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2015年9月26日 · 美式巧克力豆餅乾的做法超簡單，連幼稚園小朋友都可以做（聽起來很浮誇）（但是其實沒那麼浮誇），它的口感是酥酥鬆鬆的，喜歡酥脆一點的人就延長烘烤時間就好，剛烤好的餅乾摸起來有點軟，放涼後就變硬了. 美式巧克力豆餅乾. 材料：. 麵粉2杯約300克 ...
2015年8月17日 · 1. 中種所有材料揉成團，揉到有點彈性就好，不用太努力揉，表面粗粗的也沒關係（我有先加熱一半牛奶至30°C，把速發乾酵母融化後才混合剩餘材料）. 2. 室溫28°C發60分鐘，麵團長得又圓又大. 3. 把中種麵團切小塊與主麵團所有材料攪拌到有彈性，用手揉的人 ...
2015年8月23日 · 做法：. 1. 先預留40克的水，其他所有材料攪拌到有彈性後，再把預留的水分三次加到麵團裡，每加一次水都要攪拌到筋度出來才可以再加水，下面是SFBI.com的教學影片給大家參考. 2.4 Double Hydration. 最後打到可以拉出有延展性的薄膜. 麵團光亮. 攪拌終溫要約24°C ...
韓國第一品牌《VOTO氣炸烤箱》: 烘焙&料理筆記分享（麵包、吐司、蛋糕、夏威夷雞肉串燒、炸雞、烤全雞、鳳梨果乾、牛排、馬鈴薯烘蛋）. 用了氣炸鍋幾年了，已經成為我們家不可或缺的廚房家電之一，氣炸鍋在台灣火紅起來後，市面上又推出了容量更大的氣 ...
2015年11月30日 · 玉米粉15克+低筋麵粉15克（也可以用30克玉米粉，或30克低筋麵粉）. 香草精1.5小匙. 奶油25克. 泡芙皮材料：. 中筋麵粉All-purpose flour 80克（用高筋麵粉或低筋麵粉都可以，美國最容易買到的是all-purpose，所以我就用它）. 水70克+牛奶70克（可以全部用水，但加點牛奶 ...
2016年5月10日 · 因為塔皮和起司內餡都需要冷藏過才能操作，建議可以前一天先把塔皮揉起來、起司餡調好冷藏起來，隔天檊塔皮烤內餡就很快了。. 半熟起司塔Bake Cheese Tart. 塔皮材料（10個，用底部直徑4公分，上面直徑7.5公分的杯子蛋糕烤模）：. 中筋麵粉120克（all purpose flour ...
2016年3月7日 · Mar 07 Mon 2016 06:32. 巧克力卡士達螺旋麵包 +DIY自製螺旋模 (完整影片) 螺旋麵包，雷阿胖，總是勾起我的童年記憶，因為雷阿胖裡面灌鮮奶油是我小時候最愛的麵包. 小時候村子廟口賣包子饅頭豆漿稀飯米苔目的就有三家，但從村子頭走到村子尾只有一家西點麵包店，老闆是唯一一個麵包師傅兼店員，平常賣麵包和蛋糕，中秋節會加賣月餅、蛋黃酥. 當時的麵包好便宜哦，但我不會告訴你多便宜因為這樣就會曝露我的年紀. 每天早上上流珠會給我10元買麵包和豆漿，我就能吃飽了（靠又講出來了，我是大嘴巴） 來到美國後我沒看過有人在賣雷阿胖，就算我們家附近台灣人開的麵包店也沒有，既然買不到，想吃就自己動手做，這是出外人的心酸，我常常在想很多寫食譜部落格的都是住國外，大概是跟我一樣被逼上梁山吧.
