出來了,最重要的是腰圍短短3個月瘦了整整10吋,張媽媽有什麼秘訣嗎?
2021年5月10日 · 高敏敏在 臉書 上表示,天氣已經熱到去便利超商,會不由自主的走到冰櫃前,吃冰的瞬間真的會有降溫消暑的感覺,但在身體降溫的過程中 吃下的糖跟熱量,可能讓體脂肪開始堆積。 高敏敏舉例,一根看似清爽的棒棒冰,竟然有超過5顆方糖的含糖量,跟半糖飲料差不多。 因為她整理出15種超商冰棒熱量。 15款超商冰棒 熱量、糖量一次掌握. 1.杜老爺雙倍巧克力甜筒. 熱量:257kcal. 含糖量:15.1g. 2.KOPOBKA格林諾夫冰淇淋. 熱量:243.6kcal. 含糖量:20.5g. 3.NIJIYA雪派黑糖撞奶. 熱量:239.4kcal. 含糖量:16.4g. 4.森永牛奶糖雪派. 熱量:221.3kcal. 含糖量:21.4g. 5.瑞穗鮮乳雪糕. 熱量:206kcal. 含糖量:14.4g.