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20191026. （攝影／Evan Lin） 文字／李怡欣. 臺灣約6成面積被森林覆蓋。 北回歸線橫越，加上近4,000公尺的垂直落差，造就季風林、闊葉林、針闊葉混合林、針葉林等豐富的森林景觀。 曾經，先民採伐平原淺山的林木燒柴與造屋；深山密林是原住民的獵場、飛禽走獸的樂園，少有平地人的足跡。 然而，當樟樹與檜木等樹種躋身為商人、政府眼中的搖錢樹，人與森林的關係出現急遽的變化。 綠色海洋的貿易錢潮. 兩百多年前，英國探險家卜萊氏來臺採集，望見滿山翠綠的樟樹林，讚嘆世上竟有一方地，擁有如此繁盛的「綠色海洋」。 曾遍布中低海拔山區的樟樹，自明末清初用來提煉樟腦，為森林利用的開端。
1920年代世界最大鳳罐產銷地是夏威夷，那裡的鳳罐工廠的規模大，有自營農場供應原料，生產高度機械化。 總督府決定師法夏威夷的罐頭生產模式，更引進夏威夷的開英種鳳梨，取代果實較小、處理過程麻煩的本土在來種鳳梨。 日治時期的鳳罐產量於1930年代末攀上高峰，全臺共計有81間鳳罐工廠，臺灣成為世界第三大鳳梨加工地。 然而進入二戰期間，受到戰爭摧殘，全臺只剩下四間罐頭工廠。 獲利上億元的三罐王 稱霸外銷市場. 戰後，鳳罐產業被國民政府接收，工廠重啟生產； 荸薺、洋菇、蘆筍、番茄、水產等罐頭新秀輪番上陣，甚至還出現了魚丸、蝸牛肉、豬腳、涼粉罐頭，百花齊放的罐頭市場中，以人稱「三罐王」的鳳梨、洋菇、蘆筍罐頭稱霸外銷市場。
牠就是鼎鼎大名的石頭魚！ 石頭魚又常被稱為「石狗公」或「虎魚」，屬於「鮋科」的魚類。 顧名思義，牠們的外表和石頭幾乎一模一樣。 牠們的種類繁多且外型變化多端，有些種類精湛的擬態讓自己幾乎能完全融入背景環境之中，不容易被發現。 如體色彷彿海底咕咾石的魔擬鮋（Scorpaenopsis diabolus）、躲藏岩縫中宛如石頭一部分的拉氏擬鮋（Scorpaenopsis ramaraoi），以及夜間才從岩石中出現的關島小鮋（Scorpaenodes guamensis），個個全都是海底的偽裝高手！ 其中有「龍王鮋」之稱的前鰭吻鮋（Rhinopias frondosa）全身還長滿宛如蕾絲的細密皮瓣，宛如一團藻類繁生的岩石，甚至還能夠改變表皮的顏色，讓牠們能更隱密地融入在背景之中，不被其他人發覺。
其他人也問了
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- 農作制度持續改變 但都重視恢復地力
- 維持土壤的健康和肥力 原是農田的至高規律
- 化學肥料進入農家 輪作、養土真的不再重要嗎？
- 青貯飼料也曾被視為農業奇蹟
田地如果一遍又一遍種植同一種農作物，那麼地力將被耗盡，這是因為每一種農作物都從土壤中吸收一定的養分，最終令土壤的肥沃被耗盡了。這時，農作物的病蟲害便開始在疲憊的土地上落腳，直到造成破壞為止。大自然會因農夫的妄自尊大而懲罰他。文明之所以會整個消失，是因為他們的耕作方式令土壤的品質退化了。 從這些奮鬥和失敗中，世人找出的解決之道便是讓土地輪替不同的用途與農作物：有些用來播種穀物，有些用來放牧牲畜，另外一些則任其閒置、長出雜草，待它恢復地力。收成後，不同種類的農作物會透過其根系或是廢料，將不同的養分和有機質歸還給土壤。小麥收成後，農夫可能會播種燕麥，或者，要是土壤的地力耗盡了，就暫時不再耕作，讓田地休息（此即所謂的休耕）。 這套秩序有助於恢復地力、確保田地將來仍可以為農作物提供養分。我的父親和祖父...
想必祖父曾對這種分割成有如條碼的田地感到困惑。土地明明可以劃得更大、更有效率，為什麼要在狹窄的條帶上耕作？為什麼要浪費時間在條帶之間來來去去，況且還要攜帶犁、鋤頭、短柄鐮刀或長柄鐮刀呢？為什麼條帶和條帶之間要留下一兩英尺寬的空間呢？ 後來我了解到，這些不同的條帶可以減緩植物病害，可以阻礙農作害蟲的傳播，並為負責授粉或是捕食害蟲的昆蟲提供棲所；此外，還能確保散居在教區不同地段的每個家庭都有足夠的食物來應付極端天氣的侵害，從而減輕乾旱或作物病害等風險。最重要的基本原則就是輪耕多種農作，就像在古代農民種地的方式，也像祖父耕作的原則。田地有個牢不可破的規律：維持土壤的健康和肥力。 過去幾個世紀以來，我們在為田地施肥以及土地分割的方式等事情上有了重大的進展，尤其是那些名為「圈田」的中世紀公有田地已轉由...
我家沒有人知道弗里茨．哈伯（Fritz Haber）是何方神聖，但沒有他，我們的生活將會完全改觀。他在1909年研究出如何以人工方式利用氫來「固定」大氣中的氮，使其可以充作植物肥料，於是解決了田地肥力的問題。哈伯設法將不可能化為可能。他解開了大自然的鎖。正如他自己所說的，他「以空氣為原料生產麵包」。 哈伯的同事卡爾．博世（Carl Bosch）找到了應用此流程的方法，並且將其投入生產。由此而來的硝酸銨肥料改變了農業乃至整個社會。有人估計，假設哈伯與博世沒有發明這項農業技術，那麼全世界的人口承載量僅約40億（也就是說，多虧哈伯以及博世，今天世界還能多餵飽30億人）。 哈伯因「提高農業水準、增進人類福祉」而於1918年獲得諾貝爾獎。但是他的發明絕對無法單純以「惠我良多」一語帶過。發明硝酸銨的初衷...
家裡在拍賣會上賣掉綿羊後隔了幾週，派我去父親朋友處，以便協助他處理青貯飼料。我被安置在一輛大型的綠色約翰迪爾牌（John Deere）曳引機裡。它的後面掛一台紅色拖車，裡面載著大約10噸青草。收音機播放R.E.M.和碎南瓜樂團（The Smashing Pumpkins）的歌曲。我們一組6個人的任務，是從「飼草料收穫機」（割下多汁的綠草並且切碎）那裡將草帶回農莊院子裡的「青貯飼料坑」或是「青貯飼料堆」中。來到青貯飼料坑旁，我們須先傾斜拖車的載斗，將草料卸在以混凝土鋪底的坑裡，然後再趕回田間進行下一趟裝載作業。 幾星期前，爸爸的朋友在春季用曳引機拉著「施肥機」在田間噴灑了「頂肥」，那是數以百萬顆計、類似聚苯乙烯的微小人造氮球，以便為這種草注入活力。這是一年前播下種子的高效能黑麥草，只要撒下店裡...
20210212. 卯澳當地以社區接待服務結合里海環境教育來帶動新的產業 發展模式。 海岸漁村是仰賴漁業資源的人類生活聚落，受到海岸、環境、社會、經濟變遷及資源減少等影響，面臨著永續發展的困境。 農委會水產試驗所近年配合相關政策，逐步推動漁村轉型的里海願景工程，研究人員自108年起深入新北市卯澳、宜蘭縣東澳、以及澎湖縣菜園等社區，協助居民對地方及生態產生認同，自主地投入里海實踐，保全活用沿海生態系統以增進漁村韌性。 水試所指出，里山里海是聯合國及生物多樣性公約所重視的自然保育手段，其精神在於實現人類社會與自然和諧共生，也強調森川里海的整體生態系及地景保育的保全與活用。
臺中在來一號水稻於民國46年育成，為全球第一種半矮性水稻品種，由於半矮性可以多施肥以提升產量，因其植株不高，產量增加時不致於倒下來，是為台灣水稻育種的傲世創舉，其半矮性基因隨即被各國利用，國際稻米研究所（IRRI）即利用其母本，「低腳烏尖」育成有「奇蹟米」之稱的IR8，提高全球稻米產量，使得1972至1973年間將會發生的世界糧食危機得以消弭，掀起所謂的「綠色革命」。 意外培育而成的彩葉稻，適合田間彩繪及插花藝術等，在觀賞用的範疇可望持續發展，活絡地方休閒產業。 意外彩葉稻 觀賞用新貴.
20220315. 口述／盧虎生 採訪．整理／張哲誌 攝影／李文揚. 一般我們提到生態， 是包含大自然的動物、植物、微生物， 其又受到物理環境：陽光、空氣、水、溫度、土壤、日照等等影響，讓每個生物間彼此相互溝通、作用。 微生物分解有機質，變成土壤裡可供植物利用的養分，植物行光合作用而生長茁壯，動物食用植物，或是動物互相掠食獲取能量，最後動植物死亡回到土壤裡面。 就像《聖經》講的：「塵歸塵，土歸土」，這是自然的循環，生物之間達到平衡，廣義來講，它就是生物彼此「服務」的狀態。 當人類開始從事農業生產，對生態環境而言是一種有方向性的干擾，目的是為了滿足人類的糧食需求與文明發展。
