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許多人早餐推薦雞蛋、燕麥等當作早餐，這些看似健康的早餐，卻潛藏健康風險，導致血糖飆升、高血壓、高血脂等問題，專家教懶人健康早餐怎麼吃，選對燕麥達到降膽固醇和幫助血糖控制。 台大營養教育與傳播講師洪泰雄指出，健康早餐許多人都會選擇雞蛋和燕麥，也常會忽略以下潛在健康風險： 1.雞蛋. 多數人喜歡吃雞蛋當早餐，烹飪方式對健康也很重要，尤其生蛋、溏心蛋、半熟蛋存在沙門氏桿菌風險，建議全熟或熟度適中。 水煮蛋可以放多久？ 洪泰雄指出，水煮蛋應在煮熟後迅速冷卻妥善保存，最好於煮熟後的1周內食用完畢。 2.燕麥. 快熟燕麥片和即時燕麥片中通常含有大量糖分和經過高度加工，這可能導致血糖飆升，增加健康風險。
4種健康早餐推薦. 許哲源表示，早餐店中有4種料理只要稍加調整，就能避免發胖，還能補充更全面的營養： 1.蛋餅：可以多加點豬排，增加蛋白質. 蛋餅的餅皮本身是碳水化合物，但占主成分的比例不高，加上至少含有1顆蛋，蛋白質的攝取不會太少，如果可以加點里肌豬排，讓蛋白質更多，才能更健康。 2.三明治：選擇高蛋白內餡. 三明治只要搭配些許的生菜和半顆蛋，就是個非常好的早餐選擇，但裡面的夾料就要小心，建議避開炸物、薯餅、高熱量高醣類的食物，減少美乃滋，多選擇豬里肌、鮪魚等高蛋白的內餡。 3.漢堡：避開油炸肉類. 漢堡跟三明治的組成很像，只是麵包太多，一樣要小心裡面夾的炸物。 4.生菜沙拉：沙拉醬是關鍵.
韓國內科專科醫師李應顯表示，好的早餐要包含「蛋白質」、「穀物」、「健康的脂肪」、「水果或青菜」等四大類食物，可在希臘優格加入堅果、水果、榖片等，即可一次滿足。 希臘優格加堅果、水果、榖片當早餐超健康. 李應顯說明，蛋白質和脂肪能夠增加飽足感，讓人減少不必要的零食攝取；穀物、水果和青菜則是可以補充膳食纖維、維生素和礦物質。 如果想滿足這些條件，同時吃得簡單的話，不妨在希臘優格裡加些堅果類和水果，再撒一些穀片當作早餐。 吃早餐的適當時間，雖然會隨每天的行程或需求變化，但一般來說，最好在起床後1小時內吃。 吃早餐就像幫汽車加油一樣，汽車要有汽油才能前進，人也要吃東西才能動。 早上運動後可補充燕麥、榖片. 如果不提供燃料給身體，就會降低工作、生活或運動的品質。
- 【乳清蛋白、蔬菜蛋捲】適合運動後的健康早餐，蛋白質是關鍵！
- 【希臘優格、水果、蛋白質奶昔】適合低強度運動後的健康早餐，盡量輕盈有助代謝。
- 【香蕉、全麥吐司、雞蛋、黑麥麵包】適合高強度間歇訓練後的健康早餐，補充熱量讓肌肉休息。
- 【希臘優格、莓果】午餐時間要運動的健康早餐，應該吃清淡一點。
康健雜誌. 更新於 2023年09月27日03:02 • 發布於 2023年09月27日03:02 • 出處／康健雜誌 文／黃淑玲編譯 圖／Pexels. 早餐吃高蛋白 減重超有效 可日減135大卡、控制3種荷爾蒙. 早餐吃不吃，對體重影響不大，但減重成不成功，早餐吃什麼就變得非常關鍵了。 研究顯示，透過早餐攝取蛋白質，最能控制3種攸關減重的荷爾蒙，同時可以每天減少135大卡熱量攝取。 減重從早餐吃高蛋白質開始，既簡單又有效。 多項研究結果都顯示，蛋白質幫助我們抑制食慾，不至於吃太多。 因此，一天由早餐開始，就吃高蛋白質食物，是相當有效的減重竅門。 過去，不吃早餐一度被認為與體重增加有關。 然而現在有足夠的證據支持，吃不吃早餐對於體重的增減，其實並沒有什麼影響。
而早餐攝取魚油、茄紅素等營養素的效率也最高，從這幾個條件來看，最佳早餐品項呼之欲出，專家列出3種早餐食材推薦清單，用早餐幫身體重置生理時鐘，元氣飽滿又健康開啟新的一天吧！ 早餐的時間營養學！ 起床後1小時內吃蛋白質最加分. 即便是同樣食物、同樣分量，在不同時間吃下肚，對身體帶來的影響、營養素的吸收效率也會不同，這都與「生理時鐘」大有關係。 專長研究生理時鐘的明治大學教授中村孝博分享，了解生理時鐘後，依循體內節律決定「何時」該「吃什麼」，以此為考量的飲食法便稱為「時間營養學」。 以時間營養學來說最重要的就是「吃早餐」了！ 人體生理時鐘略長於24小時，透過沐浴陽光下、吃早餐可以達到重置生理時鐘的效果，盡可能避免生理時鐘一點一點地偏差。
如何計算每日蛋白質？ 嘉義基督教醫院家庭醫學科主治醫師安欣瑜表示，日常飲食當中，要如何計算自己是否已吃夠一天所需的蛋白質？ 多數飲食指南提到的「一份蛋白質」約是7克，相當於一顆蛋、半盒嫩豆腐、一杯240毫升的豆漿。 常見肉類要吃到一份蛋白質，則約1兩重，相當於小拇指厚度，半個掌心或3根手指寬度。 早餐的蛋白質，你確定有吃夠嗎？ 安欣瑜醫師說明，每日的蛋白質攝取量，要平均分散在一天3～4餐攝取效果最佳，因為身體能吸收利用的有限，所以一餐不適合吃大量蛋白質，多餘的蛋白質只會變成熱量或代謝廢物。 根據國民營養健康調查，其實各年齡蛋白質攝取皆有達到基本需求，但觀察起來發現三餐不均，早餐蛋白質偏少。 且便當常見之香腸、炸雞翅、炸雞排等蛋白質脂肪含量過高。 要如何增加早餐的蛋白質？
