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2013年6月3日 · 木瓜中所含酵素即木瓜酵素 (papain)可以幫助消化，可消化比本身重35倍的蛋白質。 木瓜酵素也具有解毒作用，可化解白喉或破傷風的毒，甚至可將化膿症的膿液溶解，再逐漸排出體外，對燒燙傷、褥瘡及頑固的異位性皮膚炎均可發揮療效；木瓜酵素更能改善平衡失調的機能，改善體質。 它有分解脂肪的作用，亦可分解血管內的中性脂肪和膽固醇。 它屬於黃色水果，有 抗氧化物...
2023年3月3日 · 木瓜酵素（Papain enzyme）能幫助蛋白質的消化，人們也把木瓜用來治療便祕或腸躁症（Irritable Bowel Syndrome, IBS）的症狀，因為木瓜也含有豐富 膳食纖維 和大量水分。 有趣的是，木瓜籽雖然平常不會吃下肚，但是誤食是完全無害的，而且木瓜籽、木瓜的葉和根，對於腸胃潰瘍的修復也有所助益。 6. 延緩皮膚老化 促進傷口癒合. 木瓜中的維生素C以及茄紅素，都能保護皮膚，而且可能有延緩老化的效果，一些研究顯示，補充茄紅素和維生素C等氧化物，不僅可以降低 曬傷，還有淡化皺紋的功效。
2019年11月1日 · 「青木瓜」酵素是成熟木瓜10倍，幫助消化吸收、減脂減肥. 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳，脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝！ 立即填寫，送$300折價券 . 日本管理營養士横道友理子表示，比起熟透的橘紅色木瓜，仍舊青澀的青木瓜甜味較少，口感也較紮實脆彈，但其實含有相當高的營養價值，甚至被視為健康食品食用而備受矚目。 横道友理子指出，木瓜含有豐富的維生素C、E、葉酸、膳食纖維以及多酚，具備良好的抗氧化能力，具備消除疲勞、改善貧血、便秘等問題的效果。 不僅如此，木瓜更含有一種特有的酵素「木瓜酵素（papain）」，能幫助分解體內的蛋白質、脂肪、碳水化合物，具備幫助抑制脂肪積蓄的作用，同時還能強化免疫、幫助去除活性氧，堪稱是超強的健康酵素。
2024年1月16日 · 廣義來講，木瓜酵素就是從青木瓜乳膠（latex）中，萃取出來的「多種」酵素。狹義來講，木瓜酵素單指的是木瓜蛋白酶，主要用來把蛋白質分解成胺基酸。目前根據科學研究，木瓜酵素的4大功效主要可以歸類為：促進消化、抗發炎/過敏、傷口修復、去除
2023年7月6日 · 木瓜（英文 papaya）為多年生草本果樹，為台灣重要的經濟作物。 根據 食藥署營養成分資料庫 ，木瓜平均每100克的營養成分如下： 熱量： 38大卡. 蛋白質 ： 0.6克. 脂肪： 0.1克. 碳水化合物： 9.9克. 膳食纖維 ： 1.4克. 糖質總量： 6.2克. 維生素A 總量： 665 IU. β-胡蘿蔔素： 399微克. 維生素B1： 0.03毫克. 維生素B2： 0.03毫克. 葉酸 ： 47.3毫克. 維生素C ： 58.3毫克. 維生素E ： 0.30毫克. 鈉 ： 3毫克. 鉀： 186毫克. 鈣： 23毫克. 鎂 ： 15毫克. 鐵 ： 0.3毫克.
木瓜蛋白酶 （英語： papain ），或簡稱 木瓜酶 、 木瓜酵素 ，又稱 嫩精 或 木瓜粉 ，是存在於 番木瓜 果實中的一種 半胱氨酸蛋白酶 。 木瓜蛋白酶對於嫩化肉類起著重要作用，市面上更多稱為 鬆肉粉 或 嫩肉粉 。 結構 [ 編輯] 木瓜蛋白酶由212個 胺基酸 殘基組成，並含有3對二硫鍵。 它的三維結構是由兩個不同的 結構域 所組成，兩個結構域之間形成一個縫隙；縫隙內含有 酶 的 活性位點 ，包括一個與 胰凝乳蛋白酶 中所含的相似的 催化三聯體 。 木瓜蛋白酶中的催化三聯體由25位的 半胱氨酸 （Cys-25）、159位的 組氨酸 （His-159）和158位的 天冬醯胺 （Asn-158）這三個胺基酸所組成。 [1] 催化機制 [ 編輯]
2018年4月9日 · 木瓜含豐富的木瓜酵素，常被用來處理肉類使其軟化，可以分解肉類的組織，使肉品在烹調後更易咀嚼。 除了熟成的紅肉木瓜，未成熟的「青木瓜」含有豐富的維生素A和木瓜酵素，也對人體很有幫助，但青木瓜若加熱過久，酵素成分會遭破壞，因此若要補充酵素，可採涼拌作法。 奇異果 促進胃的消化力. 奇異果含分解蛋白質酵素，可促進蛋白質消化。 根據《美國農業與食品化學期刊》刊載的研究顯示，奇異果酵素可增加胃部37％至48％分解蛋白質的能力，有助消化。 奇異果也常被做成沙拉，與海鮮或肉品一起入菜，可幫助肉類和海鮮蛋白質分解、易被人體吸收，不論綠色或黃色奇異果都有功效。 香蕉 分解澱粉助消化.
