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2015年11月17日 · 接著來打蛋白霜，先把蛋白加入檸檬汁打出粗泡沫後，分三次加入細砂糖，打至乾性發泡. 5. 先挖1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合，然後再倒入蛋白霜裏面，用切拌的手法混合均勻，最後要刮一下盆子的底部檢查是否都有攪拌均勻. 6. 放中下層170°C（340°F）烤10分鐘，改 ...
2014年11月20日 · 聽說外面賣的魚漿、甜不辣都有添加物，為的是降低成本和增加Q彈口感，魚漿的做法其實很簡單，將魚肉剁碎，不斷地攪拌至肉質細密黏稠，魚肉就會漸漸形成漿狀，這也就是魚漿了，一次多做一點冷凍起來，要用就拿出來解凍就可以了。. 所有的魚都可以拿來 ...
2017年3月20日 · Mar 20 Mon 2017 06:38. 在家動手做美味小吃碗粿真簡單. 剛剛在整理電腦照片，突然發現兩年前我曾經做過碗粿，而且為了調整到最喜歡的口感，我還連做了四次，筆記寫一堆，然後拍完照寫完筆記就忘了要發佈。 剛剛看到照片想起碗粿很好吃，但怎麼都想不起來為什麼我不發文，難道我有記憶斷層？ （不要告訴我是老化現象，我不接受） 本來想用舊照片發文，但剛好家裡還有吃剩的滷肉燥和半包在來米粉，我決定再做一次，然後補拍幾張照片，反正碗粿的做法超級簡單，閉著眼睛幾分鐘就能喇出來（不過為了安全考量，建議還是睜開眼睛比較好） 照片拍好後我給歪嘴雞看，並且問他看得出來哪一張是用舊相機拍的，哪一張是用新相機拍的？
韓國第一品牌《VOTO氣炸烤箱》: 烘焙&料理筆記分享（麵包、吐司、蛋糕、夏威夷雞肉串燒、炸雞、烤全雞、鳳梨果乾、牛排、馬鈴薯烘蛋）. 用了氣炸鍋幾年了，已經成為我們家不可或缺的廚房家電之一，氣炸鍋在台灣火紅起來後，市面上又推出了容量更大的氣 ...
2016年3月24日 · 酸辣微甜超下飯的韓式泡菜炒豬肉. 上次提到「太陽的後裔」沒有新聞報導說的好看，於是很多人跟我說：「看“Signal信號”啦！. 超級好看的，一定要看！. 既然記者說的我相信，那麼真正看過“Signal”的觀眾說的我也一定要相信（做人很隨和）。. 於是這幾天 ...
2015年9月26日 · 做法： 1. 奶油放室溫軟化，用手指輕壓可以壓出指痕的程度. 2. 用打蛋器把奶油攪拌到乳霜狀，加入糖和鹽繼續打發. 3. 加入蛋和香草精拌勻，剛加入蛋時會變成棉絮狀的蛋花，沒關係，繼續攪拌就會與奶油完全融合了. 4. 篩入麵粉和泡打粉. 用刮刀拌勻就好. 5. 最後加入巧克力豆和烤熟的核桃拌勻. 6. 剛拌好的麵團比較黏，我會放冰箱冷藏30~45分鐘. 我喜歡不規則凹凹凸凸的造型，所以我用湯匙挖到烤盤，再稍微壓平一下.
2016年5月3日 · 做法：速發酵母與溫牛奶先拌勻，放置室溫到起泡，與其他材料揉成團，28°C發酵60分鐘，用手指插入，洞洞不會回縮. 主麵團材料：中種全部，糖40克，中筋麵粉150克，奶油10克，牛奶10~15克（視麵團情況增減牛奶的量，中種法發酵的麵團會比直接法濕軟一點 ...
