搜尋結果
2016年12月20日 · 藤森照信將千利休的思想與自己崇尚自然的態度融合，設計出與日本過往型態大不相同的茶屋，他將茶屋打造成一塊與世隔絕的仙境，並以植物的姿態融入週遭環境中。 如何能與世隔絕呢？ 「望北茶亭」這次靠的是「高度」，整間茶屋由八根粗壯的台灣孟宗竹架高，離地約三公尺，想入茶亭，還需使用專屬梯子。 從外面看來，這間有著這間僅四坪大的茶屋，最多只容納六位成人，一張大桌、兩排長椅，就填滿大部分的空間了。 茶屋的前後各開了兩扇方形小窗，開窗探頭望向北方，是一片綠油油的華山大草原與遼闊的天空；而往南方看去，則是被認證為歷史建築的樟腦昇華工場紅磚屋。 重視環境與建築關係的藤森照信，期盼「望北茶亭」期盼能以歷史為倚靠、鳥瞰自然景致。
2015年8月4日 · 三、擺設布置要優雅. 茶桌的布置，從茶具、花卉都必須符合季節感且優雅美麗，茶會上每一件事都代表著主人的品味與時尚，茶桌擺設就像藝術作品般的重要，是傳達美感、秀自己的重要媒介。 成套的骨瓷茶具、銀製小茶匙、優美的桌巾搭配花卉，這些都缺一不可。 除了以上三點，還有一件事情也是必須注意的： 四、禮儀要正確. 如前述維多利亞式飲茶提到的， 為了展現貴族的與眾不同，而漸漸發展出的茶會禮儀，茶的品嘗方式、茶具的使用方法等關係著身分教養之外，懂不懂得這些茶會禮儀，也被當作是否為紳士淑女的判斷基準。 另外，參加茶會除了主人的用心準備，賓客們更要穿戴華麗出席， 茶會通常也被認為是可以認識美麗淑女的重要機會，貴族世家的夫人們甚至在茶會上挑選媳婦。
- 台灣茶葉比賽參雜「越南茶」？
- 親訪「越南茶二代」，找出關鍵線索
- 「這地方怎麼會有茶？」一片稻田中的茶倉庫
- 「好茶賣得掉沒什麼了不起，爛茶賣得掉才是真的厲害」
- 推薦閱讀
台灣茶產葉的壞運氣，顯然還沒有到頭。二○一五年，就在整個台灣的茶產業被飲料茶的農藥殘留搞得雞飛狗跳的同時，鹿谷的一場茶比賽結束後，南投調查站接獲資訊，稱該比賽中，有參賽茶農涉嫌以越南產的烏龍茶參賽。第一手的越南烏龍茶買價多在一斤五百元以下，所以若能透過比賽，即便不是頭獎，拿個二等、三等獎（每個茶比賽的獎項名稱都不太一樣）也是好幾倍的暴利到手。直到二○一七年，全案偵結，新聞上報，茶產業又是一片震動、撻伐、還有暗暗嗤笑：這些品茶專家說的一嘴好茶，怎麼還讓越南茶混了進來？ 不過，對越南那頭的台灣茶農來說，越南茶得台灣獎，根本不是什麼新奇的事情：早在二○○○年，就曾經有過類似的報導，真要說中間近二十年都沒有類似的事情，可能還真沒什麼說服力。 茶比賽的新聞出來後沒多久，我正窩在越南林同省的某間茶廠的客...
幸好，阿林不是來教訓我的。當時我腦海裡那些收到恐嚇信、子彈的畫面，到目前為止也都還沒發生過。他是林同當地少見的「越南茶二代」，我問他，在整個林同的台灣同行都盤算著退場的時候，為什麼會想來接班呢？ 「我對越南茶，對我們家的茶的品質有信心！」幾個月後我們見面時，阿林用一種不容質疑的語氣回答我。 為了闡明信心來源，阿林跟我爆了一些小料。他說，大家都知道台灣的茶比賽裡有一堆越南茶，反正也沒人喝得出來。「那個姓賴的會被抓，只是因為他太囂張！」阿林信誓旦旦堅稱，越南台茶的品質和風味早就已經和台灣這邊相去不遠，幾年前他還沒有把握，但是，「我現在有拼配和烘焙技術，你怎麼喝得出來是越南的，還是台灣的？」 拼配和烘焙的技術？我冒出了一個大膽的想法。我壓下心中對這位突如其來的造訪者的驚疑，主動出擊，「阿林哥，不知...
阿林是個大忙人，大忙人通常沒辦法提前幾個禮拜和我這等閒人敲好時間。某天傍晚，阿林突然和我說：「後天我有個貨櫃到，你要不要直接來我倉庫看？」我趕緊訂了車票，拉了個同學壯膽，兩天後騎著租來的破車，穿過大半個九月台南燥熱的平原。抬頭是高鐵軌道，左右一片田，整個村落沒有高過兩層樓的房子，靜悄悄地連問路都找不到人。我心想，這地方怎麼會有茶？ 就在我和後座的朋友打開 google map，研究我們是不是迷路的時候，一輛轎車滑到我們旁邊。車窗搖下來，裡面坐了兩個人，駕駛座上一位貌似三十來歲的年輕男子，用一種充滿朝氣和信心的聲音──我心想，這肯定是阿林了──招呼我們，示意我跟在他後面騎。我們沿著圳道，兜了兩個彎，最後在土地公廟後面的一間倉庫門口停下來。 原先駕駛座上的，果然是阿林。阿林把我們拉進去，說：「這...
到了下午，徐哥和阿林開始研究每一支茶該怎麼賣。徐哥一邊回想每一支茶的特色和缺點，一邊估算每一支茶的數量，推敲出各種比例：五分夠綠不夠香的金萱、配上三分茶湯太紅的翠玉、再從另一支勻兩分過來，阿林試了一口驚呼：「好像不錯欸！」於是趕緊把這個配方記下來；當然，拼配也不是一蹴可幾，有時候也會看到他們兩人品一口茶之後眉頭一皺，然後又繼續揉著太陽穴，苦思這配方哪裡出了問題。 最後，除了兩三支原本就足夠出色，可以單獨出售，徐哥和阿林把其他的茶都找出適合的配方。 阿林一邊滑著手機聯絡各路盤商，一邊對我說：「好茶賣得掉沒什麼了不起，爛茶賣得掉才是真的厲害。」如果沒有徐哥這手拼配的技術，照前面余先生的說法，沒做好的茶都只能放在倉庫裡，枯等市場出現轉機。阿林透露，其實好幾年前，他就曾經去過他父親在越南的茶園；但是...
「想學農業，留在台灣只會葬送青春」——台灣水果曾名揚國際，為何農業如今卻失去競爭力？ 台灣要留給下一代什麼鄉土面貌？當農地轉為民宿、工地，我們需要農業傳承風土文化 日本如何讓都市人成為梯田的粉絲，還讓廢耕水梯田成了世界農業文化遺產？ （本文書摘內容出自《尋找台灣味：東南亞X台灣兩地的農業記事》，由 左岸文化 授權轉載，並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題。首圖來源：wikimedia。）
2015年1月7日 · Vo Style 2015-01-07. 本文作者：余遠炫. 日本茶文化深深受到中國影響，日本遣唐使多次來到長安， 學習當代世界最進步的政治、文化與經濟。. 日本僧侶把唐朝 精美的茶具與茶樹帶回日本。. 其中最重要的人物當屬兩度來唐的臨濟宗榮西禪師。. 榮西禪師還有一本 ...
2015年11月20日 · 【店鋪資訊】 總店地址：台北市士林區忠誠路2段55號大葉高島屋B1F. 官網： http://www.108matcha-saro.com/ 》台北土生土長的日本抹茶香. 一、Machikaka WACAFE. 如果說日本的抹茶走高貴細緻路線，台灣本土開的抹茶店就以精緻多元為主，唯一不變的就是同樣誘人的抹茶香。 位於南京復興站巷弄內的Machikaka WACAFE雖然店面不大，不過走原木簡約風的內裝讓人有種造訪友人的森林小屋中一起吃下午茶的溫馨感。 Machikaka裡以定食為主，有著鍋類、漢堡排、去骨雞腿等主食，加上手工甜點、日式小菜等配菜，如果擔心吃飯會太撐，也可選擇沙拉當主食，兼顧健康跟營養，最適合好朋友聚餐來這裡點份餐，慢慢邊聊邊吃飯，從中午吃到快晚餐。
2017年5月22日 · 製作步驟. 1. 把蕃薯和芋頭切成塊狀後，加水兩碗再拿去蒸。 2. 大鍋水煮滾後，倒入西米露，再攪拌均勻。 3. 待水再煮滾後，轉中火煮約8分鐘，過程中不斷攪拌，熄火後燜10分鐘。 4. 以濾網拿起西米露，在冷熱水交替三次。 5. 加入2茶匙的糖、蕃薯、芋頭（注意不要過小塊，不然沒有口感）。 6. 倒入椰奶，再攪拌均勻。 7. 把香蕉切成小塊，慢慢的放入滾水內。 8. 攪拌 5 分鐘後，即可完成此道料理。 材料小重點.
2017年1月26日 · 我是在京都的茶室拍攝廣告時初次與樂茶碗相遇。當時我們去了慈照寺東求堂的同仁齋、大德寺玉林院的蓑庵、武者小路千家的官休庵等等，都屬於國寶或是重要文化財等級的茶室。
