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2024年4月2日 · 〔健康頻道／綜合報導〕寶林茶室食物中毒案，在死者與患者體內驗出米酵菌酸，然粿條、香蘭葉、在來米粉等食材的米酵菌酸卻是陰性。 今（2）日上午北市府召開記者會，台北市長蔣萬安證實在生物與環境跡證檢出米酵菌酸陽性。 胸腔重症醫師蘇一峰認為，可能是環境殘留米酵菌酸，洗手不容易徹底清除。 2日上午北市府記者會上，蔣萬安證實在3月24日寶林稽查當日，採集生物與環境跡證，內容有2刀具、1片砧板以及廚師手部。 臺大醫院法醫研究所取得米酵菌酸標準品後，北市府送交檢驗。 最後則是在廚師手上的生物跡證，檢出米酵菌酸陽性。 或許有少數人疑惑，難道是廚師烹飪前沒洗手嗎？ 為何會在手部發現？ 蘇一峰在 FB 說明，主要可能的原因是有三個： 1.
2024年3月28日 · 台北市信義區「寶林茶室」疑似食物中毒案持續延燒，28日最新資料顯示已18人中鏢，其中有2起死亡個案，死因均為肝腎衰竭、多重器官衰竭，消息一出，引發各界討論，究竟食物中毒症狀有哪些？ 日常該如何預防？ 《自由健康網》幫民眾整理本次風暴大事紀及預防懶人包。 仍呼籲，針對此事目前對於病原體的猜測多樣，詳情仍要以衛生單位調查與檢驗結果為準。 衛福部疾管署今（28）日公布，截至3月27日，共有14名個案與寶林茶室案相關，其中2人死亡，6人住院治療中，包含5人住加護病房、1人住一般病房，6人症狀輕微返家休養，不過，若再加上新北市民眾自行通報3例，合計有9人返家。 這些個案皆有食用寶林茶室炒粿條或滑蛋河粉，目前衛生局仍持續調查中。 常造成食品中毒的主要病因物質是什麼？
2024年3月30日 · 〔健康頻道／綜合報導〕寶林茶室發生食物中毒事件至30日上午，已累計接獲25例通報，其中2人死亡。 林口長庚醫院兒科急診主治醫師吳昌騰表示，米酵菌酸目前為無解毒藥物，所以要注意觀察症狀，及時應變，食物中毒後出現嘔吐、腹瀉、腹部不適等症狀必須迅速就醫，一旦轉進加護病房治療，且毒素到達各臟器，就可能導致不可逆的損傷，甚至危及生命。 吳昌騰在臉書專頁「 來講兒科急診的543-吳昌騰醫師 」發文說明，米酵菌酸是唐菖蒲伯克氏菌（椰毒假單胞菌酵米麵亞種）在「特定條件」下產生的毒素，是一種粒線體毒素。 像是變質的銀耳、毒菌污染的發酵玉米粉及其製品、米粉製品及長時間浸泡的黑木耳，都容易產生米酵菌酸毒素。 加熱後毒性不變的怪胎.
2024年3月27日 · 連鎖餐廳「寶林茶室」在遠百信義的分店驚傳疑似食物中毒，多人就醫，北市累計有8人通報，其中2例死亡。 據報導，北醫附醫收治2名病人，且有1人被北市衛生局證實使用葉克膜，兩人情況不樂觀，「醫療團隊正全力救治中。 」目前台北市府已要求市內寶林茶室分店停業，衛福部食藥署定調為重大食安事件。 蘇一峰表示，「食物中毒死掉兩個人，這真的很不可思議！ 就算是仙人掌桿菌也沒有這麼毒，絕大部分是吐一下就沒事了。 細菌也不太像，大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌等等的敗血症，一般也沒這麼快速！ 」最後他提出一項推測：「食物下毒或者誤用有毒的食材比較有可能」。 底下不少網友分享自己的食安相關經驗，又提醒「蛋」是常見汙染源，且部分當事人點了滑蛋；網友也提醒「還是先等檢驗報告吧。 ☆健康新聞不漏接，按讚追蹤 粉絲頁 。
2024年4月7日 · 〔健康頻道／綜合報導〕據寶林茶室中毒案最新檢驗結果，代班的越籍廚師不只手部驗出邦克列酸，糞便檢體也呈陽性。 醫師潘建志以醫學研究解釋，此名廚師之所以未中毒，和其他輕症個案一樣，由於粒腺體中的基因多樣性，對邦克列酸有比較高的毒素耐受力。 因此這名廚師既是「傷寒瑪麗」也是「天選之人」。 並提到，邦克列酸病原可與酵母菌共存，是很狡猾的進化策略。 基因差異導致中毒情形不同. 台北市萬芳醫學中心精神科醫師潘建志在臉書粉專「 BillyPan 潘建志醫師 」發文指出，大家應該要有1個概念。 醫學沒有絕對，在談毒物毒性時，以致死量（LD，Lethal Dose）50%為基準，是指劑量達到一半時，生物會死亡的數值；邦克列酸的LD50約1毫克／公斤，中毒這件事，不是0和1，有些人很容易中毒，有些人再高也沒事。
2024年3月29日 · 〔健康頻道／綜合報導〕台北市信義區「寶林茶室」爆食物中毒案，累計至今（29）日共有21例通報，造成2人死亡，且經解剖發現2死者遺體檢出米酵菌酸。 究竟米酵菌酸如何產生？ 哪些食物有較高風險？ 該如何預防？ 《自由健康網》帶您認識米酵菌酸，聰明遠離。 米酵菌酸是什麼？ 食藥署解釋，米酵菌酸（Bongkrekic Acid）在國內相當罕見，為唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans, B.cocovenenans）產生，該菌易在富含脂肪酸的食物中繁殖，特別是椰子和玉米。 什麼環境下易生長？
2024年3月28日 · 〔健康頻道／綜合報導〕寶林茶室食物中毒案持續擴大，據衛福部截至28日掌握到的最新資料，已累積14案例中鏢，其中2人死亡、5人加護病房、1人普通病房、6人在家，個案數仍還在變化中。 奇美醫學中心加護醫學部主治醫師陳志金於臉書粉專「 Icu醫生陳志金 」發文指出，為什麼吃這麼久河粉，現在才聽說這「米酵菌酸」（BA）中毒事件？ 是否會出現中毒事件，有4因素： 1.細菌： 唐菖蒲伯克氏菌（BG），是比較罕見的細菌，在印尼、非洲、中國等國比較常見，是不是因為食物進口，在台灣才增加／出現，再污染到食物？ BA濃度與BG污染呈正相關（r=0.707，P<0.05）。 2.溫度： 適合BG生長的溫度是介於攝氏22到33度、酸鹼值中性的環境。
