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2019年2月19日 · 一、先水洗，再煮. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開. 優點：有效降低麵線鹹度。. 二、先煮，再水洗. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開 ...
2015年7月30日 · apollo. 30 7 月, 2015. 食品知識. Home - 食品知識 - 第一次煮麵就上手. 麵食 ，相信占據了大部分人的飲食記憶，米飯與 麵條 各有千秋，也分成兩派擁護者，林師傅則是兩種都喜歡，但 麵食 更勝於米飯!因為 麵條 可以以各種不同型態呈現，又可以以各種不同型態料理，變化可說是萬千種，有西式、日式、中式…等。 但一碗好吃的 麵 食，在挑選好食材後，看的就是自己料理的煮 麵 技巧囉!當然， 麵 食料理方式可以簡單，也可以豐富，今天三風麵館林師傅要與大家分享的是，最基礎的煮 麵 技巧!讓大家第一次煮麵就上手~ 快拿出你的料理小筆記，將以下幾個簡單的煮 麵 技巧記下來吧! 煮麵技巧 ：
2017年2月7日 · 1.乾拌花生油麵線. 準備材料： 花生油 、 麵線. 做法： 麵線先用冷水過水三秒 (把麵線表面鹽分沖掉) 準備一鍋七分滿的水，將水煮滾. 立刻將麵線放入鍋中煮約2分鐘，並用筷子稍微攪拌一下麵線，等麵線浮起後即可撈起. 添加適量花生油拌勻，享用香味四溢的花生油麵線. 2.醬油膏拌麵線. 準備材料： 花生油 +醬油膏、 麵線. 做法： 麵線先用冷水過水三秒 (把麵線表面鹽分沖掉) 準備一鍋七分滿的水，將水煮滾. 立刻將麵線放入鍋中煮約2分鐘，並用筷子稍微攪拌一下麵線，等麵線浮起後即可撈起. 取一醬碟加入適量花生油及醬油膏，1:2的比例拌勻備用。 將調製好的醬料淋上麵線後拌勻，享用香味四溢的花生油麵線. 3、芝麻油拌麵線. 準備材料：芝麻油+ 花生油 +醬油、 麵線. 做法：
2016年7月6日 · 128 積健為雄 春水堂｜林明德 餐飲情報 136地方美食節 137餐飲消費 136餐飲出版資訊 140展覽資訊 136餐廳評選活動 141 餐飲進修課程 137餐飲研討會與講座 142餐廳索引 《料理．台灣》雜誌零售門市、地點:
2015年11月10日 · 今天想來點有變化的 虱目魚麵線 ，那就加幾顆蝦丸吧!!林師傅建議大家可以找一些私房商家購買一些手作蝦丸，讓這碗 虱目魚蝦丸麵線 更增添風味唷~如果家中臨時沒有蝦丸也可以使用魚丸、貢丸來製作這道 虱目魚丸子麵線 。 份數：1人. 準備時間：10分鐘. 難易度：簡易. 百福友白髮素麵食譜-虱目魚蝦丸麵線. 絲瓜1條. 虱目魚1片. 百福友白髮素麵線 一束. 蝦丸數個. 調味粉少許. 百福友白髮素麵食譜-虱目魚蝦丸麵線做法. 先將絲瓜去頭尾，刨皮切開成四等份，並將內部白色部份去除，再切成小片。 備一鍋水煮滾，將絲瓜放入水中煮熟。 同時將虱目魚切成條狀。 再將 三風麵館百福友白髮素麵線 放入鍋中煮軟。 將切好的虱目魚及蝦丸放入煮滾的絲瓜中約3分鐘。
2016年3月1日 · 讚讚讚!!我要中大獎『三風麵館現金折價券』得獎名單：. 陳 玉鈴、謝 宗婷、潘 孟彤、吳 峯昇、楊 淑惠、邱 雅蓮、吳 美珠、陳 玉慧、黃 琮煜、林 秀雅、林 怡婷、洪 若菊、國勝 徐、余 曉娟、顏 玉婷、練 瑾誼、陳 小文、杜 玉宣、王 貞茹、黃 素淨、薛 菀婷 ...
2016年12月9日 · 民國50-70年代南投霧社「民生食堂」煮大滷麵是用乾麵條，因湯鮮、味美、料又實在，山嵐霧氣嚐到一碗熱氣蒸騰的阿嬤大滷麵，可是當時霧社人的一大享受呢!也促成日後林家「三風麵館」王國的發展，也是三風麵館的「起家麵」。. 份數：1人. 準備時間：15分鐘 ...
