搜尋結果
2024年4月1日 · 文字 郭正偉／攝影 吳尚鴻 聽見採訪準備開始，來自印尼的實習青農Diana，以及農場總經理黃博典都掩不住些微緊張。「上植農場」（上植農業科技有限公司）座落雲林西螺，其農作主打且積極發展有機與友善環境種植；一如農場取名，黃博典頗具使命感的說：「這裡專門生產上好（siōng hó）的健康 ...
無肉者聯盟——包容更多可能的蔬醒練習. 天色漸暗，Sidney（徐令軒）、黃俊誠、Wendy（陳琬婷）來到亮起暖黃燈光的純素餐廳仁里居，大口吃菜同時暢聊實踐蔬／素食生活的歷程。. 他們以自身經驗分享，吃素其實不必告別往日深愛的食材料理，創立「鵝黃色甜 ...
首頁 鄉間小路 【餐桌上的產地】吃一顆美味與時共進的臺灣水餃 【餐桌上的產地】吃一顆美味與時共進的臺灣水餃 文字 郭正偉／攝影 吳尚鴻 「人的口味會變，食材也是。」三十多歲接手「克林台包」經營的劉音岑，迄今已十二年，談起這些年大刀闊斧的營運策略，將原本地方老店改造成傳承在 ...
20201125. 100多年前，「臺灣料理」這個名詞出現起，大廚的「創意變化」就是談臺灣菜時的核心命題，土城青青餐廳的阿發師經常以此項特質被稱頌、發表作品、傳達理念，尤其，他也是一位善於經營餐飲事業的餐廳經營者，在這個「囍」前面傳達飲宴的歡快。 文／蕭秀琴 攝影／王志元. 歲末年終，是傳統上飲宴酬酢的季節，雖然，一年來武漢肺炎大流行改變了我們某些生活習慣，處於相對安全的島嶼國家能夠與眾不同的是依然大宴小酌、保持社交，〈農藝〉透過大廚、餐飲業、產地，了解正在進行的臺灣料理餐飲文化。 青青餐廳是傳統酒樓形式的大餐廳，透過知名大廚阿發師的經營作為與廚藝觀點，展現與全球趨勢相異的活力與在逆境中的創意巧思。
首頁 新聞 【飽讀好書】回家種田：一個返鄉女兒的家事、農事與心事 【飽讀好書】回家種田：一個返鄉女兒的家事、農事與心事 為什麼你該讀這本書 這不只是一本談種田的書。劉崇鳳以一個返鄉女兒的視角，書寫回家之路的曲折點滴，她有猶豫、困惑、不滿與憤懣，也有體悟與自省。
為什麼 你該讀這本書 小小的紅藜，在3年內為臺東創造20億元的年產值，翻轉了原鄉部落的經濟生活，成功因素包括政府、民間、部落青農、在地企業串連，成功實現地方創生，也源自返鄉青農回家創業的新農業思維 ...
嚴妹是〈農藝〉的食譜專欄作家，她的專欄以豬肉料理開版，每一篇都得到廣大的迴響，甚至是尋常的滷肉實作都能別出心裁、有新觀點而引起共鳴，這篇文章我們從一位愛好做菜、對豬肉情有獨鍾的時尚女性的角度，理解臺灣豬肉的魅力所在。 嚴妹說自己很喜歡開車，也很自豪開車技術與擅長找路，確實無疑，我倒覺得她更擅長找食材。 達洛威夫人（Mrs. Dalloway）說，我去買一朵花。 嚴妹比較常說，我去買一塊豬肉。 去年冬天東北季風南下的時候，她坐東朝西的陽臺曬滿臘肉讓朋友們垂涎欲滴，我對臘肉不置可否，卻很好奇她把豬油切成一塊一塊放在陽臺做什麼，她欣喜臺灣海峽的風和西濱的日照把豬油逼出晶亮的油滴，好似一顆一顆透明的水晶，我仍然百爪撓心問不出口，到底怎麼入口啊！
