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2021年4月20日 · 做出首份「海底廢」調查的澄洋環境顧問執行長顏寧指出，英國監測海底垃圾25年，並發現在英國實施塑膠袋收費政策後，海底塑膠袋數量確實顯著下降；而韓國也因發現南部海域特定漁具遍布，進而發起漁具回收和漁民教育的政策，降低垃圾入海的機會 ...
以「一個國家一道料理」為原則，在品嚐每道料理的同時，也能夠對每個國家有深入的了解，作為滿漢全席的「食考學」，希望讀者能盡情地享受箇中滋味。 美食與其食用者的社會階層有著密切關係。 今天誰都能吃到的鄉土料理，在過去很可能是特定的集團在特定的地點，因為特定的理由而誕生的。 新加坡和馬來西亞所在的馬來半島有道馳名遠近的美食──肉骨茶就是一個例子。 對我來說，這是每次到訪馬來半島，絕對不會錯過的一道菜。 美食的背後往往蘊含著歷史。 而肉骨茶則是濃縮著馬來半島與華人的不解之緣。 極富東南亞風味的調味靈魂：胡椒. 肉骨湯，不僅是菜名直接了當，濃郁鮮明的味道也直入心坎。 將帶骨豬肉切成大塊，徹底熬煮，用胡椒調味，肉排和湯一起食用──真是無愧於「肉骨」這個名字。
以「一個國家一道料理」為原則，在品嚐每道料理的同時，也能夠對每個國家有深入的了解，作為滿漢全席的「食考學」，希望讀者能盡情地享受箇中滋味。 要前往南美洲烏拉圭的首都蒙特維多（Montevideo），最便捷的路徑是從阿根廷首都布宜諾斯艾利斯（Buenos Aires）出發，經由海路入境。 雖說是海路，更準確地說應該是「河道」。 布宜諾斯艾利斯與蒙特維多分別位於南美洲的河口灣──拉普拉塔河（Río de la Plata）的南岸與北岸，兩地相隔的河流寬度竟長達270公里。 一大清早，搭乘高速客輪從布宜諾斯艾利斯出發，在船上昏昏沉沉地待了2個小時，就抵達蒙特維多港。 途中目光所及，盡是滔滔河水，分不清是海路還是河道，感覺就像是在珠江三角洲的河口地區乘船，穿梭於香港、澳門、深圳之間。
「美味，指的不是食物本身，而是在舌尖上感受到的味覺。」英國哲學者洛克（John Locke）如此說道。而我想要把這句話改為：「美味，指的不是食物本身，而是在腦海裡思考的產物。」 旅途中，我習慣思考為什麼這道料理會在這裡出現？
2020年9月29日 · 水汙染. 廢棄物. 微塑膠（Microplastic，又稱塑膠微粒，指直徑或長度少於5毫米的塊狀、細絲或球體的塑膠碎片）對海洋生物造成的危害，近年來已受到重視。 然而，美國亞利桑拿州立大學團隊日前在 美國化學學會會議 上首度證實，微塑膠可以被人體器官吸收並累積，這項最新研究發現隨即造成熱議。 有鑑於塑膠汙染的嚴重性，歐盟即將於明年（2021）7月3日啟動全面性的塑膠禁令，多項一次性塑膠產品將被禁售與禁用；加拿大明年也有相關禁令。 台灣從2002年起限用塑膠袋，但至今18年的限塑成效仍然不明；而依照環保署規畫，台灣要到2030年才會全面禁用四類一次性的塑膠產品（如塑膠袋、吸管、餐具和外帶飲料杯），這場限塑之戰顯然還有很長的路要走。
2018年6月14日 · 隨著大西洋與地中海在2006年黑鮪魚季慘況的報導傳揚開來，沃爾瑪旗下的西友超市──日本最大的零售商之一──也宣布將在200多家分店停止販售歐洲捕捉的黑鮪魚。 有些壽司廚師則是以鹿肉和馬肉取代黑鮪魚腹肉。 接著，日本又做出一項出人意料的決定，在2007年主動把該國在東大西洋的黑鮪魚捕撈配額減少23％。 日本坦承該國在2005年的南方鮪捕撈量超出限額1,800噸──澳洲調查發現日本在10年間暗藏了價值高達72億美元的黑鮪魚──並且同意從2007年起把捕撈限額減半。 （註3） 1 2. 東京築地市場拍賣的黑鮪魚，以及碼頭停泊的漁船。 （圖／時報文化提供） 用行動支持報導者. 獨立的精神，是自由思想的條件。 獨立的媒體，才能守護公共領域，讓自由的討論和真相浮現。
2021年8月4日 · 為了有助消費者選擇符合生態保育及永續利用原則的海鮮，邵廣昭分別與「中央研究院數位文化中心」和「台灣海洋保育與漁業永續發展協會」合作，自2010年起，以底食（食物鏈底層的小型魚蝦貝類）、野撈（常見種、量多）和洄游種（種類少、數量多 ...
