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2021年9月3日 · 鳳梨餡中加入天然代糖赤藻糖。鳳梨餡二周內要用完,不然風味全無。珊瑚鳳梨酥裡加入的珊瑚草粉,也可不加,主要是增加素食的營養成份。珊瑚鳳梨酥做酥皮時,加粉類要看麵團濕度而加。
2019年10月9日 · 自己做伴手禮鳳梨酥,誠意滿分! 漢堡、pizza、義大利麵也能兼具健康與美味。 有軟嫩、有爽脆,千變萬化的牛肉口感,絕對讓愛吃牛肉的行家大滿足!
2014年6月27日 · 非常地道,會讓你一炮而紅的鳳梨酥;精緻鳳梨酥DIY。 主廚:陳郁芬 精緻鳳梨酥的食材 酥皮:每個 25g 內餡:每個20g 無鹽奶油 95g 鳳梨餡 300g 鹽 巴 1/8茶匙 奶粉 20g 低筋粉 130g 高筋粉 50g
2021年5月21日 · 分享的鳳梨金磚費雪,每一口都能品嚐到簡單真實的鳳梨餡食材。他提醒製作鳳梨金磚費雪時,熱的奶油要分次沖入蛋液,低粉要過篩,烤盤轉折點也要噴油,並用麵粉取代杏仁粉,就可以將台灣傳統鳳梨與法式甜點費南雪完美結合。 鳳梨費雪(10條)
2019年2月9日 · 遊客 張先生:「他的蛋捲跟其他家比起來,比較香,口感比較脆,就是也比較酥這樣。」 還有這款外型像金磚的鳳梨酥,內餡是在地的土鳳梨,雖然成立才6年多的時間,已擁有不少忠實顧客。 遊客 王小姐:「他們的土鳳梨還不錯,就是裡面的纖維很多。
2023年3月7日 · 香滑酥脆的蛋塔,微酸微甜的草莓蛋糕,清涼消暑的薰衣草果凍,讓人看了不禁食指大動,垂涎三尺…想知道如何在家做出這些美食嗎? 請收看「廚娘香Q秀」! ⭐播出時間: 首播 週五 17:30. 重播 週日 12:30 週一 18:00. 重播 週二 07:30/10:00. ⭐相關連結: 乾淨世界 rb.gy/16gwz. Blog bit.ly/2rmMeih. YouTube bit.ly/廚娘好食光YouTube. FB粉絲團 bit.ly/廚娘好食光粉絲團. 最新消息. 更多. 熱門影集. 所有影集. 【肉類料理】古早味煎豬肝/菌菇無骨牛小排│廚娘香Q秀 (756) 【中式料理】蔥香小排冬瓜球/蜜糖杏仁│廚娘香Q秀 (755)
2021年5月7日 · 被稱為台式馬卡龍的台灣傳統小西點分蛋式牛粒,外酥內軟的口感,配上濃濃的蛋香與義式甜奶油,讓人一口接一口! 台灣、香港、新加坡、馬來西亞專任烘焙講師 謝岳恩 表示,全蛋做的牛粒較濕潤也不會油膩,蛋白霜與蛋黃相拌勻後,再用紙張裝些低筋麵粉再拍打入內,並要用往上撈的方式再度拌合。 第一道~ 分蛋式牛粒. 台式馬卡龍 分蛋式牛粒. 台灣傳統小西點分蛋式牛粒. 蛋白霜:新鮮蛋白73公克、細砂93公克. 蛋黃糊:蛋黃78公克、細砂20公克、玄米油19公克、奶水33公克、低筋麵粉粉67公克&33公克. 表面裝飾:純糖粉少許. 數量:70片,35顆 (大約50元大小) 器具:擠花袋、細篩網. 白報紙:長40.5、寛33.5二張. 烤溫:上火200下火180, 4分鐘轉向再烤4分鐘。 分蛋式牛粒作法: