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滷肉食譜 精選 419 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理. 滷肉. 茄子. 小黃瓜. 三杯雞. 晚餐吃什麼. 愛料理. 全部分類. 家常菜色. 滷肉. 隨自己的喜好選擇肉的種類，滷一大鍋越滷越好吃的滷肉，一次解決幾天份的配菜，是不是既方便又下飯呢～ 為何滷肉燥上不了色？ 但有些人無論怎麼煮、吃起來味道也已經很夠味了，就是無法讓滷肉燥成功上色，是什麼原因呢？ 你可能忘了一步「 炒糖色 」！ 炒糖色的手法常用於紅燒及醬滷料理，可以幫助食材上色、增加油亮度！ 滷一鍋古早味肉燥！ 什麼是炒糖色？ 常見使用於紅燒、醬滷料理的做法。 在鍋中以小火炒糖的方式，使糖融化炒出焦糖香味，加入滷汁後有助於幫助食材上色、增加料理的油亮度與調整鹹甜風味，使滷汁味道不會過於死鹹。 炒糖色三種做法： 以油炒糖.
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#家常菜. #滷肉. 份量. 8 人份. 時間. 60 分鐘. 食材. 五花 ...
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2022年5月17日 · 料理步驟. 乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。 如果選用一般偏瘦的絞肉，就要放少許油炒香；喜歡菇類香氣也可以同時放香菇丁。 倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。 倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水400c.c.，用大火煮沸。 如果不想要色澤太深，可以用適量鹽調味，減少醬油用量，不過記得要待冰糖完全炒熔再下鍋，顏色才會金黃好看。 將蒜瓣拍碎切末，下鍋拌勻，上蓋，轉小火燜煮15分鐘，其間適度翻動避免黏鍋燒焦，呈現油亮、噴香、濃郁狀態即完成。 如果想做成更濕潤的「淋醬」口感，可以參考 這篇 。 香噴噴的滷肉燥，簡單拌麵、拌飯就無比好吃。 ─ 延伸閱讀： 【古早味滷肉飯】免炒糖、免顧火一樣好吃！ (影音) 煮出不敗國民美食：控肉飯，關鍵在火侯！
2019年8月20日 · 台式滷肉超簡單，不需要滷包也能滷出好吃的滷肉。 餐桌放上一鍋魯肉，白飯淋上香噴噴的滷汁，有滷肉的這一天白飯就會多添幾碗。 滷一鍋肉的另外一個好處就是可以分批冰在冷凍庫，不想要思考晚餐吃什麼的時候，拿一包出來退冰加熱就是一道菜了！ 每個人都有自己家的滷肉味道，今天我也來分享一下屬於我的滷肉味吧！ 台式滷肉 滷肉食譜. 滷肉可以說是台灣人的國民美食吧！ 而每個人都有屬於自己家滷肉的味道，自家的滷肉味吃起來比較合胃口。 這次來紀錄一下這個不需要滷包，也不需要太多材料，即使是新手也會的台式滷肉吧！ 你也可以在Cookpad找到我的食譜分享： 職業觀光客 Lisa（點下去就對了） 台式滷肉材料. 材料： 三層肉 兩條. 生抽 70ml. 老抽 40ml. 米酒 少許. 糖 一匙. 薑 一小塊.
2017年4月5日 · 【1mintips】好吃家常滷肉只要一個撇步 - YouTube. Ytower Cooking channel. 1.12M subscribers. Subscribed. 1.3K. 347K views 7 years ago. 專利氣密304不鏽鋼水晶炒鍋→ https://goo.gl/v8RdXS 日本山崎經典9件式刀具組→...
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- 楊桃美食網
2021年8月10日 · 好吃到不行的滷肉食譜來囉！ 家常菜滷肉作法看似厲害但其實很簡單啊！ 自己用電鍋滷一鍋、一定要加可樂滷五花，好吃下飯不得了！ 滷肉裡面的料自己想加什麼就加什麼. 這次我的鵪鶉蛋跟豆干都很讚，好好吃的食譜給大家參考。 >>>玩遍台灣 推薦住宿 美食景點懶人包<<< 台北 景點 美食 便宜飯店. 台中 景點 美食 親子飯店. 南投 景點 美食 山景住宿. 台南 景點 美食 復古飯店. 墾丁 景點 美食 海景飯店. 宜蘭 景點 美食 溫泉飯店. 花蓮 景點 美食 景觀飯店. 台東 景點 美食 優惠飯店. >>>台北區域美食景點懶人包<<< ★台北住宿推薦懶人包★. ★台北人2019激推46個台北景點★.
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