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現在我們都知道微波爐利用微波來加熱食物，而為了有效利用微波能量，微波爐內部還透過共振腔設計來增強加熱功效，而共振腔背後的基本原理為駐波現象，而駐波最大特色為波上各點在原地做簡諧運動，振幅為0的地方稱為波節，當共振腔長度為入射波波長的n/2倍的時候就會形成駐波，如圖2所示。 圖2 微波爐內的駐波示意圖 [2] 那麼駐波可以帶來什麼好處呢？ 透過入射波波峰與反射波波峰重疊的特性，駐波波峰處的加熱效率大幅提升，就能快速加熱食物。 然而振幅為0的波節處並無法加熱食物，為了解決這點，微波爐內部才放置轉盤，藉由讓食物旋轉的方式，讓食物均勻受熱。 非得「微波」不可？ 其他波段的波不行嗎？ 微波在物理學上的定義為頻率300GHz – 300MHz的波段，對應波長為1釐米至1米。
2020年8月2日 · 微波爐的火力調整是通過繼電器的間斷工作來控制的，使磁控管有規則的間斷工作，從而達到減小火力的目的。 高火則是連續地產生高壓，所以微波爐在高火以上的火力位置工作時，會出現有規律的聲響，這也是一種正常現象。 4．微波爐工作時有漏風、漏光. 根據微波具有的直線性和遇金屬的折返性以及在均勻縫隙和均勻網孔的屏蔽特點，在微波爐生產過程中，門和腔體的結全縫隙，並不是控制得越小越好，而只要間隙在規定範圍內，門四周的縫隙越均勻越好。 這能使微波在腔體內得到絕對的屏蔽。
今次皮毛小知識會跟大家簡單介紹微波爐的原理和運作。 ★內容包括:00:00 - 開場白00:30 - 簡介01:24 - 加熱原理02:33 - 什麼是微波04:00 - 電磁波與熱力不平均05:18 - 微波爐構造06:...
工作原理. 如果一些物体（比如液态 水 ）含有 电极性分子 并且这些分子可自由震荡，那么它们可被微波炉加热。 当这些物体被置于 微波 传播空间中，在微波高频振荡（微波炉常采用2.45 GHz的微波 [2] ）的 电磁场 作用下，物体中的 电极性分子 （尤其是水分子，可强烈地对微波作出响应）的方向会随振荡 電場 一起振动，一个分子的固有 电磁场 被改变并影响邻近分子，于是分子的振動便在分子之間傳遞開去，分子振動就是內能，增加內能就是加熱，微波能令物質中的內能增加，也即是能令物質加熱。 虽然非电极性分子也会因 電場 产生一些 位移极化 ，但这本身对内能几乎没有贡献。 有的食物本身就有自由的 电极性分子 ，因此可以被微波直接加热；其他食物只要与水均匀混合，也可以通过水间接地被微波加热。
特性. 眾所周知， 微波爐 裡面不可放金屬材料，原因是微波照射到金屬表面會全部反射，亦即對金屬不起作用，這和光波很相似，光射到鏡面也全部被反射。 但微波若作用於非金屬的介電體，由介電體特性所決定微波將被吸收、滲透，產生高頻電場和磁場。 微波加熱的特性主要體現為： 1、介電體發熱效應。 介電體中的正離子和附近的負電子是成對存在的，這些電子緊密的結合，相互不起作用，介質的整體對外界來說電場強度為零。 如果給介電體加上很強 電場 ，則正負 電子 對立即會重新排列。 如果電場是交變的且為高頻的，則分子間的電子對頻繁的轉動會振動將會因摩擦而產生熱量。 2、微波的滲透深度。 微波進入介電體中由於介電體損耗吸收了微波能量，微波強度將逐漸減弱。 微波能量將按一定的規律衰減。 3、微波加熱方式的選擇。
微波爐作為廚房用具，其原理係透過電介質加熱，可以快速有效地加熱食物。 新型的多用途燒烤微波爐不僅提供解凍或再加熱儲存食物，還提供烘焙，烘烤及燒烤等不同的加熱型態，如圖 1所示。 這些新型「快速烹飪」微波爐，具有新穎的功能，例如強制對流、石英或鹵素燈管等元件。 使用強制對流，允許微波爐可以重複烘烤或燒烤過程，而食材不至於過熱而燒焦；利用石英或鹵素燈管加熱，提供食材外表顏色產生褐變，與天然炭火燒烤的色澤相近。 採用感測器，感知通過食材的紅外線熱量或蒸汽量，以便知道食材何時可以完成，以及烤箱電源何時應該關閉。 新型變頻器技術，允許微波可以在兩個不同週期 (duty cycle)之間循環，優化烹煮品質，利用變頻技術能夠以半功率連續烹飪，這種技術可以讓食材的烹飪更加均勻。
微波爐方便快速，想吃東西的時候「叮～」一下就搞定它到底是如何加熱食物？使用上有什麼要注意的地方？就讓本期的《#秒懂潮科技》告訴你～！
