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2018年12月24日 · 多吃能化瘀止痛的炒紅鳳菜、清燙韭菜、山楂乾茶、山楂糕、杜仲茶（杜仲五錢，水十碗，最小火煎一個半小時以上，因杜仲需久煎，才能釋出有用物質；或到藥妝店、超市購買杜仲茶罐或茶包來喝）等，就會有明顯的改善。
2019年1月9日 · 羅氏鮮，是一種脂肪酵素的抑制劑 ，吃了很油的東西之後，人體是無法吸收那些大分子的脂肪或是油脂，必須要由身體製造出一種『脂肪酵素』，把油脂切小一點之後，才有辦法吸收。. 而羅氏鮮正是要去抵銷這種『脂肪酵素』的效果 ，讓身體無法把油脂切小 ...
2014年11月4日 · 報橘. 你不知道的台灣茶真相！ 看完你還敢喝瓶裝茶飲嗎？ 徐嶔煌 2014-11-04. 本文作者： 徐嶔煌／北美智權報總編輯. 日本茶進口成長快是因加工需求，農藥殘留嚴重的越南茶更可能讓你致癌。 平均成本比越南茶貴 8.4 倍的日本茶，你根本不用擔心混到一瓶二十元的茶裏王一般綠茶或御茶園去。 你要擔心的是農藥可以比標準超標二十七倍、每個月以兩三千噸的龐大數量進口到台灣來的越南茶葉，到底在你生活中變成那些食品飲料。 關於林淑芬委員對茶的質疑問題，根據茶進口的年度數字，我們大概可以這樣試著理解。 日本福島核災是 2011 (100) 年 3 月，取年度茶葉進口數字看日本進口數量為： [99]55502. [100]47105. [101]89151. [102]270995.
- （1）沖泡次數所造成的影響
- （2）浸泡（萃取）時間所造成的影響
- （3）茶葉量所造成的影響
- （4）熱水溫度所造成的影響
首先，我們先來看沖泡次數會對茶的味道造成怎樣的變化。在茶壺裡放進3g的煎茶，事先將熱水放在溫燙過的量筒裡，從量筒裡倒出180mL的熱水（100℃）到茶壺中，蓋上壺蓋，悶2分鐘。之後將茶葉濾掉得到的萃取液便是第一泡茶。將原先的茶葉重新注入180mL的熱水，悶2分鐘，製成第二泡茶，接著再以同樣的手法，做出第三泡茶。 接著，我們將依序改變②沖泡（萃取）的時間、③所用茶葉的量，以及④沖泡的水溫，並分別用以人試喝和機器檢測的方式來測得它對滋味有何影響。結果將如圖5-1到5-4所示。 隨著①沖泡次數的增加，最明顯的變化是胺基酸（甜味）、兒茶素（澀味）的含量減少了。請看圖5-1，沖泡次數每增加一次，「甜味」、「澀味」就會減少一些，第二泡會比第一泡少，第三泡又比第二泡少。 特別是「甜味」更是呈直線型地急速減...
調整浸泡（萃取）時間再加以檢測，會得到圖5-2所示的結果。測量時必須將時間切割得很細，每0.5分鐘就測量一次，再將測得的結果繪製成圖。 如圖所示，不管「甜味」還是「澀味」在1分鐘之前都是呈直線型的上升，之後，「澀味」的增加將變得比較平緩，而「甜味」則在2分鐘的時候達到巔峰。 之所以如此，也是因為甜味成分（胺基酸類）容易溶於水的特性，短時間內便可萃取出來，而澀味（兒茶素類）則在高溫下比較容易被萃取，因此，隨著浸泡時間拉長，它釋出到水裡的速度就會變慢了。 換句話說，平常我們在泡茶的時候，若要讓甜味與澀味取得完美的平衡，就要遵守2分鐘的浸泡原則，一旦超過這個時間，澀味就會變得過於明顯。 由於甜味比澀味更早釋放出來，所以不喜歡茶苦澀味的人，不妨把浸泡時間調整在2分鐘以內，喜歡茶味比較重、比較刺激的人...
接下來，我們再來檢測茶葉量對茶味造成的影響。取注入熱水、浸泡1分鐘的數據，會得到圖5-3的結果，「甜味」和「澀味」的變化有了天壤之別。 茶葉的量在2g以內，甜味、澀味都會按比例增加。之後，隨著茶葉的量一直增加到10g，「甜味」是往右斜上方急速增加，可「澀味」卻在5g以後就停滯不前了。可見就算茶葉的量增加了，兒茶素也未必會溶出來那麼多。 這意味著，平常我們喝茶的時候，茶葉放得越多甜味就會越重，澀味倒是沒什麼影響。所以說，在萃取方法不變的情況下，就算是番茶只要多放點茶葉，也能泡出不苦不澀、好喝的茶了。
最後，我們將改變泡茶的水溫來測試熱水溫度對茶味的影響。使用的茶葉量一樣都是3g。 結果顯示，「澀味」會隨著水溫的上升急速增加，相反的，「甜味」則在40℃以內會逐步減少，超過40℃以後，即使溫度再怎麼上升也不太有變化，呈橫向發展（圖5-4）。 由此可見，兒茶素會隨著水溫的上升按比例增加，相較於此，胺基酸則因為易溶於水的特性，幾乎在水溫還很低的階段就已經完全被釋放出來，因此，如果用的是同一泡茶葉，即使再怎麼加熱水，「甜味」也不會增加，茶也不會變得比較好喝。 即使增加茶葉的量再實驗一次，結果還是差不多。這表示如果你一開始就用溫度低的熱水泡茶，之後喝到的茶只會愈來愈澀而已。 此外，已經發現用冷水泡茶，甜味和澀味都能徹底釋放出來，因此，與其用溫度低的熱水將同樣的茶葉沖泡好幾次，還不如耐心地用冷水慢慢萃...
2020年6月5日 · 報橘. 「你怎麼喝出來是越南，還是台灣的？ 」—— 2 技術讓茶農用越南成本，打造出台灣滋味. 左岸文化 2020-06-05. （本文書摘內容出自《 尋找台灣味：東南亞X台灣兩地的農業記事 》，由 左岸文化 授權轉載，並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題。 首圖來源： wikimedia 。 【《BO》編輯檯好書推薦：《 尋找台灣味：東南亞X台灣兩地的農業記事 》】 最適合閱讀本書的讀者：什麼是真正的「台灣味」？ 本書透過不同的故事，重新定義台灣味；並且透過探索的精神和態度，讓多元與包容真正成為台灣的面貌。 > 到博客來找這本書. 越南茶一定品質低劣、難喝嗎？ 台灣茶只能種植於台灣嗎？ 1980 年代末，越南改革開放，正好碰上台灣茶產業面臨劇烈轉型的時期。
2015年1月5日 · 生活報橘. 【茶的故事】原來，擂茶從東漢就開始擂了！ Vo Style 2015-01-05. 本文作者：余遠炫. 神農氏為了民眾的健康，因此嚐百草試藥性，中毒就以茶來 解毒。 這段話說明了，茶一開始並不是拿來當飲料喝的，而 是當做藥品使用的。 有研究者認為，茶的藥用時期，大約在 戰國時期之前，秦代以後慢慢知道如何飲用。 但其實在漢代 以前，如果談到喝茶，那意義就差不多等於是吃藥。 「擂茶」據說是在東漢時期開始流傳 。 東漢伏波將軍馬援， 是幫東漢光武帝打天下的名將之一。 馬援像貌俊美，他說「 男兒要當死於邊野，以馬革裹屍還葬耳。 」、「丈夫為志， 窮當益堅，老當益壯。 」，這些現在人耳熟能詳的話語，都 是馬援的名言， 馬援有一次大兵駐紮在一個叫「烏頭村」的地方，突然遇到了瘟疫。
2021年4月7日 · 日清食品 X 小林製藥研發泡麵「硬化粉」，懶人杯麵湯渣 10 秒變身固體可燃垃圾. （本文經合作夥伴 unwire 授權轉載，並同意 TechOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為 〈 日清懶人杯麵湯硬化粉 剩湯變固體可直掉垃圾桶 〉。. 【為什麼我們要挑選這篇 ...
