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如何製作地瓜片?
2020年5月5日 · 在家烤地瓜，更能享受香甜又熱呼呼的美味。. 地瓜依大小不同，熟的速度不一，中途記得要確認熟的狀況。. 清洗地瓜：將地瓜清洗乾淨後拭乾。. 放入氣炸鍋：溫度設定200℃，按地瓜熟的速度大約烤40～50分鐘，中途記得翻面確認熟的情況。. 關於本書 ...
2019年11月8日 · 熱呼呼又溫潤香甜的地瓜，吃下去讓人心裡暖洋洋的，除了小時候最愛的烤地瓜，蒸、炒、煮、炸都很好吃，而且價格平實、營養豐富，是小資族的好選擇。食譜自由配整理了幾個實用小技巧，可以讓地瓜去苦澀、更鬆軟可口喔！
2017年6月14日 · 烹調技巧. 香甜可口的地瓜不必多加調味、烹煮就很美味，非常適合以簡單的清蒸、烘烤等方式享用，尤其是烤得金黃的「烤番薯」，更是多數人心中的早餐、下午茶首選！ 無論是巷口的小攤販或街頭到處都有的超商，烤地瓜濃郁的香氣飄散在空氣中，實在讓人難以抗拒。 不過地瓜雖屬於價格低廉又營養的粗糧，外面販售的烤地瓜價格卻不便宜，想要省錢的人不妨自己烤，即使沒有專業烤箱也沒關係，用一般的小烤箱也能烤出鬆軟的金黃地瓜喔！
2020年8月25日 · 1.避免料理蔬菜. 蔬菜中的維生素C、B群、葉酸等營養素都不耐高溫，用氣炸鍋烹調都會被破壞。 如果想吃脆脆的口感，可以「以慢烤、香煎代替炸」。 2.控制在180℃以內. 氣炸鍋最適合料理肉類、澱粉類（根莖類蔬菜），不過 高溫還是會破壞養分 ，料理時的溫度盡量控制在180℃以內，延長烹調時間，若是低於160℃更安全。 也可以將食物先蒸熟、燙熟，再氣炸，縮短高溫烹煮的時間。 3.不宜取代「燉」「煮」「蒸」 氣炸除了取代油炸，本身並不能「保存食物營養」，如果不需要追求酥脆口感，就不要用氣炸取代「燉」「煮」「蒸」這類的烹調方式；如果只是想要偷懶，就用壓力鍋或電鍋。 推薦的氣炸料理. 魚類.
2021年7月21日 · 炸地瓜球必記一訣竅！. 「選對時機」壓出完美空心、Q彈口感. 示範／邱寶郎 2021/07/21 15:27. 食材. 地瓜 600g. 地瓜粉 300g. 砂糖 130g. 人人都愛的夜市小吃自己在家就可以做出來！. 材料和步驟雖然簡單，但是常炸得NG扁塌、實心的口感也偏硬不好吃，究竟要 ...
2022年9月29日 · 將醃好的肉片拍去表面一些紅糟，將兩面沾上薄薄的地瓜粉，等待反潮一下，表面噴油後放入氣炸鍋，以攝氏180度將雙面各炸6分鐘即可。 若用油鍋來炸，則油溫約攝氏165度，雙面炸至上色酥脆即可。 製作小黃瓜泡菜：小黃瓜加少許鹽，抓鹽去除澀味後把水擰乾，接著加入蒜泥、薑尼、香油、白醋、糖抓勻即可。 搭配炸好的紅糟肉切片享用最佳。 ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123）※. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 中式. 豬肉. 黃瓜. 氣炸鍋. 油炸. 美味便當菜！ 念念不忘古早味. 料理123 食譜影音.
2019年9月27日 · 美味秘訣要記住！ 示範／江麗珠 2019/09/27 14:00. 冷風吹起，讓人忍不住想手捧暖呼呼的烤地瓜。 別想得太困難，跟著專家利用家庭烤箱烘焙，就能創造出最幸福的香甜滋味！ 先知道！ 地瓜怎麼挑. 細長的適合烤（圖右）；圓胖的適合切塊煮湯（圖左）。 外觀完整，不要奇形怪狀，鬚鬚要少。 品種挑選. 66號地瓜 【66號地瓜】 紅皮紅肉、肉質軟Q，適合煮地瓜稀飯和煮甜湯，用來烤地瓜也不錯。 57號地瓜 【57號地瓜】 黃皮黃肉、肉質鬆、水分較少，適合烤地瓜或炸地瓜條。 芋頭地瓜 【紫薯地瓜】 特殊紫肉，甜度相較下稍微低一點，適合烤地瓜或加工成紫色地瓜餡，不適合煮甜湯。 自家廚房烤出焢窯美味！ 挑選不超過手掌長度的細長型地瓜，這是用烤箱烤地瓜成功的關鍵。
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