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北農自109年推動蔬果分級包裝棧板化，今年更建置新式摺疊籃回收循環機制，鼓勵農民使用每只20元以下租金的新式摺疊籃，取代一次性使用的紙箱，現已有包括雲林二崙鄉農會在內13家果菜供應單位合作使用；北農交易量每日17萬件，未來推廣11萬件使用新式摺疊籃，希望替代3,500萬個紙箱。 雲林二崙是國內葉菜重要產區，二崙鄉農會自10月25日啟用新式摺疊籃，已用到2萬多只，平均每天會有6、700件北上送至北農。 推廣部主任葉錦惠表示，農民使用的紙箱已漲到每只45至48元，且遇到下雨容易破，也使用6格籃、8格籃的塑膠籃，但8格籃堆疊蔬菜太多，夏天容易悶燒、影響品質，反而北農推廣新式摺疊籃方便真空預冷，蔬菜品質好，更具競爭力。 蔬果使用新式摺疊籃，農民省成本，還有助蔬果品質提升。 （攝影／游昇俯）
配合國際通用棧板規格，設計出對應尺寸的單層式紙箱，從產地端採後預冷、分級到送至批發市場拍賣、進入通路端，皆以同一包裝完成，是臺灣當前農產物流體系進化的過程中，必須參考的他山之石。
另外，7,800個棧板的冷凍空間採自動化倉儲設計，溫度可達零下25°C，藉由貨品棧板上的條碼，電腦可自動判別貨品內容及適合的儲位，包括存放日期、位置、數量等資訊，從螢幕端就一目了然，理貨、出貨時人員不用進到倉儲內，大大減少人為出錯和溫控損耗的 ...
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棧板怎麼算?
- 採後精準溫度管理 對外銷鳳梨品質極具重要性
- 外銷鳳梨採收後預冷程序
- 外銷鳳梨導入壓差預冷
- 未來展望
「台農17號」外銷鳳梨主要面臨的品質問題包括果梗切口污斑（底黴）、果實內部褐化（寒害）及病害（如黑腐病、小果腐敗病、果肉發酵等），其次為熟度不足、過熟老化等。在上述品質問題的風險管控上，除了提升田間管理技術以外，在採收之後，「低溫」是一道最基本而關鍵的保鮮措施。 鳳梨產季中，4月中旬上午採收之果實溫度即可高達35℃以上，下午果溫更可能高達40℃以上，而「台農17號」適當之貯運溫度為13℃，顯示建立採後果實有效降溫的策略及方法，提升溫度管理的精準度，為拓展臺灣鳳梨外銷極迫切需求。
「預冷」是農產品進入冷鏈的第一步，目的是移除田間熱，並使產品降溫至接近最適貯運溫度。預冷作業必要時可分階段進行，以外銷鳳梨為例，採收後應儘速運送至包裝場，初步利用風扇、水冷或置放於冷藏庫中移除果實田間熱，使果溫降至30℃以下，目的為減緩其代謝及蒸散速率，避免過熟及老化。在常溫集貨與包裝環境條件下，應儘速完成包裝作業並將成品移入冷藏庫預冷，縮短果品採收後在高溫環境留停的時間。 果實包裝後在冷藏庫中降溫速度快慢會依冷藏庫效能及裝載貨量而有差異。研究的案例中，果溫28℃的鳳梨以紙箱包裝後進行棧板堆疊，在設定12℃的冷藏庫中存放24小時，果溫僅能降溫至17℃。但一般的外銷集貨包裝作業條件下，包裝後到上櫃前頂多僅有10～13小時的室冷時間，甚至許多情況下包裝後必須當天裝櫃出貨。因此在炎熱的採收季節，亟...
壓差預冷原理為透過抽風扇產生負壓，迫使冷藏庫內的冷空氣進入包裝容器內，通過產品周圍並帶走熱量，達到加速降溫的效果。壓差預冷有多種形式，包括：隧道式壓差預冷、頂吸式壓差預冷及冷牆等，其中頂吸式壓差預冷運作規模彈性大，適合國內中、小型規模的集貨場。 頂吸式壓差預冷應用於紙箱包裝後的農產品時，其紙箱上蓋與底部需有垂直方向對應的開孔，貨品包裝後堆疊於柵狀棧板上，保持各層紙箱的開孔可連續通透，並將整個棧板的貨品置入壓差預冷設備的艙室中，周圍覆蓋帆布，再開啟頂部的風扇抽風製造艙內負壓，使冷藏庫中的冷空氣經由棧板孔隙進入最底層紙箱，經由上下對應開孔垂直通往上層紙箱，再由頂部的風扇將空氣抽出，以使箱內的熱氣帶走。頂吸式壓差預冷設施（中華民國新型專利M592654）是由行政院農業委員會（簡稱農委會）農業試驗所...
壓差預冷技術於臺灣外銷鳳梨仍處於產業實證階段，目前正於示範場域建置商用機型，未來可望進一步進行產業化的評估。技術開發過程中，輔導合作業者改良的上下開孔紙箱，因有助於成品降溫，已普遍獲外銷鳳梨貿易業者採用，因此，目前多數業者的外銷紙箱已能配合本技術之應用。而在集貨場的冷藏庫配合條件，執行頂吸式壓差預冷的冷藏庫高度建議至少3.5公尺，並應有較高的冷凍負載能力，以及時移除壓差預冷時帶出產品的田間熱及呼吸熱。 近年來，農委會農糧署針對具規模的合法設置集貨場有提供冷鏈設施設備補助，而農委會國際處亦推動外銷鳳梨棧板作業的獎勵，業者若有導入壓差預冷的技術問題，請逕向農委會高雄區農業改良場或農業試驗所洽詢。 1. 標籤 2. 壓差預冷 3. 台農17號 4. 金鑽鳳梨 5. 外銷鳳梨 6. 頂吸式壓差預冷設...
國內業者普遍認為，未來國際木材價格易漲難跌，價格直接衝擊國內木材利用業者，特別是木棧板生產業者。 木棧板所需的木材原料品質相較其他木材利用業者低，加工程序也較為簡單。目前製作木棧板是臺灣進口木材的主要應用之一，各地出口工業區周圍皆有木
海運40呎貨櫃以紙箱搭配棧板使用，約可裝載1,365只紙箱，大約是14公噸含冠芽鳳梨，若採用循環物流籃包裝模式，則每櫃可裝載1,000只物流籃，約17公噸的去冠芽鳳梨。
當臺灣農產品販售通路逐漸從農產品批發市場、販運商等傳統通路，而轉移至量販店、超市等大型實體通路及電子商務通路，產地到餐桌間的分工日趨精細，為了確保各端點作業流程維持產品品質，每個環節都有保鮮需求，尤其外銷更需要冷鏈以對應長途運輸。 本期《豐年》雜誌邀請台農發股份有限公司董事長陳郁然、全日物流股份有限公司董事長陳旭初，對談冷鏈重要性、如何建置完善冷鏈，以及冷鏈發展將為臺灣農業帶來的嶄新產業樣貌。 於2018年舉行的第六次全國農業會議，有一項針對冷鏈的重要決議：「建構全國農產品冷鏈物流體系，設置智慧型冷鏈物流中心，優化採前及採後處理、分級包裝、貯運系統。 整合業者建立跨國冷鏈物流體系。 」由這項決議可以看出，冷鏈不只是一個冷藏庫，而是一項系統工程，若臺灣農業想要升級，發展冷鏈刻不容緩。
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