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2020年10月29日 · 林志成. 台北城市科大餐管系今舉行「日本料理國際研習會-鮪魚生魚片切割刀工展演」，五星台北老爺主廚藍文彬（左二）正在講解生魚片刀工技巧，學生仔細聆聽。 （台北城市科大提供／林志成台北傳真） 字級設定： 小 中 大 特. 台灣有很多日本料理餐廳，但這些餐廳的廚師卻是拿中餐執照執業，很奇怪。...
2015年4月28日 · 工商時報. 訊. 全台餐飲業廣受民眾喜愛的日式料理占有3成市場，卻無明確證照制度。 讓證照、求職、師資培訓一次搞定，中華日式料理發展協會積極推動日式料理證照制度，培育證照師資，符合餐飲界未來潮流與市場上對日式料師傅的廣大需求，扮演日式料理餐廳與求職者人才媒合的平台。 字級設定： 小 中 大 特....
2021年5月3日 · 台北城市科大創下全台首例，攜手日本專家指導開設日本料理課程，結業通過證照考試，最高可獲日本官方政府認證授予「銀勳」證書，去年9月新設日料課程，獲學生爭相選修，今年3月有19位學生成為首屆日本官方核發日料證.
2020年3月12日 · 〈法國白蘆筍／香檳沙巴雍〉是法菜中經典組合，〈de nuit〉廚師將白蘆筍與瑤柱汁一起低溫烹煮後，再搭配鮭魚卵與金蓮花呈現。 （圖／姚舜） 〈市場鮮魚／番茄蛤蜊醬汁〉是以當代精緻廚藝演繹的「時尚版法國鄉村菜」，〈de nuit〉年輕廚師熬煮的醬汁風味非常精準到位且迷人。 （圖／姚舜） 在〈de...
2015年6月10日 · 與國際同步搶先曝光多款都會系列全新秋冬概念單品，全球餐飲制服領導品牌Chef Works台灣總代理諾柏爾國際6月24日在台北世貿一館舉行的台灣國際 ...
2016年8月5日 · 11:20 2016/08/05. 中央社. 台灣美食展5日至8日在台北世貿一館展出，台灣客家美食交流協會參與國際廚藝邀請賽，以台北看守所收容人巧手所製作的藍染廚師服裝，有別於一般純白廚師服，驚艷會場。 字級設定： 小 中 大 特....
2014年9月10日 · 中國時報. 邱雯敏. 法國美食協會主辦的2014世界年輕廚師菁英賽五日於南非德爾班舉辦，23歲的亞都麗緻美女廚師傅昭蓉（見圖，業者提供）代表台灣，從20個國家的參賽者中脫穎而出，奪得季軍，這是該比賽自1977年舉辦以來，不但是台灣第一次，也是亞洲首度獲獎。 字級設定： 小 中 大 特....
