搜尋結果
2021年7月6日 · 坊間的家用脂肪磅，功能愈出愈多，除了測量體重、體脂肪率，部分還聲稱可以測出內臟脂肪、肌肉量、骨重量、水分等。 簡單站在磅上，便得出各項身體數據，當中涉及什麼科學原理？ 邀來香港中文大學體育運動科學系測試不同量度體脂的方法，哪一種最準確？ 家用脂肪磅又是否信得過？ 高䠷模特兒也可屬「肥人」 肥胖與不少疾病有關，例如增加患高血壓、糖尿病、心血管等慢性疾病和提早死亡的風險。 香港中文大學體育運動科學系教授許世全表示，脂肪過多會降低心肺功能和活動能力。 肥瘦不能單憑身形判斷，舉例說，選美佳麗和模特兒身材高䠷，但肌肉量可能很低，而脂肪比例高，體脂率可能超標；身材魁梧的大隻佬也不一定肥胖，若肌肉量高、脂肪量低，體脂率可能屬於「瘦」。 BMI不反映脂肪含量.
2024年4月1日 · Share. 【明報專訊】日本和台灣近期都發生嚴重食安致命事件。. 其中，日本小林製藥旗下紅麴保健品的傷腎風波愈演愈烈，截至上周六（3月30日），已有5宗懷疑相關死亡個案，逾百人入院。. 據報部分批次驗出含高毒性物質「軟毛青黴酸」，但暫未確認 ...
2024年4月1日 · 【明報專訊】除了日本的小林製藥風波，近期台灣亦有累計兩死的寶林茶室疑似食物中毒事件。 兩名死者體內驗出的米酵菌酸（bongkrekic acid），亦常見於長時間發酵的澱粉類食物中。 米酵菌酸是來自椰毒伯克霍爾德氏菌（Burkholderia cocovenenans）的毒素，小量足以致命。 註冊營養師陸肇麟指，此菌主要存在於土壤和植物中，當環境溫度介於22℃至30℃、pH值中性至微鹼性等條件下，椰毒伯克霍爾德氏菌就可迅速繁殖，並產生大量米酵菌酸，尤其常見在椰子、粟米、穀類等澱粉類食物與發酵製品。 內地、印尼都曾有米酵菌酸食物中毒個案，與發酵椰子、粿條、米粉等濕米麵製品或粟米產品等有關。 黑龍江曾有家庭進食由粟米發酵而成的自製「酸湯子」，導致9人死亡。
2020年11月30日 · 根據香港食物安全中心及台灣食品營養成分資料庫資料，內地製鴨血所含的蛋白質和膽固醇，均較台灣製鴨血高，是否鴨品種不同導致營養有別？ 施穎軒指，台灣製鴨血質地比內地製的軟滑，估計是台灣製鴨血製作時加入較多水分，變相稀釋了營養；即使是不同品種的鴨，鴨血營養成分也相若。 他續指，100克鴨血有約50至100毫克膽固醇，視乎產地及製作方法而定，膽固醇含量不算太高，「（鴨血）與紅肉差不多」。 惟時下流行以麻辣湯搭配鴨血，麻辣湯底含較高脂肪，有可能影響膽固醇水平。 他舉例指，某品牌鴨血冬粉一份有約10.7克脂肪，即約2、3茶匙油，當中飽和脂肪佔近四、五成，「有一半都是對身體不好的脂肪」；若本身膽固醇偏高，要留意這類鴨血冬粉的脂肪量。 文：姚穎彤.
2021年2月15日 · 例如有「三高」長者會畏懼進食肉類，擔心肉類脂肪會令血脂升高，但此舉會令身體缺乏製造肌肉的蛋白質，令長者變得虛弱乏力。 中醫和西醫對於「戒口」的意思有分別，西醫會從食物過敏或食物成分角度考慮，至於中醫則從食物屬性建議患者避免進食與病性相冲的食物，臨牀上可以互相參考。 亂補陽燥熱 亂補陰胃脹. 廣東人有飲用湯水的習慣，當中不少加入中藥的「藥材湯」，他們相信透過飲用這些湯水有糾正失調，保健防病的作用。 藥材湯選用的中藥，不少都具有補益效果；補益藥具體有補氣、補血、補陽、補陰的性能，要根據虛損性質選用相符的補益藥物，否則進補不當，輕則無法達到預期效果，重則可因誤服藥物而招致不適；如誤用溫燥補陽藥可引起燥熱、上火的喉嚨痛、流鼻血，誤用滋膩的補陰藥可出現氣滯胃脹、消化不良等。
2024年1月22日 · 她強調，一定要配合飲食和運動，「如果只依賴藥物，而沒有改善生活習慣，一停藥，失去唯一幫忙控制體重的因素，體重可能會反彈。」陸安欣補充，這類藥減脂肪以外，同時也會減少肌肉量，使新陳代謝變慢，都有可能令體重增加。
2022年8月29日 · 【明報專訊】大家愈來愈重視健康，運動健身風氣盛行，24小時健身中心成行成市。健身室內總會看見身邊有人手握一個搖搖杯，發出「啪嗒啪嗒」聲音，搖勻杯內冲泡的蛋白質補充劑。這類健身奶粉／大隻奶粉，不少人會用來輔助運動訓練，市面產品林林總總，到底有何分別？為何蛋白質對人體 ...
